Flecha de Ancha
Sagittaria latifoliaFicha Científica Nutricional
Flecha de Ancha aporta 73 kcal, 2g de proteína, 17.6g de carbohidratos y 3g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
La flecha de ancha es una planta acuática perenne conocida por sus tubérculos comestibles y hojas en forma de flecha. Se encuentra a menudo en humedales y es valorada por sus beneficios nutricionales y versatilidad culinaria.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor cocida; hervir o al vapor los tubérculos realza su sabor y digestibilidad. También se puede usar en sopas y guisos.
Guía de Compra y Conservación
Elija tubérculos firmes y sin manchas, libres de puntos blandos o decoloración. Las hojas frescas deben ser vibrantes y crujientes.
Almacene los tubérculos en un lugar fresco y seco o refrigérelos en una bolsa perforada para prolongar la frescura.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada fresca de flecha de ancha
Una ensalada vibrante y refrescante que combina la flecha de ancha con vegetales frescos y un aderezo ligero.
- 200 g de flecha de ancha
- 1 pepino mediano
- 1 pimiento rojo
- 50 g de cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Lava y corta la flecha de ancha en rodajas finas.
- 2. Pica el pepino, el pimiento y la cebolla en trozos pequeños.
- 3. Mezcla todos los ingredientes en un bol, añade el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Sopa cremosa de flecha de ancha
Una sopa nutritiva y cremosa que resalta el sabor de la flecha de ancha, ideal para un almuerzo ligero.
- 300 g de flecha de ancha
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de verduras
- 100 ml de leche de almendras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Saltea la cebolla y el ajo picados en una olla hasta que estén dorados.
- 2. Añade la flecha de ancha y el caldo de verduras, cocina a fuego medio por 15 minutos.
- 3. Licúa la mezcla, añade la leche de almendras, sal y pimienta, y calienta antes de servir.
Tortitas de flecha de ancha
Deliciosas tortitas saludables que combinan flecha de ancha y avena, perfectas para un desayuno energético.
- 200 g de flecha de ancha
- 100 g de avena
- 2 huevos
- 1 plátano maduro
- 1 cucharadita de canela
- Aceite de coco para cocinar
- 1. Cocina la flecha de ancha hasta que esté tierna y tritúrala.
- 2. Mezcla la flecha de ancha con la avena, los huevos, el plátano y la canela.
- 3. Cocina en una sartén con aceite de coco hasta que estén doradas por ambos lados.
Flecha de ancha al horno con hierbas
Un plato sencillo y saludable donde la flecha de ancha se hornea con hierbas frescas y aceite de oliva.
- 400 g de flecha de ancha
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Corta la flecha de ancha en trozos y mézclala con el aceite de oliva, las hierbas, sal y pimienta.
- 3. Coloca en una bandeja para hornear y hornea durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
Bowl de quinoa y flecha de ancha
Un nutritivo bowl que combina quinoa, flecha de ancha y vegetales, ideal para una comida completa.
- 100 g de quinoa
- 200 g de flecha de ancha
- 1 zanahoria
- 1/2 aguacate
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Semillas de sésamo para decorar
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
- 2. Cocina la flecha de ancha y la zanahoria al vapor hasta que estén tiernas.
- 3. En un bol, combina la quinoa, la flecha de ancha, la zanahoria y el aguacate, y añade la salsa de soja y semillas de sésamo.
Flecha de ancha salteada con tofu
Un plato rápido y sabroso que combina flecha de ancha con tofu, ideal para una cena ligera.
- 200 g de flecha de ancha
- 150 g de tofu
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 diente de ajo
- Aceite de sésamo para saltear
- 1. Corta el tofu en cubos y saltéalo en aceite de sésamo hasta que esté dorado.
- 2. Añade el ajo picado y la flecha de ancha, y cocina por 5 minutos.
- 3. Agrega la salsa de soja y cocina por 2 minutos más antes de servir.
Flecha de ancha en curry
Un delicioso curry vegetariano que destaca el sabor de la flecha de ancha, ideal para los amantes de las especias.
- 300 g de flecha de ancha
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Cilantro fresco para decorar
- 1. Saltea la cebolla y el pimiento en una olla hasta que estén tiernos.
- 2. Añade la flecha de ancha y la pasta de curry, y cocina por 5 minutos.
- 3. Incorpora la leche de coco y cocina a fuego lento durante 15 minutos, decora con cilantro antes de servir.
Flecha de ancha con salsa de yogur
Una opción fresca y ligera, perfecta como acompañamiento o aperitivo, con una deliciosa salsa de yogur.
- 200 g de flecha de ancha
- 150 g de yogur natural
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
- 1. Cocina la flecha de ancha al vapor hasta que esté tierna.
- 2. Mezcla el yogur con la menta, el jugo de limón y la sal.
- 3. Sirve la flecha de ancha con la salsa de yogur por encima.
Flecha de ancha rellena
Deliciosas flechas de ancha rellenas de quinoa y verduras, una opción saludable y atractiva para cualquier comida.
- 4 flechas de ancha grandes
- 100 g de quinoa
- 1 zanahoria
- 50 g de espinacas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
- 2. Saltea la zanahoria y las espinacas en aceite de oliva, luego mezcla con la quinoa.
- 3. Rellena las flechas de ancha con la mezcla y hornea a 180°C durante 20 minutos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la flecha de ancha?
La flecha de ancha es rica en carbohidratos, fibra y vitaminas esenciales, lo que la hace beneficiosa para la energía, la digestión y la salud en general.
¿Cómo se prepara la flecha de ancha para cocinar?
Los tubérculos se pueden hervir, cocinar al vapor o asar. También se pueden agregar a sopas y guisos para mayor nutrición.
¿Es segura la flecha de ancha para todos?
Aunque generalmente es segura, las personas con alergias a las plantas acuáticas deben evitarla.
¿Se puede comer la flecha de ancha cruda?
Se recomienda cocinar la flecha de ancha para mejorar su digestibilidad y sabor.
¿Dónde puedo encontrar la flecha de ancha?
Se puede encontrar a menudo en humedales, pantanos y algunos mercados de agricultores.
¿Cómo debo almacenar la flecha de ancha?
Almacene los tubérculos frescos en un lugar fresco y seco o refrigérelos para mantener la frescura.
¿Cuál es el índice glucémico de la flecha de ancha?
La flecha de ancha tiene un índice glucémico de 50, lo que la convierte en una opción moderada para el manejo del azúcar en sangre.
¿Hay usos culinarios para la flecha de ancha?
Sí, se puede usar en varios platos, incluyendo sopas, guisos y como guarnición cuando se cocina.