Frijol Corredera Escarlata (Seco)
Phaseolus coccineusClinical Encyclopedia
Los frijoles corredera escarlata son una legumbre nutritiva conocida por su vibrante color rojo y alto contenido de proteínas. Son ricos en fibra dietética y minerales esenciales, lo que los convierte en una gran adición a una dieta equilibrada.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Remoja los frijoles secos durante la noche y cocínalos completamente para eliminar toxinas. Pueden añadirse a sopas, guisos o ensaladas para aumentar la nutrición.
Guía de Compra y Conservación
Elige frijoles que sean firmes y estén libres de grietas o manchas. Evita aquellos que parezcan arrugados o tengan un olor extraño.
Almacena en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Si se almacenan adecuadamente, pueden durar años.
Mitos vs Realidades
MitoLos frijoles secos no son nutritivos.+
MitoTodos los frijoles son iguales nutricionalmente.+
MitoPuedes comer frijoles directamente de la lata.+
Recetas Saludables
Ensalada de Frijol Corredera Escarlata y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijoles corredera escarlata con quinoa, ideal para una comida ligera y saludable.
- 1 taza de frijol corredera escarlata cocido
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla los frijoles, la quinoa, el pimiento y el pepino.
- 2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Tacos de Frijol Corredera Escarlata
Deliciosos tacos vegetarianos rellenos de frijoles corredera escarlata, perfectos para una cena nutritiva.
- 8 tortillas de maíz
- 2 tazas de frijol corredera escarlata cocido
- 1 aguacate en rodajas
- 1/2 cebolla morada picada
- Cilantro fresco al gusto
- Salsa al gusto
- 1. Calienta las tortillas en una sartén hasta que estén suaves.
- 2. Rellena cada tortilla con frijoles, rodajas de aguacate, cebolla y cilantro.
- 3. Agrega salsa al gusto y sirve inmediatamente.
Sopa de Frijol Corredera Escarlata y Verduras
Una sopa reconfortante y llena de sabor que combina frijoles corredera escarlata con una variedad de verduras frescas.
- 1 taza de frijol corredera escarlata cocido
- 2 zanahorias picadas
- 1 calabacín picado
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega las zanahorias y el calabacín, y cocina por unos minutos.
- 3. Añade el caldo de verduras y los frijoles, cocina a fuego lento durante 20 minutos y sazona al gusto.
Burgers de Frijol Corredera Escarlata
Hamburguesas vegetarianas ricas en proteínas, hechas con frijoles corredera escarlata y especias, perfectas para una comida saludable.
- 1 taza de frijol corredera escarlata cocido
- 1/2 taza de avena
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, aplasta los frijoles y mezcla con la avena, cebolla, huevo, comino, sal y pimienta.
- 2. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por ambos lados.
- 3. Sirve en pan integral con tus vegetales favoritos.
Guiso de Frijol Corredera Escarlata y Espinacas
Un guiso saludable y nutritivo que combina frijoles corredera escarlata con espinacas frescas y especias aromáticas.
- 1 taza de frijol corredera escarlata cocido
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- 2. Agrega los tomates y cocina por unos minutos antes de añadir los frijoles y el pimentón.
- 3. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten, sazona al gusto.
Frijoles Corredera Escarlata al Horno con Especias
Frijoles al horno sazonados con hierbas y especias, perfectos como guarnición o aperitivo saludable.
- 2 tazas de frijol corredera escarlata cocido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Mezcla los frijoles con el aceite de oliva, pimentón, ajo, sal y pimienta.
- 3. Extiende la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos.
Bowl de Frijol Corredera Escarlata y Arroz Integral
Un nutritivo bowl que combina frijoles corredera escarlata con arroz integral y vegetales frescos, ideal para una comida completa.
- 1 taza de frijol corredera escarlata cocido
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 pimiento amarillo picado
- 1/2 aguacate en rodajas
- 1 cucharada de salsa de soja
- Semillas de sésamo al gusto
- 1. En un tazón, coloca el arroz integral como base.
- 2. Agrega los frijoles, pimiento y aguacate por encima.
- 3. Rocía con salsa de soja y espolvorea semillas de sésamo antes de servir.
Pasta Integral con Frijol Corredera Escarlata y Pesto
Una deliciosa pasta integral mezclada con frijoles corredera escarlata y un pesto casero, perfecta para una cena ligera.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de frijol corredera escarlata cocido
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. Mientras tanto, mezcla la albahaca, nueces, aceite y sal en un procesador hasta obtener un pesto.
- 3. Mezcla la pasta cocida con los frijoles y el pesto antes de servir.
Frijoles Corredera Escarlata con Huevo Poché
Un plato nutritivo y lleno de proteínas que combina frijoles corredera escarlata con un huevo poché, ideal para el desayuno.
- 1 taza de frijol corredera escarlata cocido
- 2 huevos
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
- 1. Hierve agua en una olla y añade el vinagre.
- 2. Rompe los huevos uno a uno y cocínalos en el agua hirviendo durante 3-4 minutos.
- 3. Sirve los frijoles en un plato y coloca el huevo poché encima, sazona con sal, pimienta y perejil.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo cocino frijoles corredera escarlata secos?
Remoja los frijoles durante la noche, luego hiérvelos en agua fresca durante 1-2 horas hasta que estén tiernos.
¿Son buenos los frijoles corredera escarlata para perder peso?
Sí, son bajos en calorías y altos en fibra, lo que puede ayudarte a sentirte lleno por más tiempo.
¿Puedo comer frijoles corredera escarlata crudos?
No, deben cocinarse para eliminar lectinas dañinas.
¿Qué nutrientes contienen los frijoles corredera escarlata?
Son altos en proteínas, fibra, potasio, hierro y magnesio.
¿Cómo debo almacenar los frijoles corredera escarlata secos?
Almacena en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.
¿Contienen gluten los frijoles corredera escarlata?
No, son libres de gluten y adecuados para personas con intolerancia al gluten.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer frijoles corredera escarlata?
Apoyan el crecimiento muscular, la salud digestiva y proporcionan minerales esenciales.
¿Puedo congelar frijoles corredera escarlata cocidos?
Sí, los frijoles cocidos se pueden congelar hasta por seis meses.