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Frijol Grande Norte
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijol Grande Norte

Phaseolus vulgaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijol Grande Norte aporta 140 kcal, 9g de proteína, 27g de carbohidratos y 6g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El Frijol Grande Norte es una legumbre versátil conocida por su sabor suave y textura cremosa, lo que lo convierte en una opción popular en varios platos. Rico en proteínas y fibra, apoya la salud digestiva y proporciona nutrientes esenciales.

También conocido como:
Frijol BlancoFrijol de Marina
Nombre CientíficoPhaseolus vulgaris
Región de OrigenEstados Unidos
Comparativas Populares:
Frijol Grande NorteFrijol Grande NorteVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusFrijol Grande NorteFrijol Grande NorteVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiFrijol Grande NorteFrijol Grande NorteVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiFrijol Grande NorteFrijol Grande NorteVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosFrijol Grande NorteFrijol Grande NorteVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziFrijol Grande NorteFrijol Grande NorteVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziFrijol Grande NorteFrijol Grande NorteVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaFrijol Grande NorteFrijol Grande NorteVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéFrijol Grande NorteFrijol Grande NorteVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraFrijol Grande NorteFrijol Grande NorteVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías140 kcal
Agua
10%
Fibra6g
Total36.5g
Proteína
9g(25%)
Grasas
0.5g(1%)
Carbohidratos
27g(74%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Vitaminas con menos del 2% VD
Vitamina C: 1 mg

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Potasio400 mg (11%)
Hierro2 mg (11%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Alto en fibra dietética, los Frijoles Grandes del Norte promueven la salud digestiva y ayudan a mantener movimientos intestinales regulares.
✓Son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, lo que los hace ideales para vegetarianos y veganos.
✓Ricos en potasio, ayudan a regular la presión arterial y apoyan la salud cardiovascular.
✓El bajo índice glucémico de los Frijoles Grandes del Norte los hace adecuados para el manejo del azúcar en sangre.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Algunas personas pueden experimentar malestar digestivo debido a los oligosacáridos presentes en los frijoles.
!Los frijoles crudos o poco cocidos contienen toxinas que pueden causar náuseas y vómitos; siempre cocine a fondo.

Preparación y Formas de Consumo

Remoje los frijoles secos durante la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad. Cocine a fondo antes de consumir, ya sea hirviendo o cocinando a presión.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles que sean uniformes en color y estén libres de manchas o grietas. Los frijoles secos deben ser duros y secos.

Cómo Conservar

Almacene los frijoles secos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Los frijoles cocidos se pueden refrigerar o congelar.

Mitos vs Realidades

MitoLos frijoles causan gas y deben evitarse.
RealidadSi bien los frijoles pueden causar gas, remojarlos y cocinarlos adecuadamente puede reducir este efecto.
MitoTodos los frijoles son iguales nutricionalmente.
RealidadLos diferentes frijoles tienen perfiles de nutrientes variados; los Frijoles Grandes del Norte son particularmente altos en fibra.
MitoNo puedes comer frijoles si estás en una dieta baja en carbohidratos.
RealidadLos frijoles se pueden incluir con moderación debido a su bajo índice glucémico y alto contenido de fibra.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijol Grande Norte y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijol grande norte con quinoa, ideal para una comida ligera y llena de proteínas.

Ingredients
  • 1 taza de frijol grande norte cocido
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 pepino picado
  • 1 tomate grande picado
  • 1/4 de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • jugo de 1 limón
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla el frijol grande norte, la quinoa, el pepino, el tomate y la cebolla.
  2. 2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  3. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Tacos de Frijol Grande Norte y Aguacate

Deliciosos tacos vegetarianos llenos de sabor, con frijol grande norte y aguacate, perfectos para una cena saludable.

Ingredients
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijol grande norte cocido
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • salsa al gusto
  • sal al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en un comal.
  2. 2. En un tazón, aplasta el aguacate y mezcla con la cebolla, el cilantro y la sal.
  3. 3. Rellena las tortillas con la mezcla de aguacate y los frijoles, y agrega salsa al gusto.

Sopa de Frijol Grande Norte y Verduras

Una sopa reconfortante y llena de nutrientes, perfecta para los días fríos, con frijol grande norte y una variedad de verduras.

