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Frijol Calypso Orca
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijol Calypso Orca

Phaseolus vulgaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijol Calypso Orca aporta 127 kcal, 8.7g de proteína, 22.8g de carbohidratos y 6.4g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El frijol Calypso Orca es una variedad única de frijol común conocido por su llamativa coloración en blanco y negro. Rico en proteínas y fibra, ofrece numerosos beneficios para la salud y es versátil en aplicaciones culinarias.

También conocido como:
Frijol OrcaFrijol Calypso
Nombre CientíficoPhaseolus vulgaris
Región de OrigenAmérica Central
Comparativas Populares:
Frijol Calypso OrcaFrijol Calypso OrcaVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusFrijol Calypso OrcaFrijol Calypso OrcaVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiFrijol Calypso OrcaFrijol Calypso OrcaVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiFrijol Calypso OrcaFrijol Calypso OrcaVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosFrijol Calypso OrcaFrijol Calypso OrcaVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziFrijol Calypso OrcaFrijol Calypso OrcaVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziFrijol Calypso OrcaFrijol Calypso OrcaVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaFrijol Calypso OrcaFrijol Calypso OrcaVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéFrijol Calypso OrcaFrijol Calypso OrcaVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraFrijol Calypso OrcaFrijol Calypso OrcaVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías127 kcal
Agua
10.2%
Fibra6.4g
Total32.0g
Proteína
8.7g(27%)
Grasas
0.5g(2%)
Carbohidratos
22.8g(71%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina C1.5 mg (2%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro1.8 mg (10%)
Magnesio45 mg (11%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Alto en proteínas, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteínas de origen vegetal para vegetarianos y veganos.
✓Rico en fibra dietética, que ayuda en la digestión y mantiene niveles saludables de azúcar en sangre.
✓Contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.
✓Buena fuente de minerales esenciales como hierro y magnesio, que apoyan la salud general y las funciones metabólicas.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Puede causar malestar digestivo en algunas personas si no se cocina adecuadamente.
!Contiene lectinas que pueden ser perjudiciales si se consumen frijoles crudos o poco cocidos.

Preparación y Formas de Consumo

Remoje los frijoles durante la noche y cocínelos completamente para reducir las lectinas y mejorar la digestibilidad. Pueden usarse en ensaladas, sopas o como guarnición.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles que sean firmes y estén libres de grietas o manchas. Busque un aspecto brillante y evite aquellos con signos de humedad.

Cómo Conservar

Almacene los frijoles secos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Los frijoles cocidos deben refrigerarse y consumirse dentro de una semana.

Mitos vs Realidades

MitoLos frijoles causan gases y deben evitarse.
RealidadSi bien los frijoles pueden causar gases, los métodos de remojo y cocción adecuados pueden minimizar este efecto.
MitoTodos los frijoles son iguales nutricionalmente.
RealidadLos diferentes frijoles tienen perfiles nutricionales variados; los frijoles Calypso Orca son particularmente altos en proteínas y fibra.
MitoNo se pueden comer frijoles si se tiene un estómago sensible.
RealidadMuchas personas con estómagos sensibles pueden disfrutar de los frijoles si se preparan correctamente.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijol Calypso Orca y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijoles Calypso Orca con quinoa, verduras y un aderezo ligero.

Ingredients
  • 1 taza de frijol Calypso Orca cocido
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 1/2 taza de pepino picado
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla los frijoles Calypso Orca, la quinoa, el pimiento, el pepino y la cebolla.
  2. 2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Tacos de Frijol Calypso Orca y Aguacate

Tacos saludables llenos de sabor, con frijoles Calypso Orca y aguacate, perfectos para una comida ligera.

Ingredients
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijol Calypso Orca cocido
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 taza de repollo rallado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Jugo de 1 lima
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en una sartén hasta que estén suaves.
  2. 2. En un tazón, aplasta el aguacate y mezcla con el jugo de lima y sal.
  3. 3. Rellena cada tortilla con frijoles, aguacate, repollo y cilantro antes de servir.

Sopa de Frijol Calypso Orca y Verduras

Una sopa reconfortante y llena de nutrientes, ideal para cualquier época del año.

