Espinaca de Agua
Ipomoea aquaticaFicha Científica Nutricional
Espinaca de Agua aporta 23 kcal, 2.6g de proteína, 4.1g de carbohidratos y 1.2g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
La espinaca de agua, también conocida como Ipomoea aquatica, es un vegetal de hojas verdes común en la cocina del sudeste asiático. Es rica en vitaminas y minerales, lo que la convierte en una adición nutritiva a varios platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor al vapor o salteada para preservar sus nutrientes. También se puede comer cruda en ensaladas.
Guía de Compra y Conservación
Elige hojas verdes vibrantes sin amarillamiento ni marchitez. Los tallos frescos deben ser firmes y crujientes.
Almacena en un lugar fresco y seco o refrigera en una bolsa sellada para mantenerla fresca por más tiempo.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Espinaca de Agua con Mango y Aguacate
Una ensalada fresca y vibrante que combina la espinaca de agua con mango dulce y aguacate cremoso, ideal para un almuerzo ligero.
- 200g de espinaca de agua
- 1 mango maduro, en cubos
- 1 aguacate, en rodajas
- 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Lava bien la espinaca de agua y escúrrela.
- 2. En un tazón grande, mezcla la espinaca, el mango, el aguacate y la cebolla.
- 3. Aliña con jugo de limón, sal y pimienta antes de servir.
Sopa de Espinaca de Agua y Coco
Una sopa cremosa y nutritiva que combina espinaca de agua con leche de coco, perfecta para reconfortar el cuerpo.
- 300g de espinaca de agua
- 400ml de leche de coco
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega la espinaca de agua y cocina hasta que se marchite.
- 3. Añade la leche de coco, sal y pimienta, y cocina a fuego lento por 10 minutos. Luego, licúa hasta obtener una textura suave.
Tortilla de Espinaca de Agua y Queso Feta
Una tortilla saludable y sabrosa, ideal para el desayuno, que combina espinaca de agua con queso feta.
- 4 huevos
- 150g de espinaca de agua
- 100g de queso feta, desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Bate los huevos en un tazón y añade sal y pimienta.
- 2. En una sartén, calienta el aceite y saltea la espinaca de agua hasta que se marchite.
- 3. Agrega los huevos batidos y el queso feta, cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté firme.
Smoothie Verde de Espinaca de Agua y Plátano
Un smoothie refrescante y lleno de energía que combina espinaca de agua con plátano y un toque de jengibre.
- 100g de espinaca de agua
- 1 plátano
- 1 taza de agua de coco
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Hielo al gusto
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3. Sirve en un vaso y disfruta de inmediato.
Pasta Integral con Espinaca de Agua y Tomate Seco
Un plato de pasta integral lleno de sabor y nutrientes, con espinaca de agua y tomates secos al sol.
- 200g de pasta integral
- 150g de espinaca de agua
- 50g de tomates secos, rehidratados y picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. En una sartén, calienta el aceite y añade la espinaca de agua y los tomates secos, cocinando hasta que la espinaca se marchite.
- 3. Mezcla la pasta cocida con la mezcla de espinaca y tomate, y aliña con sal y pimienta.
Rollitos de Espinaca de Agua y Pollo
Deliciosos rollitos rellenos de espinaca de agua y pollo, perfectos como aperitivo o plato principal.
- 200g de espinaca de agua
- 300g de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 4 tortillas integrales
- 1/2 taza de yogur griego
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla el pollo desmenuzado con la espinaca de agua y el yogur griego.
- 2. Coloca una porción de la mezcla en cada tortilla y enrolla.
- 3. Corta por la mitad y sirve con salsa de tu elección.
Guiso de Espinaca de Agua y Lentejas
Un guiso nutritivo y reconfortante que combina espinaca de agua con lentejas y especias aromáticas.
- 200g de espinaca de agua
- 150g de lentejas
- 1 zanahoria, picada
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega las lentejas y el caldo de verduras, cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.
- 3. Incorpora la espinaca de agua y cocina por 5 minutos más. Ajusta la sal y pimienta antes de servir.
Quiche de Espinaca de Agua y Champiñones
Una quiche ligera y deliciosa, ideal para brunch, que combina espinaca de agua y champiñones en una base de masa integral.
- 1 masa integral para quiche
- 200g de espinaca de agua
- 150g de champiñones, picados
- 3 huevos
- 200ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C y coloca la masa en un molde para quiche.
- 2. En una sartén, saltea los champiñones y la espinaca de agua hasta que estén tiernos.
- 3. Bate los huevos con la leche, sal y pimienta, mezcla con los vegetales y vierte sobre la masa. Hornea por 30 minutos.
Tacos de Espinaca de Agua y Pescado
Tacos frescos y saludables que combinan espinaca de agua con pescado a la parrilla, perfectos para una cena ligera.
- 200g de espinaca de agua
- 300g de filete de pescado (tilapia o similar)
- 4 tortillas de maíz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Marina el pescado con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta, y cocínalo a la parrilla hasta que esté dorado.
- 2. Calienta las tortillas en una sartén.
- 3. Arma los tacos colocando espinaca de agua y el pescado en cada tortilla, y sirve con salsa al gusto.
Batido Detox de Espinaca de Agua y Piña
Un batido detox refrescante que combina espinaca de agua con piña y un toque de menta, ideal para comenzar el día.
- 100g de espinaca de agua
- 1 taza de piña fresca, en trozos
- 1/2 taza de agua
- Hojas de menta al gusto
- Hielo al gusto
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3. Sirve en un vaso y disfruta de inmediato.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la espinaca de agua?
La espinaca de agua es rica en vitaminas A y C, calcio y hierro, que apoyan la salud inmunológica, la salud ósea y el bienestar general.
¿Cómo puedo incorporar la espinaca de agua en mi dieta?
Puedes agregar espinaca de agua a salteados, sopas o ensaladas para un impulso nutritivo.
¿Es seguro comer espinaca de agua cruda?
Sí, pero asegúrate de lavarla a fondo para eliminar cualquier contaminante.
¿Cómo debo almacenar la espinaca de agua?
Guárdala en el refrigerador en un recipiente sellado para mantenerla fresca hasta por una semana.
¿Puede la espinaca de agua ayudar con la pérdida de peso?
Sí, su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra pueden ayudar en el manejo del peso.
¿Cuál es el índice glucémico de la espinaca de agua?
La espinaca de agua tiene un índice glucémico bajo de 15, lo que la hace adecuada para el control del azúcar en sangre.
¿Existen riesgos asociados con comer espinaca de agua?
Las personas propensas a los cálculos renales deben limitar su ingesta debido a los oxalatos.
¿Cómo preparo la espinaca de agua para cocinar?
Lava bien, recorta los extremos y cocina rápidamente para retener los nutrientes.