Dolly Varden
Salvelinus malmaFicha Científica Nutricional
Dolly Varden aporta 140 kcal, 20g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El Dolly Varden es un pez de agua fría conocido por sus colores vibrantes y su rico sabor, que se encuentra a menudo en las aguas del Pacífico Norte. Es una buena fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales.
Dolly VardenVSFilete de Platija de Alaska
Dolly VardenVSAtún Albacora
Dolly VardenVSAtún Blanco Albacora
Dolly VardenVSLomo de Atún Blanco Albacora
Dolly VardenVSFilete de Jurel Amarillo
Dolly VardenVSPlaice Americano
Dolly VardenVSFilete de Platija Americana
Dolly VardenVSLenguado Americano
Dolly VardenVSAnchoas
Dolly VardenVSChar Ártico
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor a la parrilla o al horno para preservar su delicado sabor. Evite cocinar en exceso para mantener la humedad.
Guía de Compra y Conservación
Elija pescado que esté firme al tacto, con ojos brillantes y un olor fresco. Evite aquellos que parezcan opacos o tengan un olor fuerte.
Almacene en la parte más fría del refrigerador y consuma dentro de 1-2 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélelo.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Dolly Varden a la parrilla con salsa de mango y cilantro
Un plato fresco y vibrante, el Dolly Varden se marina y se asa a la parrilla, acompañado de una salsa de mango y cilantro que aporta un toque tropical.
- 2 filetes de Dolly Varden
- 1 mango maduro
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1 limón (su jugo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Marina los filetes de Dolly Varden con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta durante 30 minutos.
- 2. Mientras tanto, mezcla el mango picado y el cilantro en un tazón, ajusta con sal y pimienta.
- 3. Asa los filetes en la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado y sirve con la salsa de mango por encima.
Dolly Varden al horno con hierbas y limón
Este plato saludable resalta los sabores naturales del Dolly Varden, horneado con hierbas frescas y rodajas de limón.
- 2 filetes de Dolly Varden
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón (en rodajas)
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de romero fresco
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. Coloca los filetes en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y espolvorea con hierbas, sal y pimienta.
- 3. Cubre con rodajas de limón y hornea durante 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
Tacos de Dolly Varden con pico de gallo
Deliciosos tacos de Dolly Varden, acompañados de un fresco pico de gallo, perfectos para una comida ligera y saludable.
- 2 filetes de Dolly Varden
- 4 tortillas de maíz
- 1 tomate grande (picado)
- 1/2 cebolla (picada)
- 1/4 de taza de cilantro fresco (picado)
- 1 limón (su jugo)
- sal al gusto
- 1. Cocina los filetes de Dolly Varden a la plancha hasta que estén dorados y cocidos.
- 2. En un tazón, mezcla el tomate, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y sal para hacer el pico de gallo.
- 3. Sirve el pescado en las tortillas y añade el pico de gallo por encima.
Ensalada de Dolly Varden con aguacate y espinacas
Una ensalada nutritiva que combina Dolly Varden ahumado con aguacate cremoso y espinacas frescas, ideal para una comida ligera.
- 150 g de Dolly Varden ahumado
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 aguacate (en rodajas)
- 1/4 de cebolla morada (en rodajas finas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla las espinacas, el aguacate y la cebolla.
- 2. Agrega el Dolly Varden ahumado en trozos.
- 3. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta antes de servir.
Dolly Varden en papillote con verduras
Un método de cocción saludable que permite que el Dolly Varden se cocine al vapor con verduras frescas, conservando todos sus jugos y nutrientes.
- 2 filetes de Dolly Varden
- 1 zanahoria (en rodajas)
- 1 calabacín (en rodajas)
- 1 pimiento rojo (en tiras)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y corta dos trozos de papel de aluminio.
- 2. Coloca los filetes de Dolly Varden en el centro de cada trozo de papel, rodea con las verduras y rocía con aceite, sal y pimienta.
- 3. Cierra los papillotes y hornea durante 25 minutos.
Dolly Varden salteado con quinoa y verduras
Un plato lleno de proteínas y fibra, donde el Dolly Varden se saltea con quinoa y una variedad de verduras coloridas.
- 2 filetes de Dolly Varden
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de brócoli (cocido al vapor)
- 1 zanahoria (en tiras)
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1. Corta el Dolly Varden en trozos y saltéalo en una sartén con aceite de sésamo hasta que esté dorado.
- 2. Agrega la zanahoria y el brócoli, y cocina por unos minutos más.
- 3. Incorpora la quinoa y la salsa de soya, mezcla bien y sirve caliente.
Dolly Varden con salsa de mostaza y miel
Un plato equilibrado que combina el sabor del Dolly Varden con una deliciosa salsa de mostaza y miel, ideal para una cena saludable.
- 2 filetes de Dolly Varden
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C y coloca los filetes en una bandeja para hornear.
- 2. Mezcla la mostaza, miel, aceite, sal y pimienta, y unta sobre los filetes.
- 3. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén cocidos.
Dolly Varden con puré de coliflor
Un plato reconfortante y saludable, donde el Dolly Varden se sirve con un suave puré de coliflor, bajo en carbohidratos.
- 2 filetes de Dolly Varden
- 1 cabeza de coliflor (cocida)
- 1/4 de taza de leche descremada
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina los filetes de Dolly Varden a la plancha hasta que estén dorados.
- 2. Tritura la coliflor cocida con la leche, mantequilla, sal y pimienta hasta obtener un puré suave.
- 3. Sirve el Dolly Varden sobre el puré de coliflor.
Sushi de Dolly Varden y aguacate
Una opción fresca y saludable, este sushi utiliza Dolly Varden y aguacate, perfecto para una comida divertida y ligera.
- 150 g de Dolly Varden (crudo y fresco)
- 1 aguacate (en tiras)
- 2 tazas de arroz para sushi (cocido)
- hojas de alga nori
- salsa de soya para servir
- 1. Extiende una hoja de alga nori sobre una esterilla de sushi y coloca una capa de arroz.
- 2. Agrega tiras de Dolly Varden y aguacate en el centro.
- 3. Enrolla firmemente y corta en piezas, sirve con salsa de soya.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la mejor manera de cocinar Dolly Varden?
Se recomiendan la parrilla o el horneado para realzar su sabor mientras se mantiene húmedo.
¿Es sostenible el Dolly Varden?
La sostenibilidad varía según la región; consulte las pesquerías locales para conocer las prácticas sostenibles.
¿Con qué frecuencia puedo comer Dolly Varden?
Debido al contenido potencial de mercurio, se aconseja limitar el consumo a 1-2 veces por semana.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer Dolly Varden?
Proporciona proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y vitaminas y minerales esenciales.
¿Puedo comer Dolly Varden crudo?
No se recomienda el consumo crudo a menos que provenga de un proveedor de confianza debido a posibles parásitos.
¿Qué platos puedo hacer con Dolly Varden?
Se puede usar en tacos, ensaladas o servir con una guarnición de verduras.
¿Cómo debo almacenar el Dolly Varden fresco?
Manténgalo refrigerado y consúmalo dentro de 1-2 días para una frescura óptima.
¿Es Dolly Varden alto en mercurio?
Puede contener mercurio; la moderación es clave, especialmente para poblaciones vulnerables.