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Healthy Recipes using Wilder Sellerie

Wilder Sellerie-Salat mit Zitrus-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat aus wilder Sellerie, der mit einer spritzigen Zitrus-Vinaigrette verfeinert wird. Ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Wilder Sellerie, gewaschen und in Stücke geschnitten
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den wilden Sellerie in eine Schüssel geben.
  2. Die Orangenfilets hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  3. Für die Vinaigrette Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat geben.

Wilder Sellerie-Cremesuppe

Eine cremige, aber leichte Suppe aus wilder Sellerie, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 300 g Wilder Sellerie, gewaschen und grob gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Wilder Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und Kokosmilch einrühren.

Wilder Sellerie mit Quinoa und Nüssen

Ein nahrhaftes Gericht mit wilder Sellerie, Quinoa und gerösteten Nüssen für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 200 g Wilder Sellerie, gewaschen und in Stücke geschnitten
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Wilden Sellerie in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zart ist.
  3. Gekochte Quinoa und Walnüsse hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wilder Sellerie-Pesto

Ein einzigartiges Pesto aus wilder Sellerie, das perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich passt.

Ingredients
  • 100 g Wilder Sellerie, gewaschen
  • 50 g Mandeln
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
  2. Nach Bedarf Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. Das Pesto über Pasta oder auf Brot servieren.

Wilder Sellerie und Karotten-Sticks mit Hummus

Gesunde Snack-Sticks aus wilder Sellerie und Karotten, serviert mit cremigem Hummus.

Ingredients
  • 100 g Wilder Sellerie, in Sticks geschnitten
  • 100 g Karotten, in Sticks geschnitten
  • 200 g Hummus
  • Paprikapulver zum Bestreuen
Instructions
  1. Die Sellerie- und Karottensticks auf einem Teller anrichten.
  2. Hummus in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver bestreuen.
  3. Die Gemüse-Sticks mit dem Hummus genießen.

Wilder Sellerie-Quiche mit Feta

Eine herzhafte Quiche mit wilder Sellerie und Feta, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 1 fertiger Quicheboden
  • 200 g Wilder Sellerie, gewaschen und klein geschnitten
  • 150 g Feta, zerbröselt
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Quicheboden in eine Backform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Wilden Sellerie gleichmäßig auf dem Boden verteilen und Feta darüber streuen.
  3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung gießen. 30-35 Minuten backen.

Wilder Sellerie-Smoothie

Ein grüner Smoothie mit wilder Sellerie, der voller Nährstoffe steckt und erfrischend ist.

Ingredients
  • 100 g Wilder Sellerie, gewaschen
  • 1 Banane
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • Eiswürfel nach Geschmack
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas gießen und sofort genießen.
  3. Nach Belieben mit einem Selleriestick garnieren.

Wilder Sellerie-Risotto

Ein cremiges Risotto mit wilder Sellerie, das eine gesunde und köstliche Beilage darstellt.

Ingredients
  • 200 g Risottoreis
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 150 g Wilder Sellerie, gewaschen und klein geschnitten
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis gar ist. Wilder Sellerie und Parmesan unterrühren.

Wilder Sellerie und Apfel-Salat

Ein knackiger Salat mit wilder Sellerie und frischen Äpfeln, der süß und herzhaft zugleich ist.

Ingredients
  • 150 g Wilder Sellerie, gewaschen und in Streifen geschnitten
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Wilden Sellerie, Apfel und Walnüsse in einer Schüssel vermengen.
  2. Joghurt und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat geben.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wilder Sellerie-Pfannkuchen

Herzhafte Pfannkuchen mit wilder Sellerie, die sich hervorragend als Snack oder leichtes Mittagessen eignen.

Ingredients
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 100 g Wilder Sellerie, gewaschen und klein geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Wilden Sellerie unter den Teig mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer Pfanne mit Öl kleine Pfannkuchen backen, bis sie goldbraun sind.