Castaña de Agua
Eleocharis dulcisFicha Científica Nutricional
Castaña de Agua aporta 97 kcal, 1.4g de proteína, 23.9g de carbohidratos y 3g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
Las castañas de agua son verduras acuáticas crujientes que se utilizan a menudo en la cocina asiática. Son conocidas por su textura crujiente y sabor ligeramente dulce, lo que las convierte en una adición popular a salteados y ensaladas.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfrutan mejor crudas en ensaladas o ligeramente cocidas en salteados para preservar su crujido. Evite cocinarlas en exceso para mantener la textura.
Guía de Compra y Conservación
Elija castañas de agua firmes, sin manchas y con piel suave. Evite las que estén blandas o tengan manchas oscuras.
Almacene las castañas de agua frescas en un lugar fresco y seco. Si están peladas, manténgalas en agua en el refrigerador y consúmalas en unos días.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada fresca de castaña de agua
Una ensalada crujiente y refrescante que combina castaña de agua con verduras frescas y un aderezo ligero.
- 200 g de castaña de agua
- 1 pepino mediano
- 1 zanahoria
- 50 g de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas al gusto
- 1. Lava y corta la castaña de agua, el pepino y la zanahoria en tiras finas.
- 2. En un bol, mezcla la castaña de agua, el pepino, la zanahoria y los brotes de soja.
- 3. Prepara el aderezo mezclando la salsa de soja y el aceite de sésamo, vierte sobre la ensalada y espolvorea con semillas de sésamo.
Sopa de castaña de agua y jengibre
Una sopa reconfortante y nutritiva que combina castaña de agua con el picante del jengibre y el sabor umami.
- 150 g de castaña de agua
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
- 2. En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
- 3. Agrega la castaña de agua y el caldo, cocina a fuego lento durante 15 minutos, sazona y sirve caliente.
Castaña de agua salteada con tofu
Un plato delicioso y lleno de proteínas que combina castaña de agua con tofu y verduras salteadas.
- 200 g de castaña de agua
- 150 g de tofu firme
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1. Corta el tofu en cubos y saltéalo en una sartén con aceite hasta que esté dorado.
- 2. Agrega la castaña de agua, el pimiento y la zanahoria, y cocina por 5 minutos.
- 3. Añade la salsa de soja, mezcla bien y cocina por 2 minutos más antes de servir.
Castaña de agua en curry de coco
Un curry exótico y cremoso que resalta el sabor de la castaña de agua con leche de coco y especias aromáticas.
- 200 g de castaña de agua
- 400 ml de leche de coco
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Cilantro fresco para decorar
- 1. Pica la cebolla y el pimiento, y sofríe en una olla hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega la pasta de curry y cocina por 2 minutos antes de añadir la leche de coco y la castaña de agua.
- 3. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y decora con cilantro antes de servir.
Castaña de agua rellena de quinoa
Una opción saludable y nutritiva, donde la castaña de agua se rellena con una mezcla de quinoa y verduras.
- 10 castañas de agua
- 100 g de quinoa
- 1 zanahoria
- 50 g de espinacas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y reserva.
- 2. Pica la zanahoria y las espinacas, y saltéalas en una sartén con aceite.
- 3. Mezcla la quinoa con las verduras, rellena las castañas de agua y sirve.
Castaña de agua y aguacate en tostada
Una tostada saludable y deliciosa que combina castaña de agua con aguacate y un toque de limón.
- 4 rebanadas de pan integral
- 100 g de castaña de agua
- 1 aguacate maduro
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas.
- 2. Machaca el aguacate y mézclalo con el jugo de limón, sal y pimienta.
- 3. Coloca la castaña de agua sobre la tostada y añade la mezcla de aguacate.
Castaña de agua al horno con hierbas
Un plato sencillo y sabroso donde la castaña de agua se hornea con hierbas aromáticas y un toque de aceite de oliva.
- 300 g de castaña de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Lava y corta la castaña de agua por la mitad, mezcla con aceite, hierbas y sal.
- 3. Coloca en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos hasta que estén doradas.
Smoothie de castaña de agua y plátano
Una bebida nutritiva y refrescante que combina castaña de agua con plátano y leche de almendras.
- 100 g de castaña de agua
- 1 plátano maduro
- 200 ml de leche de almendras
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- 1. Coloca la castaña de agua, el plátano y la leche de almendras en una licuadora.
- 2. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 3. Si deseas, añade miel al gusto y mezcla nuevamente antes de servir.
Castaña de agua y champiñones salteados
Un plato lleno de sabor y textura que combina castaña de agua con champiñones y especias.
- 200 g de castaña de agua
- 150 g de champiñones
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1. Lava y corta los champiñones en láminas.
- 2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo picado hasta dorar.
- 3. Agrega los champiñones y la castaña de agua, cocina por 5 minutos y añade la salsa de soja antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué son las castañas de agua?
Las castañas de agua son verduras tuberosas que crecen bajo el agua, conocidas por su textura crujiente y sabor dulce.
¿Cómo se preparan las castañas de agua?
Se pueden comer crudas, en ensaladas, o cocinadas en salteados. Pele la piel antes de usarlas.
¿Son saludables las castañas de agua?
Sí, son bajas en calorías, altas en fibra y proporcionan nutrientes esenciales como potasio.
¿Se pueden comer crudas las castañas de agua?
¡Absolutamente! A menudo se disfrutan crudas en ensaladas por su textura crujiente.
¿Dónde puedo comprar castañas de agua?
Están disponibles en tiendas de comestibles asiáticas, supermercados y también se pueden encontrar enlatadas.
¿Cómo se deben almacenar las castañas de agua?
Las castañas de agua frescas deben mantenerse en un lugar fresco y seco y pueden durar varias semanas. Las variedades enlatadas deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro.
¿Cuál es el índice glucémico de las castañas de agua?
Las castañas de agua tienen un índice glucémico moderado de 54, lo que las convierte en una opción adecuada para quienes controlan el azúcar en sangre.
¿Se pueden congelar las castañas de agua?
Sí, se pueden escaldar y luego congelar para su uso posterior, aunque esto puede alterar su textura.