Ingredients
  • 1 taza de frijol grande norte cocido
  • 1 zanahoria picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 calabacín picado
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, calienta el caldo de verduras y añade la zanahoria, el pimiento y el calabacín.
  2. 2. Agrega el frijol grande norte y la hoja de laurel, cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
  3. 3. Retira la hoja de laurel, sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.

Burgers de Frijol Grande Norte

Hamburguesas vegetarianas sabrosas y satisfactorias, hechas con frijol grande norte y especias, ideales para una comida saludable.

Ingredients
  • 1 taza de frijol grande norte cocido
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta al gusto
  • pan integral para hamburguesa
Instructions
  1. 1. En un tazón, aplasta los frijoles y mezcla con la avena, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén antiadherente a fuego medio.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus aderezos favoritos.

Frijol Grande Norte al Horno con Especias

Un plato sencillo y delicioso de frijol grande norte al horno, sazonado con especias que realzan su sabor natural.

Ingredients
  • 2 tazas de frijol grande norte cocido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En un tazón, mezcla los frijoles con el aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
  3. 3. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos, revolviendo a mitad de cocción.

Guiso de Frijol Grande Norte y Espinacas

Un guiso nutritivo y reconfortante que combina frijol grande norte con espinacas frescas y especias aromáticas.

Ingredients
  • 1 taza de frijol grande norte cocido
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega el frijol, las espinacas, el comino y el caldo de verduras, cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
  3. 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.

Bowl de Frijol Grande Norte y Arroz Integral

Un bowl nutritivo y colorido que combina frijol grande norte con arroz integral y vegetales frescos, ideal para una comida completa.

Ingredients
  • 1 taza de frijol grande norte cocido
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1/2 taza de maíz
  • 1/2 pimiento amarillo picado
  • 1/4 de aguacate en rodajas
  • salsa de yogur al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón, coloca el arroz integral como base.
  2. 2. Agrega el frijol, el maíz, el pimiento y las rodajas de aguacate.
  3. 3. Rocía con salsa de yogur antes de servir.

Pimientos Rellenos de Frijol Grande Norte

Pimientos asados rellenos de una mezcla sabrosa de frijol grande norte, arroz y especias, perfectos para una cena saludable.

Ingredients
  • 4 pimientos grandes
  • 1 taza de frijol grande norte cocido
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los pimientos.
  2. 2. En un tazón, mezcla el frijol, el arroz, la cebolla, el orégano, la sal y la pimienta.
  3. 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornéalos durante 30 minutos.

Tortitas de Frijol Grande Norte y Zanahoria

Tortitas saludables y crujientes hechas con frijol grande norte y zanahoria, perfectas como aperitivo o plato principal.

Ingredients
  • 1 taza de frijol grande norte cocido
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/4 de taza de harina de avena
  • 1 huevo
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite para freír
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla los frijoles, la zanahoria, la harina, el huevo, la sal y la pimienta.
  2. 2. Forma pequeñas tortitas y fríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
  3. 3. Sirve caliente con salsa o guacamole.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cómo cocino los Frijoles Grandes del Norte?

Enjuague y remoje los frijoles durante la noche, luego hiérvalos en agua fresca durante aproximadamente 1-1.5 horas hasta que estén tiernos.

¿Puedo comer Frijoles Grandes del Norte crudos?

No, los frijoles crudos contienen toxinas que pueden ser dañinas; siempre cocínelos a fondo.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los Frijoles Grandes del Norte?

Son ricos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, apoyando la salud digestiva y cardiovascular.

¿Cómo puedo incorporar los Frijoles Grandes del Norte en mi dieta?

Úselos en sopas, guisos, ensaladas o como guarnición; también se pueden triturar para untar.

¿Los Frijoles Grandes del Norte son sin gluten?

Sí, son naturalmente sin gluten y seguros para quienes tienen intolerancia al gluten.

¿Cómo debo almacenar los Frijoles Grandes del Norte cocidos?

Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días o congélelos para un almacenamiento más prolongado.

¿Cuál es el valor nutricional de los Frijoles Grandes del Norte?

Proporcionan aproximadamente 140 calorías, 9 g de proteínas y 6 g de fibra por porción de 100 g.

¿Puedo sustituir los Frijoles Grandes del Norte por otros frijoles en recetas?

Sí, se pueden sustituir por otros frijoles blancos como los navy o cannellini en la mayoría de las recetas.

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