Asado de Pierna de Res
Bos taurusFicha Científica Nutricional
Asado de Pierna de Res aporta 250 kcal, 26g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El asado de pierna de res es un corte magro de la parte trasera de la vaca, conocido por su rico sabor y versatilidad en la cocina. Se utiliza a menudo para asar, guisar o cocinar a fuego lento.
Asado de Pierna de ResVSAbalón
Asado de Pierna de ResVSCola de Caimán
Asado de Pierna de ResVSCarne de Cola de Cocodrilo
Asado de Pierna de ResVSCarne de Cocodrilo Frita
Asado de Pierna de ResVSBistec de Lomo de Alpaca
Asado de Pierna de ResVSSalchicha Andouille Picante
Asado de Pierna de ResVSFilete de Lomo de Antílope
Asado de Pierna de ResVSTocino
Asado de Pierna de ResVSBacon Ahumado con Madera de Manzano
Asado de Pierna de ResVSBacon Canadiense
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se recomienda cocinarlo a fuego lento o guisarlo para realzar su ternura y sabor. Marinar antes de cocinar también puede mejorar el sabor y la textura.
Guía de Compra y Conservación
Elija un asado de pierna de res que sea de color rojo brillante con poca grasa y sin decoloración. La carne debe sentirse firme al tacto.
Almacene en el refrigerador a 32°F a 36°F (0°C a 2°C) y utilícelo dentro de 3-5 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélelo en un empaque hermético.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Asado de Pierna de Res a la Parrilla con Salsa de Chimichurri
Un delicioso asado de pierna de res marinado en una vibrante salsa de chimichurri, perfecto para una comida saludable y llena de sabor.
- 1 kg de pierna de res
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1. Marina la pierna de res con sal, pimienta y la mitad de la salsa chimichurri durante al menos 2 horas.
- 2. Precalienta la parrilla y cocina la carne durante 15-20 minutos por cada lado hasta que esté bien dorada.
- 3. Sirve la carne con el resto de la salsa chimichurri por encima.
Tacos de Asado de Pierna de Res con Guacamole Saludable
Tacos de pierna de res desmenuzada, acompañados de un guacamole ligero y fresco, ideales para una comida nutritiva y sabrosa.
- 500 g de pierna de res cocida y desmenuzada
- 8 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- 1/2 cebolla picada
- 1 tomate picado
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- 1. En un tazón, aplasta el aguacate y mezcla con cebolla, tomate, jugo de limón y sal para hacer el guacamole.
- 2. Calienta las tortillas en un sartén y coloca la carne desmenuzada en cada una.
- 3. Agrega una cucharada de guacamole sobre la carne y sirve.
Ensalada de Asado de Pierna de Res con Quinoa
Una ensalada nutritiva que combina asado de pierna de res con quinoa, vegetales frescos y un aderezo ligero.
- 300 g de pierna de res asada y cortada en tiras
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino picado
- 1/4 taza de cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la quinoa, pimiento, pepino y cebolla.
- 2. Agrega la carne de res y mezcla bien.
- 3. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta antes de servir.
Asado de Pierna de Res al Horno con Verduras Asadas
Un asado de pierna de res cocido al horno con una mezcla de verduras asadas, ideal para una comida completa y saludable.
- 1.5 kg de pierna de res
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 calabacín en rodajas
- 1 cebolla en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero fresco
- 1. Precalienta el horno a 180°C y coloca la pierna de res en una bandeja para hornear.
- 2. Rodea la carne con las verduras, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 3. Hornea durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y cocida.
Bowl de Asado de Pierna de Res con Arroz Integral
Un nutritivo bowl que combina asado de pierna de res, arroz integral y vegetales, perfecto para una comida balanceada.
- 200 g de pierna de res asada y cortada en trozos
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de brócoli al vapor
- 1/2 taza de zanahorias al vapor
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 1. En un tazón, coloca el arroz integral como base.
- 2. Agrega el brócoli, zanahorias y la carne de res.
- 3. Rocía con salsa de soya antes de servir.
Sándwich de Asado de Pierna de Res con Pan Integral
Un sándwich saludable de pierna de res asada en pan integral, ideal para un almuerzo nutritivo y lleno de energía.
- 150 g de pierna de res asada
- 2 rebanadas de pan integral
- 1 hoja de lechuga
- 1 rodaja de tomate
- 1 cucharada de mostaza
- 1/4 de aguacate en rodajas
- 1. Tuesta el pan integral ligeramente.
- 2. Coloca la lechuga, el tomate, la carne de res y el aguacate entre las rebanadas de pan.
- 3. Añade mostaza al gusto y cierra el sándwich antes de servir.
Asado de Pierna de Res con Salsa de Yogur y Especias
Un asado de pierna de res acompañado de una salsa de yogur especiada, ideal para una comida ligera y sabrosa.
- 1 kg de pierna de res
- 1 taza de yogur natural bajo en grasa
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- 1. Marina la carne con sal, pimienta y jugo de limón durante 2 horas.
- 2. Asa la carne en la parrilla hasta que esté cocida.
- 3. Mezcla el yogur con las especias y sirve como acompañamiento.
Pimientos Rellenos de Asado de Pierna de Res
Deliciosos pimientos rellenos de pierna de res, arroz y especias, perfectos para una comida saludable y colorida.
- 4 pimientos grandes
- 300 g de pierna de res cocida y picada
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas.
- 2. Mezcla la carne, arroz, cebolla, orégano, sal y pimienta.
- 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornea a 180°C durante 30 minutos.
Asado de Pierna de Res con Salsa de Mostaza y Miel
Un asado de pierna de res glaseado con una salsa de mostaza y miel, ideal para una cena especial y saludable.
- 1 kg de pierna de res
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla la mostaza, miel y aceite en un tazón.
- 2. Unta la mezcla sobre la carne y marina por 1 hora.
- 3. Asa la carne en el horno a 180°C durante 1.5 horas o hasta que esté cocida.
Guiso de Asado de Pierna de Res con Legumbres
Un nutritivo guiso que combina asado de pierna de res con legumbres y verduras, ideal para una comida reconfortante y saludable.
- 500 g de pierna de res cortada en cubos
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, ajo y zanahoria hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega la carne y cocina hasta dorar.
- 3. Incorpora las lentejas y el caldo, cocina a fuego lento durante 30 minutos antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la mejor manera de cocinar un asado de pierna de res?
La mejor manera de cocinar un asado de pierna de res es asarlo lentamente a baja temperatura para asegurar su ternura.
¿Cuánto tiempo debo cocinar un asado de pierna de res?
Cocine un asado de pierna de res durante aproximadamente 20-25 minutos por libra a 325°F (163°C) para un término medio.
¿Puedo marinar un asado de pierna de res?
Sí, marinar un asado de pierna de res puede realzar su sabor y ternura.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del asado de pierna de res?
El asado de pierna de res es alto en proteínas, hierro y vitaminas B, lo que lo convierte en una opción nutritiva.
¿Es duro el asado de pierna de res?
Puede ser duro si no se cocina adecuadamente; los métodos de cocción lenta ayudan a ablandarlo.
¿Cuál es la diferencia entre la pierna de res y el redondo?
La pierna de res es más magra y dura que el redondo, que es más tierno y tiene más veteado.
¿Cómo debo almacenar las sobras del asado de pierna de res?
Almacene las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días.
¿Puedo congelar el asado de pierna de res?
Sí, puede congelar el asado de pierna de res por hasta 6 meses para una mejor calidad.