Cilantro Picado
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
El cilantro picado, también conocido como coriandro, es una hierba popular utilizada en diversas cocinas del mundo. Es conocido por su sabor fresco y cítrico, y es rico en vitaminas y antioxidantes.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El cilantro fresco se puede utilizar en ensaladas, salsas y como guarnición. Es mejor añadirlo al final de la cocción para preservar su sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elige cilantro fresco con hojas verdes vibrantes y sin marchitez o amarillamiento.
Almacena en el refrigerador, envuelto en una toalla de papel húmeda o en un vaso con agua, para mantener la frescura.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Conocido por sus efectos calmantes y potenciales propiedades antiansiedad.
Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre.
"El cilantro es una de las hierbas más antiguas utilizadas en la cocina, que data del antiguo Egipto."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada Fresca de Cilantro Picado
Una ensalada vibrante y refrescante que combina la frescura del cilantro picado con vegetales crujientes y un aderezo ligero.
- 1 taza de cilantro picado
- 2 tazas de lechuga mixta
- 1/2 pepino en rodajas
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Lava y seca bien la lechuga y los vegetales.
- 2. En un tazón grande, mezcla la lechuga, el pepino, el pimiento y el cilantro picado.
- 3. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
Tacos de Pescado con Salsa de Cilantro
Tacos ligeros de pescado a la parrilla cubiertos con una deliciosa salsa de cilantro picado que aporta frescura y sabor.
- 4 tortillas de maíz
- 200 g de filete de pescado blanco
- 1 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de yogur griego
- 1 limón (su jugo)
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sazona el pescado con sal, pimienta y jugo de limón, luego cocínalo a la parrilla hasta que esté dorado.
- 2. En un tazón, mezcla el yogur griego con el cilantro picado y un poco más de jugo de limón.
- 3. Sirve el pescado en las tortillas y añade la salsa de cilantro por encima.
Quinoa con Cilantro y Limón
Un plato nutritivo de quinoa cocida con cilantro picado y un toque de limón, ideal como acompañamiento o plato principal.
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 limón (su jugo y ralladura)
- sal al gusto
- 1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocínala en agua hirviendo durante 15 minutos hasta que esté tierna.
- 2. Escurre la quinoa y mezcla con el cilantro picado, el jugo y la ralladura de limón.
- 3. Sazona con sal al gusto y sirve caliente.
Sopa de Tomate y Cilantro
Una sopa reconfortante de tomate fresca y aromática, realzada con cilantro picado que le da un toque especial.
- 4 tomates grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de cilantro picado
- 4 tazas de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- 1. Saltea la cebolla y el ajo en una olla hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los tomates picados y el caldo de verduras, cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 3. Añade el cilantro picado, sazona con sal y pimienta, y licúa la sopa hasta que esté suave.
Pasta Integral con Pesto de Cilantro
Una pasta integral ligera y deliciosa, mezclada con un pesto de cilantro picado que le da un sabor fresco y vibrante.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
- 2. En un procesador de alimentos, mezcla el cilantro, las nueces, el ajo y el aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.
- 3. Mezcla el pesto con la pasta caliente y sazona con sal al gusto.
Pollo al Cilantro con Limón
Pechugas de pollo marinadas en una mezcla de cilantro picado y limón, luego asadas a la perfección para un plato lleno de sabor.
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 limón (su jugo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Marina las pechugas de pollo en el jugo de limón, el cilantro, el aceite de oliva, sal y pimienta durante al menos 30 minutos.
- 2. Asa el pollo en una parrilla caliente durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocido.
- 3. Sirve caliente con una guarnición de verduras.
Chili Vegetariano con Cilantro
Un chili lleno de proteínas y sabor, hecho con frijoles, verduras y un toque de cilantro picado que realza el sabor.
- 1 lata de frijoles negros
- 1 lata de frijoles rojos
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de cilantro picado
- 2 tazas de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- 1. Saltea la cebolla, el ajo y el pimiento en una olla grande hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega los frijoles, el caldo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 3. Incorpora el cilantro picado, sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.
Smoothie Verde de Cilantro
Un smoothie refrescante y nutritivo que combina espinacas, plátano y cilantro picado para un impulso de energía saludable.
- 1 plátano
- 1 taza de espinacas
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 taza de agua o leche de almendra
- hielo al gusto
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- 3. Sirve frío y disfruta de un delicioso y saludable smoothie.
Bowl de Arroz Integral con Cilantro
Un bowl nutritivo de arroz integral, vegetales asados y cilantro picado, ideal para una comida completa y balanceada.
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua
- 1 taza de verduras asadas (zanahorias, calabacín)
- 1/2 taza de cilantro picado
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el arroz integral en agua hirviendo hasta que esté tierno.
- 2. Asa las verduras en el horno con un poco de aceite, sal y pimienta.
- 3. Mezcla el arroz con las verduras asadas y el cilantro picado antes de servir.
Ceviche de Camarón con Cilantro
Un ceviche fresco y ligero de camarones marinado en jugo de limón y cilantro picado, perfecto para un día caluroso.
- 200 g de camarones cocidos
- 1/2 cebolla morada
- 1 tomate
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 limón (su jugo)
- sal y pimienta al gusto
- 1. Pica la cebolla y el tomate en cubos pequeños.
- 2. En un tazón, mezcla los camarones, la cebolla, el tomate, el cilantro y el jugo de limón.
- 3. Sazona con sal y pimienta, y deja marinar en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Para qué se utiliza el cilantro?
El cilantro se utiliza comúnmente en ensaladas, salsas y como guarnición para varios platos.
¿Es bueno el cilantro para la salud?
Sí, el cilantro es rico en vitaminas y antioxidantes, que pueden contribuir a la salud general.
¿Se pueden comer los tallos de cilantro?
Sí, los tallos de cilantro son comestibles y sabrosos, a menudo utilizados en la cocina.
¿Cómo se almacena el cilantro fresco?
Almacena el cilantro fresco en el refrigerador envuelto en una toalla de papel húmeda o en un vaso con agua.
¿Es el cilantro lo mismo que el coriandro?
Sí, el cilantro se refiere a las hojas, mientras que el coriandro se refiere a las semillas de la misma planta.
¿Puede el cilantro ayudar con la digestión?
El cilantro puede facilitar la digestión debido a sus propiedades antimicrobianas.
¿Cuánto cilantro debo usar?
Usa cilantro al gusto, típicamente un puñado para ensaladas o salsas.
¿Es seguro el cilantro durante el embarazo?
El cilantro es generalmente seguro en cantidades culinarias durante el embarazo, pero consulta a un proveedor de salud para preocupaciones específicas.