Cereales

Nutri-ScoreB

Arroz Rojo

Oryza sativa

Ficha Científica Nutricional

Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)

Resumen de Nutri-Score y Salud

Arroz Rojo aporta 123 kcal, 2.7g de proteína, 25g de carbohidratos y 2g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'B', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El arroz rojo es un grano integral que conserva su capa de salvado, proporcionando una rica fuente de nutrientes y antioxidantes. Es conocido por su sabor a nuez y textura masticable.

También conocido como:

Arroz Rojo (Global)Arroz Akam (India)

Nombre CientíficoOryza sativa

Región de OrigenAsia

Comparativas Populares:

Arroz RojoVSHarina de Nuez de Bola Leachada

Arroz RojoVSMijo Adlay

Arroz RojoVSAmaranto

Arroz RojoVSPan de Amaranth

Arroz RojoVSHarina de Amaranto

Arroz RojoVSGrano de Amaranth Dorado Orgánico

Arroz RojoVSGrano de Amarantho Orgánico

Arroz RojoVSArroz Arborio

Arroz RojoVSArrurruz

Arroz RojoVSAvena Macrostachya

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías123 kcal

Agua

12%

Fibra2g

Total28.7g

Proteína

2.7g(9%)

Grasas

1g(3%)

Carbohidratos

25g(87%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)

Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)

Vitamina b1 (tiamina)0.07 mg (6%)

Vitamina b2 (riboflavina)0.02 mg (2%)

Vitamina b3 (niacina)1.5 mg (9%)

Vitamina b5 (ácido pantoténico)0.5 mg (10%)

Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)

Folato18 mcg (5%)

Vitaminas con menos del 2% VD

Vitamin E: 0.1 mgVitamina K: 0.2 mcgVitamina C: 0 mgVitamina D: 0 mcgColina: 0 mgVitamina B12: 0 mcg

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)

Hierro0.4 mg (2%)

Magnesio25 mg (6%)

Fósforo60 mg (5%)

Potasio150 mg (4%)

Zinc0.5 mg (5%)

Cobre0.1 mg (11%)

Manganeso0.9 mg (45%)

Minerales con menos del 2% VD

Calcio: 3 mgSelenio: 0 mcg

Beneficios para la Salud

✓Rico en antioxidantes, el arroz rojo ayuda a combatir el estrés oxidativo y puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

✓Alto en fibra, ayuda en la digestión y mantiene un peso saludable.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!No se han registrado precauciones significativas o contraindicaciones clínicas para este alimento en dosis de consumo habituales.

Preparación y Formas de Consumo

Enjuagar bien antes de cocinar. Hervir en agua durante unos 30-40 minutos hasta que esté tierno.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija arroz rojo que esté entero y libre de cualquier residuo o decoloración.

Cómo Conservar

Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener la frescura.

Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos

Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.

Propiedades Medicinales

Antioxidante, Antiinflamatorio, Digestivo

Principales Aplicaciones

•Control de peso

•Salud del corazón

Compuestos Bioactivos

Antocianinas

Pigmentos naturales que proporcionan propiedades antioxidantes.

Cómo Consumir

Cocido, Ensaladas, Tazones de arroz

¿Sabías que...?

"El arroz rojo se utiliza a menudo en platos tradicionales asiáticos y se celebra por sus beneficios para la salud."

Mitos vs Realidades

MitoEl arroz rojo es solo para personas con diabetes.

RealidadEl arroz rojo es beneficioso para todos debido a su densidad de nutrientes.

MitoTodos los arroces son iguales nutricionalmente.

RealidadDiferentes tipos de arroz tienen perfiles nutricionales variados.

MitoEl arroz rojo es difícil de cocinar.

RealidadCon un enjuague y cocción adecuados, el arroz rojo es fácil de preparar.

Recetas Saludables

Arroz Rojo con Verduras Asadas

Un plato vibrante y lleno de sabor, ideal para una comida saludable y nutritiva. Las verduras asadas aportan un toque caramelizado que complementa perfectamente el arroz rojo.

Ingredients

1 taza de arroz rojo
2 tazas de caldo de verduras
1 pimiento rojo cortado en cubos
1 calabacín cortado en rodajas
1 berenjena pequeña cortada en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Instructions

1. Precalentar el horno a 200°C y colocar las verduras en una bandeja, rociarlas con aceite de oliva, sal y pimienta, y asarlas durante 25 minutos.
2. Mientras tanto, en una cacerola, hervir el caldo de verduras y agregar el arroz rojo, cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
3. Una vez que las verduras estén asadas y el arroz cocido, mezclar todo y servir caliente.

Ensalada de Arroz Rojo y Frijoles Negros

Una ensalada fresca y llena de proteínas, perfecta para un almuerzo ligero. El arroz rojo combina maravillosamente con los frijoles negros y el aguacate.

Ingredients

1 taza de arroz rojo cocido
1 taza de frijoles negros cocidos
1 aguacate en cubos
1/2 cebolla morada picada
1/4 taza de cilantro fresco picado
jugo de 1 limón
sal al gusto

Instructions

1. En un bol grande, mezclar el arroz rojo, los frijoles negros, el aguacate, la cebolla y el cilantro.
2. Añadir el jugo de limón y sazonar con sal al gusto.
3. Servir fría o a temperatura ambiente.

