Frijol Negro
Phaseolus vulgarisFicha Científica Nutricional
Frijol Negro aporta 339 kcal, 21.6g de proteína, 62.4g de carbohidratos y 16.6g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
Los frijoles negros son una variedad de frijoles comunes conocidos por su rico sabor y alto valor nutricional. Son una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que los convierte en un alimento básico en muchas dietas.
Frijol NegroVSFrijol Acutifolius
Frijol NegroVSFrijol Adzuki
Frijol NegroVSFrijoles Adzuki
Frijol NegroVSFrijoles Adzuki Rojos
Frijol NegroVSFrijol Anasazi
Frijol NegroVSFrijoles Anasazi
Frijol NegroVSFrijol Appaloosa
Frijol NegroVSFrijol Lima Bebé
Frijol NegroVSCacahuete Bambara
Frijol NegroVSCacahuetes Bambara
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Remoje los frijoles negros secos durante la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad. Cocínelos en agua o caldo hasta que estén tiernos y sazone al gusto.
Guía de Compra y Conservación
Elija frijoles negros secos que sean brillantes y estén libres de grietas o manchas. Evite los frijoles con un aspecto opaco o cualquier signo de humedad.
Almacene los frijoles secos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Los frijoles cocidos deben refrigerarse y consumirse dentro de 5 días.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Frijol Negro y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijoles negros con quinoa, aguacate y verduras crujientes, perfecta para un almuerzo ligero.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 aguacate maduro
- 1 pimiento rojo picado
- 1/2 cebolla morada picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla los frijoles negros, la quinoa, el pimiento, la cebolla y el cilantro.
- 2. Corta el aguacate en cubos y agrégalo a la mezcla.
- 3. Adereza con jugo de limón, sal y pimienta, y mezcla suavemente antes de servir.
Tacos de Frijol Negro y Verduras Asadas
Tacos saludables rellenos de frijoles negros y verduras asadas, ideales para una cena llena de sabor y nutrientes.
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1 calabacín en rodajas
- 1 pimiento amarillo en tiras
- 1 cebolla en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Especias al gusto (comino, pimentón)
- 1. Precalienta el horno a 200°C y coloca las verduras en una bandeja para hornear con aceite y especias.
- 2. Asa las verduras durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
- 3. Calienta las tortillas y rellénalas con frijoles negros y las verduras asadas antes de servir.
Sopa de Frijol Negro y Espinacas
Una sopa reconfortante y llena de proteínas que combina frijoles negros con espinacas frescas y especias aromáticas.
- 2 tazas de frijol negro cocido
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los frijoles, el caldo, el comino, la sal y la pimienta, y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más antes de servir.
Burgers de Frijol Negro y Avena
Deliciosas hamburguesas vegetarianas hechas con frijoles negros y avena, perfectas para una comida saludable y satisfactoria.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1/2 taza de avena
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para cocinar
- 1. En un tazón, mezcla los frijoles, la avena, la cebolla, el ajo, el huevo, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- 2. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
- 3. Sirve en pan integral con tus aderezos favoritos.
Frijoles Negros Guisados con Plátano
Un guiso único que combina frijoles negros con plátano maduro, creando un plato dulce y salado lleno de sabor.
- 2 tazas de frijol negro cocido
- 1 plátano maduro en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los frijoles y el plátano, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.
Bowl de Frijol Negro y Arroz Integral
Un nutritivo bowl que combina frijoles negros, arroz integral y vegetales, ideal para una comida completa y balanceada.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de maíz
- 1/2 aguacate en rodajas
- 1/4 taza de pico de gallo
- Jugo de limón
- Sal al gusto
- 1. En un tazón, coloca una base de arroz integral.
- 2. Agrega los frijoles, el maíz, el aguacate y el pico de gallo.
- 3. Rocía con jugo de limón y sazona con sal antes de disfrutar.
Frijoles Negros al Horno con Queso
Un platillo delicioso y saludable de frijoles negros al horno, cubiertos con queso bajo en grasa y especias.
- 2 tazas de frijol negro cocido
- 1 taza de queso bajo en grasa rallado
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C y mezcla los frijoles con la salsa de tomate, el comino, la sal y la pimienta.
- 2. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y cubre con el queso.
- 3. Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Pimientos Rellenos de Frijol Negro
Pimientos asados rellenos de una mezcla sabrosa de frijoles negros, arroz y especias, perfectos para una comida colorida.
- 4 pimientos grandes
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1 taza de arroz cocido
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 190°C y corta la parte superior de los pimientos, retirando las semillas.
- 2. Mezcla los frijoles, el arroz, la cebolla, el pimentón, la sal y la pimienta.
- 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornea durante 30 minutos.
Dip de Frijol Negro y Aguacate
Un dip cremoso y saludable que combina frijoles negros y aguacate, ideal para acompañar con vegetales o galletas integrales.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1 aguacate maduro
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un procesador de alimentos, combina los frijoles, el aguacate, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- 2. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- 3. Sirve con vegetales frescos o galletas integrales.
Tortitas de Frijol Negro y Zanahoria
Tortitas saludables y crujientes hechas con frijoles negros y zanahorias, perfectas para un snack o acompañamiento.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de harina integral
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para cocinar
- 1. En un tazón, mezcla los frijoles, la zanahoria, la harina, el huevo, la sal y la pimienta.
- 2. Forma pequeñas tortitas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
- 3. Sirve calientes como aperitivo o acompañamiento.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo cocino frijoles negros?
Enjuague los frijoles, remójelos durante la noche y luego hiérvalos en agua fresca durante aproximadamente 1-2 horas hasta que estén tiernos.
¿Los frijoles negros son libres de gluten?
Sí, los frijoles negros son naturalmente libres de gluten y seguros para quienes tienen intolerancia al gluten.
¿Puedo comer frijoles negros crudos?
No, los frijoles negros crudos contienen toxinas que pueden causar enfermedades; deben cocinarse bien.
¿Cómo puedo almacenar frijoles negros secos?
Almacene los frijoles secos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles negros?
Son altos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, promoviendo la salud digestiva y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
¿Cuánto tiempo duran los frijoles negros cocidos en el refrigerador?
Los frijoles negros cocidos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Puedo congelar frijoles negros?
Sí, los frijoles negros cocidos se pueden congelar hasta por 6 meses; asegúrese de que estén en un recipiente hermético.
¿Qué platos puedo hacer con frijoles negros?
Se pueden usar en sopas, ensaladas, burritos y como sustituto de carne en varias recetas.