Home/Legumbres/Frijol Adzuki Negro
Volver al Inicio
Frijol Adzuki Negro
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijol Adzuki Negro

Vigna angularis

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijol Adzuki Negro aporta 127 kcal, 8.4g de proteína, 24.9g de carbohidratos y 7.3g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El frijol adzuki negro es una legumbre pequeña y de color oscuro conocida por su alto contenido de proteínas y fibra, lo que lo convierte en una adición nutritiva a varios platos.

También conocido como:
Frijol Azuki NegroFrijol Adzuki Negro
Nombre CientíficoVigna angularis
Región de OrigenJapón
Comparativas Populares:
Frijol Adzuki NegroFrijol Adzuki NegroVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusFrijol Adzuki NegroFrijol Adzuki NegroVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiFrijol Adzuki NegroFrijol Adzuki NegroVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiFrijol Adzuki NegroFrijol Adzuki NegroVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosFrijol Adzuki NegroFrijol Adzuki NegroVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziFrijol Adzuki NegroFrijol Adzuki NegroVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziFrijol Adzuki NegroFrijol Adzuki NegroVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaFrijol Adzuki NegroFrijol Adzuki NegroVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéFrijol Adzuki NegroFrijol Adzuki NegroVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraFrijol Adzuki NegroFrijol Adzuki NegroVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías127 kcal
Agua
10.2%
Fibra7.3g
Total33.5g
Proteína
8.4g(25%)
Grasas
0.2g(1%)
Carbohidratos
24.9g(74%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b1 (tiamina)0.2 mg (15%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.1 mg (8%)
Folato130 µg (33%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro2.9 mg (16%)
Magnesio45 mg (11%)
Zinc1.1 mg (10%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Rico en proteínas y fibra, los frijoles adzuki negros apoyan el crecimiento muscular y la salud digestiva.
✓Tienen un índice glucémico bajo, lo que los hace adecuados para el manejo del azúcar en sangre.
✓Altos en antioxidantes, estos frijoles pueden ayudar a reducir la inflamación y el estrés oxidativo.
✓Son una buena fuente de minerales esenciales como hierro y magnesio, contribuyendo a la salud general.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Algunas personas pueden experimentar malestar digestivo si las legumbres no se cocinan adecuadamente.
!El consumo excesivo puede provocar gases e hinchazón debido a su alto contenido de fibra.

Preparación y Formas de Consumo

Remoje los frijoles durante la noche y cocínelos a fondo para mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles que sean brillantes y estén libres de manchas o grietas. Verifique que tengan un color uniforme y evite los que se sientan demasiado secos.

Cómo Conservar

Almacene los frijoles secos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Los frijoles cocidos deben refrigerarse y consumirse dentro de 5 días.

Mitos vs Realidades

MitoComer frijoles te hará tener gases.
RealidadSi bien los frijoles pueden causar gases, una cocción adecuada y una introducción gradual en la dieta pueden minimizar este efecto.
MitoTodos los frijoles son iguales nutricionalmente.
RealidadDiferentes frijoles tienen perfiles de nutrientes variados; los frijoles adzuki negros son particularmente altos en proteínas y fibra.
MitoNo puedes comer frijoles si estás en una dieta baja en carbohidratos.
RealidadLos frijoles se pueden incluir con moderación debido a su bajo índice glucémico y alto contenido de fibra.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijol Adzuki Negro y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijol adzuki negro con quinoa, verduras crujientes y un aderezo ligero de limón.

Ingredients
  • 1 taza de frijol adzuki negro cocido
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pepino picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1/4 de taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla el frijol adzuki negro, la quinoa, el pepino, el pimiento y la cebolla morada.
  2. 2. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Tacos de Frijol Adzuki Negro y Aguacate

Tacos saludables rellenos de frijol adzuki negro, aguacate y salsa fresca, perfectos para una comida ligera.

Ingredients
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijol adzuki negro cocido
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1/2 taza de salsa fresca
  • Cilantro fresco al gusto
  • Limón para servir
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en un sartén hasta que estén suaves.
  2. 2. Rellena cada tortilla con frijol adzuki negro, rodajas de aguacate y salsa fresca.
  3. 3. Decora con cilantro y sirve con limón.

Sopa de Frijol Adzuki Negro y Verduras

Una sopa reconfortante y llena de sabor que combina frijol adzuki negro con una variedad de verduras frescas.

Ingredients
  • 1 taza de frijol adzuki negro cocido
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacín picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la zanahoria y el calabacín, y cocina por unos minutos.
  3. 3. Añade el frijol adzuki negro y el caldo de verduras, y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Burgers de Frijol Adzuki Negro

Deliciosas hamburguesas vegetarianas hechas con frijol adzuki negro, perfectas para una comida saludable.