Arroz Rojo con Pollo al Curry

Un plato exótico y lleno de sabor, donde el pollo se cocina en una salsa de curry que realza el sabor del arroz rojo. Ideal para una cena reconfortante.

Ingredients

1 taza de arroz rojo
2 tazas de caldo de pollo
300g de pechuga de pollo en cubos
2 cucharadas de pasta de curry
1 cebolla picada
1 lata de leche de coco
sal y pimienta al gusto

Instructions

1. En una cacerola, calentar un poco de aceite y dorar la cebolla, luego añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado.
2. Agregar la pasta de curry y la leche de coco, cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
3. Cocinar el arroz rojo en el caldo de pollo y servirlo con la mezcla de pollo al curry.

Tortitas de Arroz Rojo y Espinacas

Deliciosas tortitas que combinan arroz rojo y espinacas, perfectas para un desayuno saludable o un snack nutritivo.

Ingredients

1 taza de arroz rojo cocido
1 taza de espinacas cocidas y picadas
2 huevos
1/4 taza de harina integral
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva para freír

Instructions

1. En un bol, mezclar el arroz, las espinacas, los huevos, la harina, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
2. Calentar una sartén con un poco de aceite y formar pequeñas tortitas, cocinarlas hasta que estén doradas por ambos lados.
3. Servir calientes con una salsa de yogur o aguacate.

Arroz Rojo con Pescado al Horno

Un plato ligero y saludable que combina el arroz rojo con filetes de pescado al horno, sazonados con hierbas frescas.

Ingredients

1 taza de arroz rojo
2 filetes de pescado blanco
2 tazas de caldo de pescado
1 limón en rodajas
1 cucharada de eneldo fresco
sal y pimienta al gusto

Instructions

1. Precalentar el horno a 180°C y colocar los filetes de pescado en una bandeja, sazonar con sal, pimienta y eneldo, y cubrir con rodajas de limón.
2. Cocinar el arroz rojo en el caldo de pescado durante 40 minutos.
3. Servir el pescado sobre una cama de arroz rojo.

Sopa de Arroz Rojo y Tomate

Una sopa reconfortante y nutritiva que combina el arroz rojo con tomates frescos y hierbas aromáticas.

Ingredients

1 taza de arroz rojo
4 tomates maduros pelados y picados
1 litro de caldo de verduras
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
albahaca fresca al gusto
sal y pimienta al gusto

Instructions

1. En una olla, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Añadir los tomates y cocinar durante 5 minutos, luego agregar el caldo y el arroz rojo.
3. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos y servir con albahaca fresca.

Arroz Rojo con Lentejas y Verduras

Un plato lleno de proteínas y fibra, donde el arroz rojo se combina con lentejas y una variedad de verduras coloridas.

Ingredients

1 taza de arroz rojo
1 taza de lentejas cocidas
1 zanahoria picada
1 pimiento verde picado
1 cebolla picada
2 tazas de caldo de verduras
sal y pimienta al gusto

Instructions

1. En una cacerola, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, la zanahoria y el pimiento hasta que estén tiernos.
2. Agregar el arroz rojo y el caldo de verduras, cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
3. Incorporar las lentejas cocidas, mezclar bien y servir caliente.

Arroz Rojo con Champiñones y Almendras

Un plato sabroso que combina el arroz rojo con champiñones salteados y almendras tostadas, ideal para una comida nutritiva.

Ingredients

1 taza de arroz rojo
2 tazas de caldo de verduras
200g de champiñones en rodajas
1/4 taza de almendras tostadas
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Instructions

1. En una sartén, calentar el aceite y saltear los champiñones hasta que estén dorados.
2. Cocinar el arroz rojo en el caldo de verduras durante 40 minutos.
3. Mezclar el arroz con los champiñones y las almendras, servir caliente.

Arroz Rojo con Huevo Poché

Un desayuno nutritivo y delicioso que combina arroz rojo con un huevo pochado, ideal para comenzar el día con energía.

Ingredients

1 taza de arroz rojo cocido
2 huevos
1/2 aguacate en rodajas
sal y pimienta al gusto
perejil fresco picado

Instructions

1. Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 3-4 minutos para hacerlos pochados.
2. Calentar el arroz rojo y servirlo en un plato, colocar el huevo pochado encima y añadir aguacate.
3. Sazonar con sal, pimienta y perejil picado antes de servir.

Arroz Rojo con Pimientos Rellenos

Pimientos coloridos rellenos de arroz rojo y carne magra, una opción saludable y llena de sabor.

Ingredients

4 pimientos (rojo, verde o amarillo)
1 taza de arroz rojo cocido
200g de carne magra picada
1 cebolla picada
1 lata de tomate triturado
sal y pimienta al gusto

Instructions

1. Precalentar el horno a 180°C y cortar la parte superior de los pimientos, retirando las semillas.
2. En una sartén, cocinar la cebolla y la carne hasta que esté dorada, luego añadir el arroz y el tomate triturado, sazonar con sal y pimienta.
3. Rellenar los pimientos con la mezcla y hornear durante 30 minutos.