Cola de Res en Rebanadas
Bos taurusFicha Científica Nutricional
Cola de Res en Rebanadas aporta 250 kcal, 20g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
La cola de res es un corte de carne sabroso que es rico en colágeno y gelatina, lo que lo hace ideal para cocinar a fuego lento y guisos. Es una opción densa en nutrientes que proporciona vitaminas y minerales esenciales.
Cola de Res en RebanadasVSAbalón
Cola de Res en RebanadasVSCola de Caimán
Cola de Res en RebanadasVSCarne de Cola de Cocodrilo
Cola de Res en RebanadasVSCarne de Cocodrilo Frita
Cola de Res en RebanadasVSBistec de Lomo de Alpaca
Cola de Res en RebanadasVSSalchicha Andouille Picante
Cola de Res en RebanadasVSFilete de Lomo de Antílope
Cola de Res en RebanadasVSTocino
Cola de Res en RebanadasVSBacon Ahumado con Madera de Manzano
Cola de Res en RebanadasVSBacon Canadiense
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Mejor cocinada lentamente en guisos o sopas para descomponer el colágeno y realzar el sabor. También se puede brasear o asar.
Guía de Compra y Conservación
Elija cola de res que sea de color rojo brillante con una buena cantidad de carne y médula visible. Evite las que parezcan descoloridas o tengan un olor extraño.
Almacene la cola de res en el refrigerador por hasta 3 días o congélela para un almacenamiento más prolongado. Asegúrese de que esté bien envuelta para evitar quemaduras por congelación.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Cola de Res en Rebanadas al Horno con Verduras
Una deliciosa receta de cola de res al horno, acompañada de verduras asadas que aportan sabor y nutrientes.
- 500 g de cola de res en rebanadas
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 cebolla morada en plumas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de romero fresco
- 1. Precalentar el horno a 180°C.
- 2. En un tazón, mezclar las verduras con el aceite de oliva, sal, pimienta y romero.
- 3. Colocar las rebanadas de cola de res en una bandeja para hornear y rodearlas con las verduras. Hornear durante 1.5 horas.
Tacos de Cola de Res en Rebanadas con Salsa Verde
Tacos saludables de cola de res, servidos con una fresca salsa verde y aguacate.
- 300 g de cola de res en rebanadas
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate en rodajas
- 1 taza de salsa verde
- cilantro fresco al gusto
- sal al gusto
- 1. Cocinar la cola de res en una olla a fuego lento hasta que esté tierna.
- 2. Calentar las tortillas en un comal.
- 3. Armar los tacos con la carne, salsa verde, aguacate y cilantro.
Estofado de Cola de Res con Quinoa
Un estofado nutritivo que combina cola de res con quinoa, ideal para una comida reconfortante y saludable.
- 500 g de cola de res en rebanadas
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de caldo de res
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, dorar la cebolla y el ajo.
- 2. Agregar la cola de res y sellar por todos lados.
- 3. Incorporar la zanahoria, el caldo y la quinoa. Cocinar a fuego lento durante 1.5 horas.
Cola de Res en Rebanadas a la Parrilla con Chimichurri
Rebanadas de cola de res a la parrilla, marinadas con un chimichurri fresco y vibrante.
- 500 g de cola de res en rebanadas
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- sal y pimienta al gusto
- 1. Mezclar todos los ingredientes del chimichurri y marinar la carne por al menos 2 horas.
- 2. Precalentar la parrilla y cocinar las rebanadas de cola de res durante 5-7 minutos por lado.
- 3. Servir con chimichurri por encima.
Cola de Res en Rebanadas con Puré de Coliflor
Una opción baja en carbohidratos que combina la suavidad del puré de coliflor con la riqueza de la cola de res.
- 500 g de cola de res en rebanadas
- 1 cabeza de coliflor
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de leche descremada
- 1. Cocinar la cola de res en una olla a presión hasta que esté tierna.
- 2. Hervir la coliflor hasta que esté blanda y luego hacer un puré con mantequilla, leche, sal y pimienta.
- 3. Servir la cola de res sobre el puré de coliflor.
Cola de Res en Rebanadas con Ensalada de Espinacas
Una ensalada fresca y nutritiva que combina cola de res con espinacas y nueces.
- 300 g de cola de res en rebanadas
- 4 tazas de espinacas frescas
- 1/2 taza de nueces tostadas
- 1/4 de taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1. Cocinar la cola de res a la parrilla o sartén y dejar enfriar.
- 2. En un tazón grande, mezclar las espinacas, nueces y queso feta.
- 3. Agregar la carne en rodajas y aliñar con aceite y vinagre.
Cola de Res en Rebanadas con Salsa de Mostaza y Miel
Una receta dulce y picante que realza el sabor de la cola de res con una salsa de mostaza y miel.
- 500 g de cola de res en rebanadas
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- sal y pimienta al gusto
- 1. Mezclar la mostaza, miel y salsa de soja para hacer la salsa.
- 2. Marinar la cola de res en la mezcla durante al menos 1 hora.
- 3. Cocinar en una sartén caliente hasta que esté dorada y caramelizada.
Cola de Res en Rebanadas con Verduras al Vapor
Una opción ligera y saludable que combina la cola de res con verduras al vapor llenas de nutrientes.
- 500 g de cola de res en rebanadas
- 1 brócoli en floretes
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 calabacín en rodajas
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocinar la cola de res en una olla a presión hasta que esté tierna.
- 2. Al mismo tiempo, cocinar al vapor las verduras hasta que estén tiernas pero crujientes.
- 3. Servir la carne con las verduras al lado.
Cola de Res en Rebanadas con Arroz Integral
Un plato completo que combina la cola de res con arroz integral, ideal para una comida equilibrada.
- 500 g de cola de res en rebanadas
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla picada
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocinar el arroz integral en agua con sal hasta que esté tierno.
- 2. Cocinar la cola de res en una olla hasta que esté tierna.
- 3. Servir la carne sobre una cama de arroz integral.
Cola de Res en Rebanadas con Salsa de Tomate Casera
Una receta reconfortante de cola de res en una rica salsa de tomate, perfecta para disfrutar con pan integral.
- 500 g de cola de res en rebanadas
- 2 tazas de tomate triturado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- sal y pimienta al gusto
- albahaca fresca al gusto
- 1. Dorar la cebolla y el ajo en una olla.
- 2. Agregar la cola de res y sellar, luego añadir el tomate triturado y cocinar a fuego lento.
- 3. Servir con albahaca fresca por encima.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es la cola de res?
La cola de res es el nombre culinario para la cola del ganado, que es rica en gelatina y sabor.
¿Cómo debo cocinar la cola de res?
La cola de res se cocina mejor lentamente a través de braseado o guisado para ablandar la carne y extraer sabores.
¿Es saludable la cola de res?
La cola de res es densa en nutrientes, proporcionando proteínas, vitaminas y minerales, pero debe consumirse con moderación debido a su contenido de grasa.
¿Puedo congelar la cola de res?
Sí, la cola de res se puede congelar. Es mejor envolverla bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué platos puedo hacer con cola de res?
La cola de res se utiliza comúnmente en sopas, guisos y platos braseados, como sopa de cola de res o guiso de cola de res.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la cola de res?
Cocinar la cola de res normalmente toma de 2 a 3 horas en la estufa o en una olla de cocción lenta.
¿Cuál es la mejor manera de sazonar la cola de res?
La cola de res combina bien con hierbas como tomillo, hojas de laurel y especias como pimienta negra y ajo.
¿Es cara la cola de res?
La cola de res puede ser más cara que otros cortes de carne debido a su sabor único y demanda.