Corazón de Res
Bos taurusFicha Científica Nutricional
Corazón de Res aporta 250 kcal, 26g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El corazón de res es una carne de órgano densa en nutrientes que proporciona una rica fuente de proteínas, vitaminas y minerales, especialmente vitaminas del grupo B y hierro. A menudo se pasa por alto, pero puede ser una adición sabrosa a varios platos.
Corazón de ResVSAbalón
Corazón de ResVSCola de Caimán
Corazón de ResVSCarne de Cola de Cocodrilo
Corazón de ResVSCarne de Cocodrilo Frita
Corazón de ResVSBistec de Lomo de Alpaca
Corazón de ResVSSalchicha Andouille Picante
Corazón de ResVSFilete de Lomo de Antílope
Corazón de ResVSTocino
Corazón de ResVSBacon Ahumado con Madera de Manzano
Corazón de ResVSBacon Canadiense
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El corazón de res se puede marinar y asar, cocinar a fuego lento o usar en guisos. Es mejor quitar cualquier tejido conectivo antes de cocinar para mejorar la ternura.
Guía de Compra y Conservación
Elija un corazón de res que sea de color rojo brillante con mínima decoloración. La frescura es clave, así que verifique que tenga un olor limpio y una textura firme.
Almacene el corazón de res en el refrigerador y úselo dentro de 1-2 días después de la compra. Para un almacenamiento más prolongado, congélelo en un recipiente hermético.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Corazón de Res a la Parrilla con Chimichurri
Un plato lleno de sabor y proteínas, el corazón de res se marina en una salsa chimichurri fresca y se cocina a la parrilla para resaltar su textura jugosa.
- 500 g de corazón de res
- 1 taza de perejil fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- sal y pimienta al gusto
- 1. Marina el corazón de res en una mezcla de perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta durante al menos 2 horas.
- 2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y cocina el corazón de res durante 5-7 minutos por cada lado.
- 3. Corta en rodajas y sirve con más chimichurri por encima.
Tacos de Corazón de Res con Salsa de Aguacate
Estos tacos son una opción saludable y deliciosa, llenos de proteínas y acompañados de una cremosa salsa de aguacate.
- 300 g de corazón de res
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- 1/2 cebolla picada
- cilantro fresco al gusto
- sal y limón al gusto
- 1. Cocina el corazón de res en agua con sal hasta que esté tierno, luego corta en trozos pequeños.
- 2. Aplasta el aguacate y mézclalo con cebolla, cilantro, sal y limón para hacer la salsa.
- 3. Calienta las tortillas, rellénalas con el corazón de res y añade la salsa de aguacate.
Ensalada de Corazón de Res y Quinoa
Una ensalada nutritiva que combina el corazón de res con quinoa y vegetales frescos, ideal para una comida completa y equilibrada.
- 200 g de corazón de res
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino picado
- 1/4 taza de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el corazón de res y córtalo en cubos.
- 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa, el pimiento, el pepino y el corazón de res.
- 3. Aliña con jugo de limón, sal y pimienta antes de servir.
Corazón de Res Estofado con Verduras
Un estofado reconfortante y lleno de sabor, cocinado lentamente con verduras frescas para una comida saludable y nutritiva.
- 400 g de corazón de res
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 ramas de apio picadas
- 2 tazas de caldo de res
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, dora el corazón de res cortado en trozos.
- 2. Agrega la cebolla, zanahorias y apio, y cocina por unos minutos.
- 3. Vierte el caldo, sazona y cocina a fuego lento durante 1-2 horas hasta que esté tierno.
Corazón de Res con Espinacas y Nueces
Un plato saludable que combina el corazón de res con espinacas frescas y nueces, perfecto para una cena ligera y nutritiva.
- 300 g de corazón de res
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/4 taza de nueces picadas
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el corazón de res y córtalo en tiras.
- 2. En una sartén, saltea el ajo y las espinacas hasta que estén tiernas.
- 3. Agrega el corazón de res y las nueces, mezcla bien y sazona antes de servir.
Brochetas de Corazón de Res y Pimientos
Deliciosas brochetas de corazón de res y pimientos asados, perfectas para una barbacoa saludable y llena de sabor.
- 500 g de corazón de res
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Corta el corazón de res y los vegetales en cubos.
- 2. Marina todo en aceite de oliva, sal y pimienta durante 30 minutos.
- 3. Ensarta en brochetas y cocina a la parrilla durante 10-15 minutos, girando ocasionalmente.
Corazón de Res al Horno con Hierbas
Un plato saludable y sabroso, el corazón de res se hornea con hierbas frescas para resaltar su sabor natural.
- 500 g de corazón de res
- 2 cucharadas de romero fresco
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- 4 dientes de ajo
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. Mezcla las hierbas, ajo, sal y pimienta, y frota sobre el corazón de res.
- 3. Hornea durante 40-50 minutos hasta que esté cocido y tierno.
Sopa de Corazón de Res y Legumbres
Una sopa nutritiva y reconfortante, rica en proteínas y fibra, ideal para los días fríos.
- 300 g de corazón de res
- 1 taza de lentejas
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 litros de agua
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el corazón de res en agua hasta que esté tierno, luego retíralo y córtalo en trozos.
- 2. En el mismo agua, agrega las lentejas, zanahoria y cebolla, y cocina hasta que las lentejas estén tiernas.
- 3. Añade el corazón de res a la sopa, sazona y sirve caliente.
Corazón de Res con Salsa de Mostaza y Miel
Un plato innovador que combina el sabor del corazón de res con una deliciosa salsa de mostaza y miel, ideal para una cena especial.
- 400 g de corazón de res
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el corazón de res a la parrilla o en sartén hasta que esté dorado.
- 2. Mezcla la mostaza, miel, aceite, sal y pimienta para hacer la salsa.
- 3. Sirve el corazón de res con la salsa por encima.
Corazón de Res en Tazón de Arroz Integral
Un tazón nutritivo que combina arroz integral, corazón de res y vegetales, ideal para una comida completa y saludable.
- 200 g de corazón de res
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de brócoli al vapor
- 1 zanahoria rallada
- salsa de soya al gusto
- 1. Cocina el corazón de res y córtalo en tiras.
- 2. En un tazón, coloca el arroz integral, el brócoli y la zanahoria.
- 3. Añade el corazón de res y rocía con salsa de soya antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es saludable el corazón de res?
Sí, el corazón de res es rico en proteínas, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción nutritiva cuando se consume con moderación.
¿Cómo se cocina el corazón de res?
El corazón de res se puede asar, guisar o cocinar a fuego lento. Es importante ablandarlo antes de cocinar.
¿Qué nutrientes hay en el corazón de res?
El corazón de res es alto en proteínas, vitaminas B (especialmente B12), hierro y zinc.
¿Se puede comer el corazón de res crudo?
No se recomienda comer el corazón de res crudo debido al riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
¿Cómo se compara el corazón de res con otras carnes?
El corazón de res es más bajo en grasa y calorías en comparación con muchos cortes de carne de res, mientras que es más alto en ciertos nutrientes.
¿Es bueno el corazón de res para construir músculo?
Sí, su alto contenido de proteínas lo convierte en un excelente alimento para la construcción y recuperación muscular.
¿Cuál es la mejor manera de sazonar el corazón de res?
Marinar con hierbas, especias e ingredientes ácidos como vinagre o cítricos puede realzar su sabor.
¿Dónde puedo comprar corazón de res?
El corazón de res se puede encontrar en carnicerías especializadas, mercados de agricultores o proveedores de carne en línea.