Ingredients
  • 1 taza de frijol Calypso Orca cocido
  • 1 zanahoria picada
  • 1 apio picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega los frijoles, el caldo de verduras y el comino, y lleva a ebullición.
  3. 3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, sazonando con sal y pimienta al gusto.

Burgers de Frijol Calypso Orca

Deliciosas hamburguesas vegetarianas hechas con frijoles Calypso Orca, perfectas para una comida saludable.

Ingredients
  • 1 taza de frijol Calypso Orca cocido
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan integral para hamburguesa
Instructions
  1. 1. En un tazón, aplasta los frijoles y mezcla con la avena, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus vegetales favoritos.

Frijoles Calypso Orca al Horno con Especias

Frijoles al horno con una mezcla de especias que realzan su sabor, perfectos como guarnición.

Ingredients
  • 2 tazas de frijol Calypso Orca cocido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En un tazón, mezcla los frijoles con el aceite y las especias.
  3. 3. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos.

Guiso de Frijol Calypso Orca y Tomate

Un guiso sabroso y lleno de color, ideal para una cena nutritiva.

Ingredients
  • 1 taza de frijol Calypso Orca cocido
  • 2 tomates picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega los tomates, los frijoles y el orégano, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  3. 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.

Dip de Frijol Calypso Orca y Yogur

Un dip saludable y cremoso, ideal para acompañar con vegetales o galletas integrales.

Ingredients
  • 1 taza de frijol Calypso Orca cocido
  • 1/2 taza de yogur griego
  • 1 diente de ajo
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una licuadora, mezcla los frijoles, el yogur, el ajo y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave.
  2. 2. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. 3. Sirve con vegetales frescos o galletas integrales.

Pasta Integral con Frijol Calypso Orca y Espinacas

Una pasta integral llena de proteínas y fibra, combinada con frijoles y espinacas.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 taza de frijol Calypso Orca cocido
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo, luego agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
  3. 3. Mezcla la pasta cocida con los frijoles y las espinacas, sazona y sirve.

Bowl de Frijol Calypso Orca y Arroz Integral

Un bowl nutritivo que combina arroz integral, frijoles Calypso Orca y vegetales frescos.

Ingredients
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 taza de frijol Calypso Orca cocido
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de brócoli al vapor
  • 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
  • Semillas de sésamo para decorar
Instructions
  1. 1. En un tazón, coloca el arroz integral como base.
  2. 2. Agrega los frijoles, la zanahoria y el brócoli.
  3. 3. Rocía con salsa de soya y decora con semillas de sésamo antes de servir.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué son los frijoles Calypso Orca?

Los frijoles Calypso Orca son una variedad de frijoles comunes conocidos por sus distintivos marcados en blanco y negro, que asemejan la coloración de las ballenas orca.

¿Cómo cocino los frijoles Calypso Orca?

Remoje los frijoles durante la noche, luego hiérvalos en agua fresca durante aproximadamente 1-1.5 horas hasta que estén tiernos.

¿Son saludables los frijoles Calypso Orca?

Sí, son altos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que los convierte en una adición saludable a una dieta equilibrada.

¿Puedo comer frijoles Calypso Orca crudos?

No, deben cocinarse completamente para eliminar las lectinas dañinas.

¿Qué platos puedo hacer con frijoles Calypso Orca?

Pueden usarse en ensaladas, sopas, guisos o como guarnición, añadiendo un sabor y textura únicos.

¿Dónde puedo comprar frijoles Calypso Orca?

Se pueden encontrar en tiendas de alimentos saludables, tiendas de comestibles especializadas o en línea.

¿Cómo debo almacenar los frijoles Calypso Orca?

Almacene los frijoles secos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.

¿Los frijoles Calypso Orca tienen alérgenos?

Son generalmente seguros para la mayoría de las personas, pero aquellos con alergias a las legumbres deben evitarlos.

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Clasificaciones
Legumbres ricas en fibra Legumbres ricas en proteina Legumbres bajas en carbohidratos Legumbres bajas en índice glucémico