Ingredients
  • 1 taza de frijol adzuki negro cocido
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan integral para servir
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla el frijol adzuki negro, la avena, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y la pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en un sartén antiadherente hasta que estén doradas por ambos lados.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus toppings favoritos.

Guiso de Frijol Adzuki Negro y Espinacas

Un guiso nutritivo que combina frijol adzuki negro con espinacas y especias, ideal para una cena ligera.

Ingredients
  • 1 taza de frijol adzuki negro cocido
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega el tomate y cocina por unos minutos antes de añadir las espinacas.
  3. 3. Incorpora el frijol adzuki negro, el pimentón, la sal y la pimienta, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Pasta Integral con Frijol Adzuki Negro y Pesto

Una pasta integral deliciosa y saludable, acompañada de frijol adzuki negro y un pesto fresco.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 taza de frijol adzuki negro cocido
  • 1/2 taza de pesto
  • Queso parmesano rallado al gusto
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Escurre la pasta y mezcla con el frijol adzuki negro y el pesto.
  3. 3. Sirve con queso parmesano rallado por encima.

Bowl de Frijol Adzuki Negro y Batata

Un bowl nutritivo que combina frijol adzuki negro con batata asada, aguacate y espinacas.

Ingredients
  • 1 taza de frijol adzuki negro cocido
  • 1 batata asada y cortada en cubos
  • 1 aguacate en rodajas
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón, coloca las espinacas como base.
  2. 2. Agrega los cubos de batata, el frijol adzuki negro y las rodajas de aguacate.
  3. 3. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta antes de servir.

Frijol Adzuki Negro con Arroz Integral

Un plato simple y saludable que combina frijol adzuki negro con arroz integral y especias.

Ingredients
  • 1 taza de frijol adzuki negro cocido
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega el frijol adzuki negro, el arroz integral, el comino, la sal y la pimienta.
  3. 3. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, mezclando bien antes de servir.

Smoothie de Frijol Adzuki Negro y Plátano

Un smoothie cremoso y nutritivo que combina frijol adzuki negro con plátano y leche de almendras.

Ingredients
  • 1/2 taza de frijol adzuki negro cocido
  • 1 plátano maduro
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • Hielo al gusto
Instructions
  1. 1. En una licuadora, mezcla el frijol adzuki negro, el plátano, la leche de almendras y la miel.
  2. 2. Agrega hielo al gusto y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
  3. 3. Sirve frío y disfruta.

Pimientos Rellenos de Frijol Adzuki Negro

Pimientos asados rellenos de una mezcla de frijol adzuki negro, arroz y especias, ideales para una comida completa.

Ingredients
  • 4 pimientos grandes
  • 1 taza de frijol adzuki negro cocido
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. 2. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas.
  3. 3. Mezcla el frijol adzuki negro, el arroz, la cebolla, el orégano, la sal y la pimienta, y rellena los pimientos.
  4. 4. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y hornea durante 30 minutos.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles adzuki negros?

Son altos en proteínas, fibra y antioxidantes, que apoyan el crecimiento muscular, la salud digestiva y reducen la inflamación.

¿Cómo debo cocinar los frijoles adzuki negros?

Remójelos durante la noche, luego hiérvalos durante unos 45-60 minutos hasta que estén tiernos.

¿Pueden los frijoles adzuki negros ayudar con la pérdida de peso?

Sí, su alto contenido de fibra promueve la saciedad, lo que puede ayudar en el manejo del peso.

¿Los frijoles adzuki negros son libres de gluten?

Sí, son naturalmente libres de gluten y seguros para quienes tienen intolerancia al gluten.

¿Cómo puedo incorporar los frijoles adzuki negros en mi dieta?

Se pueden agregar a sopas, ensaladas o mezclar en dips y untar.

¿Qué nutrientes se encuentran en los frijoles adzuki negros?

Son ricos en proteínas, fibra, hierro, magnesio y folato.

¿Puedo comer frijoles adzuki negros crudos?

No, deben cocinarse para eliminar toxinas y mejorar la digestibilidad.

¿Cómo debo almacenar los frijoles adzuki negros cocidos?

Almacénelos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.

Superalimentos Relacionados
Abalón Abulón Fresco Frijol Acutifolius
Comparativas
Frijol Adzuki Negro vs Frijol Acutifolius Frijol Adzuki Negro vs Frijol Adzuki Frijol Adzuki Negro vs Frijol Adzuki
Nutrientes
Proteina en Frijol Adzuki Negro Calorias en Frijol Adzuki Negro Vitamina-c en Frijol Adzuki Negro Magnesio en Frijol Adzuki Negro
Guías Útiles
Beneficios de la Frijol Adzuki Negro Recetas saludables con Frijol Adzuki Negro
Clasificaciones
Legumbres ricas en folato Legumbres ricas en fibra Legumbres bajas en carbohidratos Legumbres bajas en índice glucémico