Carne de Res Flank (Cruda)
Bos taurusClinical Encyclopedia
La carne de res flank es un corte sabroso de carne de los músculos abdominales de la vaca, conocido por su rico sabor y versatilidad en la cocina. Es una buena fuente de proteínas y nutrientes esenciales.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Mejor cocinada a la parrilla, al broiler o en sartén para realzar el sabor. Marinar puede ayudar a ablandar la carne.
Guía de Compra y Conservación
Elija carne de res flank que sea de color rojo brillante con un mínimo de veteado y una textura firme. Evite las que parezcan marrones o tengan una textura viscosa.
Almacene en el refrigerador envuelta herméticamente en plástico o papel de carnicero. Para un almacenamiento más prolongado, congélela en un recipiente hermético.
Mitos vs Realidades
MitoComer carne roja es poco saludable.+
MitoLa carne de res flank siempre es dura.+
MitoToda la carne de res es igual.+
Recetas Saludables
Tacos de Flank Steak con Salsa de Aguacate
Deliciosos tacos de carne de res flank acompañados de una fresca salsa de aguacate, perfectos para una comida ligera y nutritiva.
- 300g de carne de res flank cruda
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- 1/2 cebolla morada
- 1 limón
- cilantro fresco al gusto
- sal y pimienta al gusto
- 1. Corta la carne de res en tiras finas y sazona con sal y pimienta.
- 2. Asa la carne en una parrilla caliente por 3-4 minutos de cada lado.
- 3. Mientras se cocina la carne, mezcla el aguacate, cebolla, jugo de limón, cilantro, sal y pimienta para hacer la salsa.
- 4. Sirve la carne en las tortillas y añade la salsa de aguacate por encima.
Ensalada de Flank Steak con Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina carne de res flank, quinoa y vegetales coloridos, ideal para una comida completa.
- 200g de carne de res flank cruda
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1/2 taza de espinacas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
- 2. Corta la carne en tiras y cocínala en una sartén caliente con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 3. En un bol grande, mezcla la quinoa, pimiento, pepino, espinacas y la carne cocida.
- 4. Aliña con un poco más de aceite de oliva y sirve.
Carne de Res Flank en Salsa Teriyaki Saludable
Tierno flank steak marinado en una salsa teriyaki ligera, servido con verduras al vapor para una cena deliciosa y saludable.
- 250g de carne de res flank cruda
- 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 taza de brócoli
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1. Marina la carne en una mezcla de salsa de soya, miel y jengibre durante al menos 30 minutos.
- 2. Cocina la carne en una sartén caliente con aceite de sésamo hasta que esté dorada.
- 3. En la misma sartén, añade el brócoli y la zanahoria, y cocina al vapor hasta que estén tiernos.
- 4. Sirve la carne sobre las verduras y disfruta.
Bowl de Flank Steak con Arroz Integral
Un nutritivo bowl que combina carne de res flank, arroz integral y una variedad de vegetales, ideal para una comida completa.
- 200g de carne de res flank cruda
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de edamame
- 1/4 de aguacate
- salsa de soya al gusto
- 1. Corta la carne en tiras y cocínala en una sartén caliente hasta que esté dorada.
- 2. En un bol, coloca el arroz integral, las zanahorias, edamame y la carne cocida.
- 3. Añade rodajas de aguacate y un chorrito de salsa de soya por encima.
- 4. Mezcla bien y disfruta de tu bowl saludable.
Flank Steak a la Parrilla con Chimichurri
Carne de res flank a la parrilla, acompañada de una vibrante salsa chimichurri, perfecta para una comida al aire libre.
- 300g de carne de res flank cruda
- 1/2 taza de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla el perejil, ajo, vinagre, aceite, sal y pimienta para hacer el chimichurri.
- 2. Asa la carne en la parrilla durante 4-5 minutos de cada lado.
- 3. Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla.
- 4. Sirve la carne con chimichurri por encima.
Tartar de Flank Steak con Ensalada Verde
Un plato fresco y sofisticado, este tartar de carne de res flank se sirve con una ensalada verde crujiente.
- 200g de carne de res flank cruda
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/4 de cebolla morada
- 1 taza de lechuga mixta
- sal y pimienta al gusto
- 1. Corta la carne en cubos pequeños y mezcla con mostaza, salsa Worcestershire, cebolla, sal y pimienta.
