Fonio Negro
Digitaria exilisFicha Científica Nutricional
Fonio Negro aporta 378 kcal, 12.5g de proteína, 74g de carbohidratos y 6g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El fonio negro es un grano antiguo altamente nutritivo originario de África Occidental, conocido por su rica composición de aminoácidos y propiedades sin gluten. Es un grano versátil que se puede utilizar en diversas aplicaciones culinarias.
Fonio NegroVSHarina de Nuez de Bola Leachada
Fonio NegroVSMijo Adlay
Fonio NegroVSAmaranto
Fonio NegroVSPan de Amaranth
Fonio NegroVSHarina de Amaranto
Fonio NegroVSGrano de Amaranth Dorado Orgánico
Fonio NegroVSGrano de Amarantho Orgánico
Fonio NegroVSArroz Arborio
Fonio NegroVSArrurruz
Fonio NegroVSAvena Macrostachya
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Enjuagar bien antes de cocinar para eliminar impurezas. Cocinar en una proporción de 1 parte de fonio a 2 partes de agua durante unos 10-15 minutos hasta que esté esponjoso.
Guía de Compra y Conservación
Elija fonio que esté limpio, seco y libre de materiales extraños. Busque envases que estén intactos y correctamente sellados.
Almacene el fonio en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para extender su vida útil.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Fonio Negro con Aguacate y Limón
Una ensalada fresca y nutritiva que combina el fonio negro con aguacate cremoso y un aderezo cítrico que realza los sabores.
- 1 taza de fonio negro
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de tomate cherry
- 1/4 taza de cebolla morada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el fonio negro según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
- 2. Corta el aguacate y los tomates cherry en trozos pequeños y pica la cebolla morada.
- 3. Mezcla todos los ingredientes en un tazón, añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Bowl de Fonio Negro con Verduras Asadas
Un bowl colorido y lleno de nutrientes, ideal para una comida completa, con fonio negro y verduras asadas al horno.
- 1 taza de fonio negro
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y corta las verduras en trozos.
- 2. Mezcla las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalas durante 20 minutos.
- 3. Cocina el fonio negro y sirve en un bowl con las verduras asadas por encima.
Galletas de Fonio Negro y Plátano
Deliciosas galletas saludables que combinan el fonio negro con plátano maduro, perfectas para un snack energético.
- 1 taza de fonio negro
- 2 plátanos maduros
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 taza de miel
- 1. Precalienta el horno a 180°C y tritura los plátanos en un tazón.
- 2. Agrega el fonio negro, nueces, canela y miel, y mezcla bien.
- 3. Forma pequeñas galletas en una bandeja para hornear y hornea durante 15 minutos.
Sopa de Fonio Negro y Espinacas
Una sopa reconfortante y nutritiva que combina fonio negro con espinacas frescas y especias aromáticas.
- 1/2 taza de fonio negro
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el caldo de verduras y el fonio negro, cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más, ajusta la sal y pimienta.
Tortitas de Fonio Negro y Zanahoria
Tortitas saludables y llenas de sabor, ideales para el desayuno o como aperitivo, hechas con fonio negro y zanahoria rallada.
- 1 taza de fonio negro cocido
- 1 zanahoria grande rallada
- 2 huevos
- 1/4 taza de harina integral
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, mezcla el fonio negro, zanahoria, huevos y harina hasta obtener una masa homogénea.
- 2. Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte cucharadas de la mezcla para formar tortitas.
- 3. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas y sirve caliente.
Fonio Negro con Frutas Tropicales
Un desayuno nutritivo y refrescante que combina fonio negro con frutas tropicales y un toque de miel.
- 1 taza de fonio negro cocido
- 1/2 taza de mango picado
- 1/2 taza de piña picada
- 2 cucharadas de miel
- 1/4 taza de yogur natural
- 1. Cocina el fonio negro y deja enfriar.
- 2. En un tazón, mezcla el fonio con el mango y la piña.
- 3. Sirve con yogur y un chorrito de miel por encima.
Fonio Negro al Curry con Garbanzos
Un plato sabroso y lleno de proteínas, que combina fonio negro con garbanzos y una deliciosa salsa de curry.
- 1 taza de fonio negro
- 1 lata de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 lata de leche de coco
- Sal al gusto
- 1. Sofríe la cebolla picada en una olla hasta que esté dorada.
- 2. Agrega la pasta de curry y la leche de coco, mezcla bien y añade los garbanzos.
- 3. Cocina durante 10 minutos y sirve sobre el fonio negro cocido.
Fonio Negro con Pesto de Albahaca
Un plato ligero y aromático que combina fonio negro con un pesto fresco de albahaca, ideal como acompañamiento.
- 1 taza de fonio negro cocido
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 1. En una licuadora, mezcla la albahaca, nueces, aceite de oliva, ajo y sal hasta obtener un pesto suave.
- 2. Mezcla el fonio negro cocido con el pesto y sirve como acompañamiento.
- 3. Decora con nueces adicionales si lo deseas.
Fonio Negro con Champiñones y Espárragos
Un plato elegante y saludable que combina fonio negro con champiñones salteados y espárragos frescos.
- 1 taza de fonio negro cocido
- 1 taza de champiñones
- 1 taza de espárragos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Saltea los champiñones y espárragos en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega el fonio negro cocido y mezcla bien.
- 3. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Pudding de Fonio Negro y Chía
Un postre saludable y nutritivo que combina fonio negro con semillas de chía y leche de almendras, ideal para cualquier momento del día.
- 1/2 taza de fonio negro cocido
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1 taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Frutas para decorar
- 1. Mezcla el fonio negro, semillas de chía, leche de almendras y extracto de vainilla en un tazón.
- 2. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
- 3. Sirve frío y decora con frutas frescas.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el fonio?
El fonio es un grano antiguo de África Occidental, conocido por sus beneficios nutricionales y versatilidad en la cocina.
¿Es el fonio sin gluten?
Sí, el fonio es naturalmente sin gluten, lo que lo hace adecuado para personas con intolerancia al gluten.
¿Cómo se cocina el fonio?
Para cocinar fonio, use una proporción de 1:2 de fonio a agua, lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del fonio?
El fonio es rico en proteínas, fibra y aminoácidos esenciales, apoyando la salud digestiva y proporcionando energía sostenida.
¿Se puede usar el fonio en la repostería?
Sí, la harina de fonio se puede usar en la repostería como alternativa sin gluten a la harina de trigo.
¿Cómo se debe almacenar el fonio?
Almacene el fonio en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Es el fonio adecuado para la pérdida de peso?
Sí, su alto contenido de fibra puede ayudar a promover la saciedad y apoyar el control del peso.
¿Dónde puedo comprar fonio?
El fonio se puede encontrar en tiendas de alimentos saludables, tiendas de comestibles especializadas y minoristas en línea.