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Healthy Recipes using Zitronengras

Zitronengras-Ingwer-Tee

Ein erfrischender Tee mit Zitronengras und Ingwer, perfekt für eine gesunde Auszeit.

Ingredients
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
  • 1 Liter Wasser
  • Honig nach Geschmack
Instructions
  1. Zitronengras und Ingwer in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Wasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Zutaten hinzufügen.
  3. 10 Minuten köcheln lassen, abseihen und nach Belieben mit Honig süßen.

Zitronengras-Hühnchen mit Gemüse

Ein leichtes und aromatisches Gericht mit Hühnchen und frischem Gemüse, verfeinert mit Zitronengras.

Ingredients
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit Sojasauce marinieren.
  2. Zitronengras in feine Ringe schneiden und das Gemüse würfeln.
  3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, das Hähnchen anbraten, dann das Gemüse und Zitronengras hinzufügen und alles gut vermengen.

Zitronengras-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie mit Zitronengras, Mango und Kokoswasser für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 1 reife Mango
  • 300 ml Kokoswasser
  • 1 Banane
Instructions
  1. Zitronengras in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Mango und Banane in einen Mixer geben.
  2. Das Kokoswasser hinzufügen und alles gut pürieren.
  3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Zitronengras-Quinoa-Salat

Ein nährstoffreicher Salat mit Quinoa, frischem Gemüse und einem Zitronengras-Dressing.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Limette
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Zitronengras in feine Ringe schneiden und das Gemüse würfeln.
  3. Alles in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl und Limettensaft anmachen und servieren.

Zitronengras-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges und gesundes Curry mit Kichererbsen und Zitronengras, ideal für eine vegane Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
Instructions
  1. Zwiebel würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. Zitronengras hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben.
  3. Mit Currypulver würzen und 15 Minuten köcheln lassen.

Zitronengras-Fischfilet

Ein leichtes und schmackhaftes Fischgericht, das mit Zitronengras und frischen Kräutern zubereitet wird.

Ingredients
  • 2 Fischfilets (z.B. Kabeljau)
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1 Limette
  • Frische Kräuter (z.B. Koriander)
  • Olivenöl
Instructions
  1. Zitronengras in feine Ringe schneiden und mit Olivenöl vermengen.
  2. Fischfilets mit der Zitronengras-Mischung einreiben und auf ein Backblech legen.
  3. Mit Limettensaft beträufeln und im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Zitronengras-Dip mit Joghurt

Ein erfrischender Dip aus Joghurt und Zitronengras, ideal für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zitronengras und Knoblauch fein hacken.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut umrühren.
  3. Im Kühlschrank für 30 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Zitronengras-Reis mit Gemüse

Ein aromatischer Reis mit Zitronengras und buntem Gemüse, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 200 g Basmatireis
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1 Karotte
  • 1 Erbsenschote
  • 400 ml Gemüsebrühe
Instructions
  1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zitronengras in feine Ringe schneiden und das Gemüse würfeln.
  3. In einem Topf das Gemüse mit Zitronengras in der Gemüsebrühe garen und dann unter den fertigen Reis mischen.

Zitronengras-Avocado-Salat

Ein frischer Salat mit Avocado, Zitronengras und einem leichten Dressing, ideal für heiße Tage.

Ingredients
  • 1 reife Avocado
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 1 Limette
  • Salatblätter nach Wahl
  • Olivenöl
Instructions
  1. Avocado würfeln und Zitronengras in feine Ringe schneiden.
  2. Salatblätter auf einem Teller anrichten und die Avocado und das Zitronengras darauf verteilen.
  3. Mit Limettensaft und Olivenöl beträufeln und servieren.

Zitronengras-Marinade für Tofu

Eine aromatische Marinade aus Zitronengras für Tofu, die für ein köstliches Grillgericht sorgt.

Ingredients
  • 200 g fester Tofu
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel beiseite stellen.
  2. Zitronengras in feine Ringe schneiden und mit den anderen Zutaten vermengen.
  3. Tofu in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, dann grillen oder braten.