- 2. Forma un molde con la mezcla en un plato.
- 3. Sirve con una ensalada de lechuga mixta al lado.
- 4. Disfruta de este plato fresco y lleno de sabor.
Flank Steak con Verduras Asadas
Carne de res flank asada al punto, acompañada de una colorida mezcla de verduras asadas, ideal para una cena saludable.
- 250g de carne de res flank cruda
- 1 pimiento amarillo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y corta las verduras en trozos.
- 2. Mezcla las verduras con aceite, sal y pimienta, y ásalas en el horno durante 20 minutos.
- 3. Mientras, cocina la carne en una sartén caliente hasta que esté dorada.
- 4. Sirve la carne junto a las verduras asadas.
Sushi de Flank Steak y Verduras
Una versión saludable de sushi que utiliza carne de res flank y vegetales frescos, ideal para una comida divertida y ligera.
- 200g de carne de res flank cruda
- 1 taza de arroz para sushi
- 1/2 aguacate
- 1/2 pepino
- hojas de alga nori
- vinagre de arroz al gusto
- 1. Cocina el arroz para sushi y mezcla con vinagre de arroz.
- 2. Corta la carne en tiras finas y cocina rápidamente en una sartén.
- 3. Coloca el arroz sobre el alga nori, añade la carne, aguacate y pepino.
- 4. Enrolla y corta en piezas para servir.
Burgers de Flank Steak con Pan Integral
Jugosas hamburguesas de carne de res flank, servidas en pan integral con vegetales frescos, perfectas para una comida saludable.
- 250g de carne de res flank cruda
- 2 panes integrales
- 1 hoja de lechuga
- 1 rodaja de tomate
- 1/4 de cebolla morada
- sal y pimienta al gusto
- 1. Forma hamburguesas con la carne y sazona con sal y pimienta.
- 2. Cocina las hamburguesas en una sartén o parrilla hasta que estén al punto deseado.
- 3. Sirve las hamburguesas en pan integral con lechuga, tomate y cebolla.
- 4. Disfruta de una hamburguesa saludable y deliciosa.
Ceviche de Flank Steak
Un ceviche innovador que utiliza carne de res flank, marinado en jugo de limón y acompañado de vegetales frescos.
- 200g de carne de res flank cruda
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- cilantro fresco al gusto
- sal y pimienta al gusto
- 1. Corta la carne en cubos pequeños y marínala en jugo de limón durante 30 minutos.
- 2. Agrega cebolla, pimiento, cilantro, sal y pimienta a la carne marinada.
- 3. Mezcla bien y sirve frío como aperitivo.
- 4. Disfruta de este ceviche fresco y sabroso.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es la carne de res flank?
La carne de res flank es un corte de carne de los músculos abdominales de la vaca, conocido por su rico sabor y textura fibrosa.
¿Cómo se debe cocinar la carne de res flank?
La carne de res flank se cocina mejor rápidamente a altas temperaturas, como a la parrilla o al broiler, y debe cortarse contra la fibra para mayor ternura.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la carne de res flank?
La carne de res flank es alta en proteínas, hierro y zinc, lo que la hace beneficiosa para la construcción muscular y la salud en general.
¿Se puede comer la carne de res flank poco hecha?
Sí, la carne de res flank se puede comer poco hecha si proviene de un proveedor de confianza y se cocina adecuadamente.
¿Cómo debo almacenar la carne de res flank?
Almacene la carne de res flank cruda en el refrigerador por hasta 3-5 días o congélela para un almacenamiento más prolongado.
¿Cuál es la mejor marinada para la carne de res flank?
Una marinada con ácido (como vinagre o jugo de cítricos), aceite y especias funciona bien para ablandar y dar sabor a la carne de res flank.
¿Es dura la carne de res flank?
La carne de res flank puede ser dura si no se cocina adecuadamente; marinar y cocinarla rápidamente puede ayudar a mantener la ternura.
¿Cuál es la diferencia entre la carne de res flank y la carne de res skirt?
La carne de res flank proviene de la parte trasera de la vaca, mientras que la carne de res skirt proviene del área del diafragma; ambas son sabrosas pero difieren en textura.