Nuez de candela
Aleurites molucannaFicha Científica Nutricional
Nuez de candela aporta 718 kcal, 14.5g de proteína, 13.9g de carbohidratos y 8g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'B', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
La nuez de candela, o kemiri, es una semilla tropical conocida por su alto contenido de aceite y su uso culinario en la cocina del sudeste asiático. Es rica en grasas saludables y proporciona un sabor único a los platos.
Nuez de candelaVSBellota Dulce
Nuez de candelaVSNueces de Bellota
Nuez de candelaVSMantequilla de Almendra Cremosa Sin Sal
Nuez de candelaVSMantequilla de Almendra Crujiente Sin Sal
Nuez de candelaVSAlmendras Laminadas Blanqueadas
Nuez de candelaVSAlmendras
Nuez de candelaVSAlpiste
Nuez de candelaVSSemilla de Coigue Andino
Nuez de candelaVSSemilla de Anís
Nuez de candelaVSSemillas de Anís
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se recomienda usar en platos cocinados; tostar o moler realza el sabor y reduce la toxicidad.
Guía de Compra y Conservación
Elija nueces de candela firmes, sin manchas y con una superficie lisa. Evite las que estén agrietadas o tengan un olor extraño.
Almacene en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para evitar la rancidez y mantener el sabor.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Nuez de Candela y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina la textura crujiente de la nuez de candela con la proteína de la quinoa y vegetales frescos.
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de nuez de candela picada
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 pimiento rojo en cubos
- 1/4 de cebolla morada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
- 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, la nuez de candela, las espinacas, el pimiento y la cebolla.
- 3. Adereza con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Sirve fría.
Smoothie Energético de Nuez de Candela
Un batido lleno de energía que combina la nuez de candela con plátano y espinacas, ideal para comenzar el día.
- 1 plátano maduro
- 1/2 taza de espinacas
- 1/4 de taza de nuez de candela
- 1 taza de leche de almendra
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 3. Sirve inmediatamente en un vaso y disfruta.
Galletas de Nuez de Candela y Avena
Deliciosas galletas saludables que combinan la nuez de candela con avena, perfectas para un snack energético.
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de nuez de candela molida
- 1/4 de taza de miel
- 1/2 taza de mantequilla de almendra
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que estén bien combinados.
- 3. Forma bolitas y colócalas en la bandeja. Hornea durante 10-12 minutos hasta que estén doradas.
Pasta Integral con Salsa de Nuez de Candela
Una pasta integral ligera con una deliciosa salsa cremosa hecha de nuez de candela, ideal para una cena saludable.
- 200 g de pasta integral
- 1/2 taza de nuez de candela
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y reserva.
- 2. En una licuadora, mezcla la nuez de candela, el aceite de oliva, el ajo, sal y pimienta hasta obtener una salsa cremosa.
- 3. Mezcla la pasta con la salsa y sirve caliente, espolvoreando queso parmesano si lo deseas.
Tacos de Nuez de Candela y Frijoles Negros
Tacos saludables y llenos de sabor, rellenos de nuez de candela y frijoles negros, perfectos para una comida ligera.
- 4 tortillas de maíz
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1/2 taza de nuez de candela picada
- 1/2 aguacate en rodajas
- Cilantro fresco al gusto
- Limón para servir
- 1. Calienta las tortillas en una sartén.
- 2. En cada tortilla, coloca una porción de frijoles negros, nuez de candela y aguacate.
- 3. Decora con cilantro y exprime limón al gusto antes de servir.
Sopa de Nuez de Candela y Verduras
Una sopa reconfortante y nutritiva que combina la nuez de candela con una variedad de verduras frescas.
- 1/2 taza de nuez de candela
- 1 zanahoria picada
- 1 calabacín picado
- 1/2 cebolla picada
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- 2. Agrega la zanahoria, el calabacín y la nuez de candela, cocinando por unos minutos.
- 3. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Sazona al gusto y sirve caliente.
Bowl de Nuez de Candela y Batata
Un bowl nutritivo que combina batata asada, nuez de candela y espinacas, ideal para una comida completa.
- 1 batata mediana
- 1/2 taza de nuez de candela
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y corta la batata en cubos.
- 2. Mezcla los cubos de batata con aceite de oliva, sal y pimienta, y hornea durante 25 minutos.
- 3. En un tazón, coloca las espinacas, la batata asada y la nuez de candela. Sirve tibio.
Pudín de Chía con Nuez de Candela
Un pudín saludable y delicioso que combina semillas de chía con nuez de candela, ideal para el desayuno o un postre.
- 1/4 de taza de semillas de chía
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de nuez de candela molida
- 1 cucharada de miel
- Frutas frescas para decorar
- 1. En un tazón, mezcla las semillas de chía, la leche de coco, la nuez de candela y la miel.
- 2. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
- 3. Sirve en un vaso y decora con frutas frescas antes de disfrutar.
Tortilla de Nuez de Candela y Espinacas
Una tortilla saludable y rica en proteínas, perfecta para un desayuno o brunch nutritivo.
- 4 huevos
- 1/2 taza de nuez de candela picada
- 1 taza de espinacas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- 1. Bate los huevos en un tazón y añade sal y pimienta.
- 2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las espinacas hasta que se marchiten.
- 3. Vierte los huevos batidos y la nuez de candela, cocina a fuego medio hasta que esté firme. Sirve caliente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la nuez de candela?
La nuez de candela es rica en grasas saludables, antioxidantes y minerales esenciales, contribuyendo a la salud del corazón, la digestión y el bienestar general.
¿Cómo debe prepararse la nuez de candela?
La nuez de candela siempre debe cocinarse o tostarse antes de su consumo para eliminar compuestos tóxicos.
¿Se puede comer la nuez de candela cruda?
No, la nuez de candela cruda contiene compuestos tóxicos que pueden causar efectos adversos; debe cocinarse.
¿Cuál es el uso culinario de la nuez de candela?
La nuez de candela se utiliza comúnmente en salsas, sopas y curries en la cocina del sudeste asiático por su rico sabor y propiedades espesantes.
¿Es segura la nuez de candela para todos?
Aunque generalmente es segura cuando se cocina, las personas con alergias a los frutos secos deben evitar la nuez de candela.
¿Cómo debe almacenarse la nuez de candela?
Almacene las nueces de candela en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.
¿Cuál es el índice glucémico de la nuez de candela?
La nuez de candela tiene un bajo índice glucémico de 15, lo que la hace adecuada para el control del azúcar en sangre.
¿Se puede usar la nuez de candela en la cocina vegana?
Sí, la nuez de candela es un gran ingrediente en platos veganos, proporcionando grasas saludables y sabor.