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Frijol Sieva
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijol Sieva

Phaseolus vulgaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijol Sieva aporta 127 kcal, 8.7g de proteína, 22.8g de carbohidratos y 6.4g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El frijol Sieva, una variedad de frijol común, es conocido por su textura cremosa y su rico sabor, lo que lo convierte en una opción popular en diversas cocinas. Es alto en proteínas y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada.

También conocido como:
SievaFrijol Navy
Nombre CientíficoPhaseolus vulgaris
Región de OrigenAmérica Central
Comparativas Populares:
Frijol SievaFrijol SievaVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusFrijol SievaFrijol SievaVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiFrijol SievaFrijol SievaVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiFrijol SievaFrijol SievaVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosFrijol SievaFrijol SievaVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziFrijol SievaFrijol SievaVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziFrijol SievaFrijol SievaVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaFrijol SievaFrijol SievaVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéFrijol SievaFrijol SievaVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraFrijol SievaFrijol SievaVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías127 kcal
Agua
67%
Fibra6.4g
Total32.0g
Proteína
8.7g(27%)
Grasas
0.5g(2%)
Carbohidratos
22.8g(71%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina C1.5 mg (2%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato130 mcg (33%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro2.9 mg (16%)
Magnesio45 mg (11%)
Potasio400 mg (11%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Rico en proteínas, el frijol Sieva apoya el crecimiento y la reparación muscular, siendo una excelente opción para vegetarianos y veganos.
✓Su alto contenido de fibra ayuda en la digestión y mantiene niveles estables de azúcar en sangre, reduciendo el riesgo de diabetes.
✓Contiene vitaminas y minerales esenciales, como el ácido fólico y el hierro, que son cruciales para la producción de energía y la salud general.
✓Su bajo índice glucémico lo convierte en un alimento adecuado para el control del peso y del azúcar en sangre.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El consumo excesivo puede provocar molestias digestivas debido al alto contenido de fibra.
!Los frijoles crudos o poco cocidos contienen toxinas que pueden causar náuseas y otros problemas gastrointestinales.

Preparación y Formas de Consumo

Remoje los frijoles durante la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad. Cocine a fondo para eliminar las toxinas presentes en los frijoles crudos.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles Sieva que sean uniformes en color y estén libres de manchas o grietas. Los frijoles frescos deben sentirse firmes y no tener signos de humedad.

Cómo Conservar

Almacene los frijoles Sieva secos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Los frijoles cocidos deben refrigerarse y consumirse dentro de 5 días.

Mitos vs Realidades

MitoLos frijoles causan hinchazón y gases.
RealidadAunque los frijoles pueden causar gases, remojarlos y cocinarlos adecuadamente puede reducir significativamente estos efectos.
MitoTodos los frijoles son iguales nutricionalmente.
RealidadLos diferentes frijoles tienen perfiles de nutrientes variados; los frijoles Sieva son particularmente altos en proteínas y fibra.
MitoNo se pueden comer frijoles si se sigue una dieta baja en carbohidratos.
RealidadLos frijoles se pueden incluir con moderación en dietas bajas en carbohidratos debido a su bajo índice glucémico.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijol Sieva y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijol sieva con quinoa, verduras y un aderezo ligero de limón.

Ingredients
  • 1 taza de frijol sieva cocido
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 pepino picado
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla el frijol sieva, la quinoa, el pepino, el pimiento y la cebolla.
  2. 2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Tacos de Frijol Sieva y Aguacate

Deliciosos tacos vegetarianos hechos con frijol sieva, aguacate y una salsa de cilantro.

Ingredients
  • 1 taza de frijol sieva cocido
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 aguacate maduro
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 limón (su jugo)
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en una sartén hasta que estén suaves.
  2. 2. En un tazón, mezcla el frijol sieva, el aguacate, el cilantro, el jugo de limón y la sal.
  3. 3. Rellena las tortillas con la mezcla y sirve con rodajas de limón.

Sopa de Frijol Sieva y Espinacas

Una sopa reconfortante y rica en nutrientes, perfecta para los días fríos.

Ingredients
  • 1 taza de frijol sieva cocido
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega el caldo de verduras y el frijol sieva, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  3. 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta antes de servir.

Burgers de Frijol Sieva

Hamburguesas saludables y llenas de sabor hechas con frijol sieva y especias.

