Culantro Picado
Eryngium foetidumClinical Encyclopedia
El culantro picado es una hierba fragante comúnmente utilizada en las cocinas caribeñas y latinoamericanas, conocida por su fuerte sabor y aroma. Es rico en vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una adición nutritiva a varios platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El culantro picado se puede usar fresco en ensaladas, salsas o como guarnición. También se puede agregar a sopas y guisos para realzar el sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elige hojas frescas y verdes vibrantes sin marchitez ni amarillamiento.
Guárdalo en un recipiente sellado en el refrigerador durante hasta una semana.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Un flavonoide con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Compuestos que promueven la salud ocular y pueden reducir el riesgo de ciertas enfermedades.
"El culantro a menudo se confunde con el cilantro, pero tiene un sabor más fuerte y se usa de manera diferente en la cocina."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Culantro Picado y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina la quinoa con culantro picado, ideal para un almuerzo ligero y lleno de energía.
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de culantro picado
- 1/2 taza de tomate cherry
- 1/4 taza de cebolla morada
- 1 limón (jugo)
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa, el culantro picado, los tomates cherry cortados por la mitad y la cebolla morada en rodajas finas.
- 3. Aliña con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y sirve.
Sopa de Pollo con Culantro Picado
Una reconfortante sopa de pollo que incorpora culantro picado para un toque de frescura y sabor.
- 2 pechugas de pollo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de culantro picado
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 papa en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, hierve el caldo de pollo y agrega las pechugas de pollo, zanahoria y papa.
- 2. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté cocido, luego retíralo y desmenúzalo.
- 3. Devuelve el pollo a la olla, añade el culantro picado, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos más y sirve caliente.
Tacos de Pescado con Culantro Picado
Deliciosos tacos de pescado fresco con una salsa de culantro picado que aportan un sabor único y saludable.
- 4 filetes de pescado blanco
- 8 tortillas de maíz
- 1/2 taza de culantro picado
- 1/4 taza de yogur griego
- 1 limón (jugo)
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón, luego cocínalos a la parrilla o en una sartén.
- 2. Mezcla el yogur griego con el culantro picado y un poco más de jugo de limón para hacer la salsa.
- 3. Sirve el pescado en las tortillas y añade la salsa de culantro por encima.
Smoothie Verde de Culantro Picado
Un smoothie refrescante y lleno de nutrientes que combina culantro picado con frutas y verduras.
- 1 taza de espinacas
- 1/2 taza de culantro picado
- 1 plátano
- 1/2 taza de piña
- 1 taza de agua o leche de almendras
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3. Sirve frío en un vaso y disfruta de un desayuno saludable.
Pasta Integral con Salsa de Culantro Picado
Una opción de pasta saludable que utiliza culantro picado para crear una salsa vibrante y llena de sabor.
- 200 g de pasta integral
- 1/2 taza de culantro picado
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
- 2. En un procesador de alimentos, mezcla el culantro picado, nueces, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta hasta obtener una salsa.
- 3. Mezcla la pasta con la salsa y sirve caliente.
Ceviche de Camarones con Culantro Picado
Un ceviche fresco y ligero que combina camarones con culantro picado y jugo de limón, perfecto para días calurosos.
- 300 g de camarones cocidos
- 1/2 taza de culantro picado
- 1/2 cebolla morada
- 1 tomate en cubos
- 1 limón (jugo)
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, mezcla los camarones, culantro picado, cebolla morada y tomate.
- 2. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- 3. Deja marinar en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.
Arroz Integral con Culantro Picado y Verduras
Un plato de arroz integral lleno de color y sabor, enriquecido con culantro picado y verduras frescas.
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de culantro picado
- 1/2 taza de zanahorias en cubos
- 1/2 taza de pimientos en cubos
- Sal al gusto
- 1. Cocina el arroz integral en agua con sal según las instrucciones del paquete.
- 2. En una sartén, saltea las zanahorias y pimientos hasta que estén tiernos.
- 3. Añade el arroz cocido y el culantro picado, mezcla bien y sirve.
Guiso de Lentejas con Culantro Picado
Un guiso nutritivo de lentejas que incorpora culantro picado para un sabor fresco y delicioso.
- 1 taza de lentejas
- 4 tazas de agua
- 1/2 taza de culantro picado
- 1 zanahoria en cubos
- 1 cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Hierve las lentejas en agua hasta que estén tiernas.
- 2. En una sartén, sofríe la cebolla y zanahoria hasta que estén doradas.
- 3. Agrega las lentejas cocidas y el culantro picado, mezcla bien y cocina por 5 minutos.
Wraps de Pollo y Culantro Picado
Wraps saludables de pollo asado con culantro picado y vegetales, ideales para un almuerzo rápido y nutritivo.
- 2 tortillas integrales
- 1 pechuga de pollo asada
- 1/2 taza de culantro picado
- 1/2 aguacate
- 1/4 taza de pimientos en tiras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Corta la pechuga de pollo en tiras y sazona con sal y pimienta.
- 2. En cada tortilla, coloca el pollo, culantro picado, aguacate y pimientos.
- 3. Enrolla las tortillas para formar los wraps y disfruta.
Pimientos Rellenos de Quinoa y Culantro Picado
Pimientos asados rellenos de quinoa y culantro picado, una opción saludable y colorida para cualquier comida.
- 4 pimientos grandes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de culantro picado
- 1/2 taza de maíz
- 1/4 taza de queso feta
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los pimientos.
- 2. En un tazón, mezcla la quinoa, culantro picado, maíz, queso feta, sal y pimienta.
- 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornea durante 25 minutos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el culantro picado?
El culantro picado es una hierba conocida por su fuerte sabor, comúnmente utilizada en platos caribeños y latinoamericanos.
¿Cómo se usa el culantro picado?
Se puede usar fresco en ensaladas, salsas o como guarnición, y se agrega a sopas y guisos.
¿Es saludable el culantro picado?
Sí, es rico en vitaminas A y C, y tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
¿Se puede sustituir el cilantro por culantro picado?
Aunque están relacionados, el culantro picado tiene un sabor más fuerte, así que usa menos si lo sustituyes.
¿Dónde puedo comprar culantro picado?
Se puede encontrar en tiendas de comestibles latinoamericanas o mercados frescos.
¿Cómo se debe almacenar el culantro picado?
Guárdalo en el refrigerador en un recipiente sellado para mantener su frescura.
¿Se puede secar el culantro picado?
Sí, pero es mejor usarlo fresco para un sabor óptimo.
¿En qué platos puedo usar culantro picado?
Es excelente en sopas, guisos, marinadas y como guarnición para varios platos.