Ingredients
  • 1 taza de frijol sieva cocido
  • 1/2 taza de pan rallado integral
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar
Instructions
  1. 1. En un tazón, aplasta el frijol sieva y mezcla con el pan rallado, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y refrigera durante 30 minutos.
  3. 3. Calienta el aceite en una sartén y cocina las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas.

Frijol Sieva al Horno con Verduras

Un plato saludable y colorido, ideal como acompañamiento o plato principal.

Ingredients
  • 1 taza de frijol sieva cocido
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 calabacín en cubos
  • 1 pimiento amarillo en tiras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta y hierbas al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En una bandeja para hornear, mezcla el frijol sieva, zanahoria, calabacín y pimiento con el aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas.
  3. 3. Hornea durante 25-30 minutos, removiendo a la mitad, hasta que las verduras estén tiernas.

Dip de Frijol Sieva y Yogur

Un dip ligero y cremoso perfecto para acompañar vegetales o galletas integrales.

Ingredients
  • 1 taza de frijol sieva cocido
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una licuadora, mezcla el frijol sieva, yogur, ajo, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una mezcla suave.
  2. 2. Sirve en un tazón y acompaña con vegetales frescos o galletas integrales.
  3. 3. Refrigera por 30 minutos antes de servir para mejorar el sabor.

Guiso de Frijol Sieva y Tomate

Un guiso reconfortante y lleno de sabor que combina frijol sieva con tomate y especias.

Ingredients
  • 1 taza de frijol sieva cocido
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. 1. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden, luego añade el frijol sieva, pimentón, sal y pimienta.
  3. 3. Cocina a fuego lento durante 15 minutos y sirve caliente.

Pasta Integral con Frijol Sieva y Espárragos

Una receta de pasta saludable que combina frijol sieva con espárragos y un toque de limón.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 taza de frijol sieva cocido
  • 1 taza de espárragos picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón (su jugo)
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
  2. 2. En una sartén, calienta el aceite y saltea los espárragos hasta que estén tiernos.
  3. 3. Agrega el frijol sieva, la pasta, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y sirve.

Frijol Sieva en Salsa de Mostaza y Miel

Un plato único que combina el sabor dulce de la miel con la mostaza y el frijol sieva.

Ingredients
  • 1 taza de frijol sieva cocido
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla la mostaza, miel, vinagre, sal y pimienta.
  2. 2. Agrega el frijol sieva y mezcla bien para que se impregne de la salsa.
  3. 3. Sirve frío o a temperatura ambiente como acompañamiento.

Tortitas de Frijol Sieva y Zanahoria

Deliciosas tortitas que combinan frijol sieva y zanahoria, perfectas para un desayuno saludable.

Ingredients
  • 1 taza de frijol sieva cocido
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/2 taza de harina integral
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla el frijol sieva, zanahoria, harina, huevo, sal y pimienta.
  2. 2. Forma pequeñas tortitas con la mezcla.
  3. 3. Calienta el aceite en una sartén y cocina las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles Sieva?

Los frijoles Sieva son ricos en proteínas y fibra, lo que puede ayudar en la digestión, apoyar el crecimiento muscular y mantener niveles estables de azúcar en sangre.

¿Cómo se deben cocinar los frijoles Sieva?

Remoje los frijoles durante la noche y luego hiérvalos durante aproximadamente 1-1.5 horas hasta que estén tiernos.

¿Se pueden comer frijoles Sieva crudos?

No, los frijoles Sieva crudos contienen toxinas que pueden causar malestar gastrointestinal; deben cocinarse a fondo.

¿Los frijoles Sieva son libres de gluten?

Sí, los frijoles Sieva son naturalmente libres de gluten y seguros para quienes tienen intolerancia al gluten.

¿Cómo se comparan los frijoles Sieva con otros frijoles nutricionalmente?

Los frijoles Sieva son similares en perfil nutricional a otras legumbres, ofreciendo alto contenido de proteínas y fibra, pero con un sabor único.

¿Puedo usar frijoles Sieva en ensaladas?

Sí, los frijoles Sieva cocidos se pueden agregar a ensaladas para obtener proteínas y textura adicionales.

¿Cómo debo almacenar los frijoles Sieva cocidos?

Almacene los frijoles Sieva cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 5 días.

¿Qué platos puedo hacer con frijoles Sieva?

Los frijoles Sieva se pueden usar en sopas, guisos, ensaladas y como guarnición, o mezclarse en dips.

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