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Healthy Recipes using Weißer Amaranth

Weißer Amaranth-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit nussigem Weißem Amaranth, cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Weißer Amaranth
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100g Kirschtomaten
  • Frische Korianderblätter
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Weißer Amaranth nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Avocado würfeln und mit Limettensaft beträufeln, um Bräunung zu vermeiden.
  3. In einer Schüssel Amaranth, Avocado, fein gehackte Zwiebel, halbierte Kirschtomaten und Koriander vermengen.
  4. Mit Olivenöl, Limettenschale, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Weißer Amaranth-Porridge mit Beeren

Ein nährstoffreicher Porridge aus Weißem Amaranth, der mit frischen Beeren und Nüssen verfeinert wird. Perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100g Weißer Amaranth
  • 300ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • 50g gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren)
  • 30g gehackte Mandeln
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. Weißer Amaranth in Mandelmilch kochen, bis er weich ist.
  2. Honig und Zimt unterrühren und kurz ziehen lassen.
  3. In eine Schüssel geben, mit Beeren und Mandeln garnieren und warm servieren.

Weißer Amaranth-Burger mit Gemüse

Ein gesunder Burger aus Weißem Amaranth und frischem Gemüse, der in einem Vollkornbrötchen serviert wird. Ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g gekochter Weißer Amaranth
  • 1 Karotte (gerieben)
  • 1 Zucchini (gerieben)
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
  • Vollkornbrötchen
  • Salatblätter
  • Tomatenscheiben
  • Senf
Instructions
  1. Gekochten Amaranth mit geriebener Karotte, Zucchini, Ei und Haferflocken vermengen.
  2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne mit wenig Öl braten.
  3. Burger in Vollkornbrötchen mit Salat und Tomate anrichten und mit Senf servieren.

Weißer Amaranth-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Weißem Amaranth, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Schnell zubereitet und sehr schmackhaft.

Ingredients
  • 100g Weißer Amaranth
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Weißer Amaranth kochen und beiseite stellen.
  2. Paprika, Zucchini und Karotte in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. Gekochten Amaranth hinzufügen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Weißer Amaranth-Quinoa-Salat

Ein proteinreicher Salat mit einer Kombination aus Weißem Amaranth und Quinoa, angereichert mit frischem Gemüse und einem Zitronendressing.

Ingredients
  • 50g Weißer Amaranth
  • 50g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 2 EL Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Weißer Amaranth und Quinoa separat kochen und abkühlen lassen.
  2. Gurke, Tomate und Zwiebel klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. Amaranth und Quinoa hinzufügen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Weißer Amaranth-Smoothie

Ein nährstoffreicher Smoothie mit Weißem Amaranth, Banane und Spinat, der perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 50g gekochter Weißer Amaranth
  • 1 Banane
  • 100g frischer Spinat
  • 200ml Kokoswasser
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
  3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.

Weißer Amaranth-Gemüseauflauf

Ein gesunder Auflauf aus Weißem Amaranth und saisonalem Gemüse, überbacken mit einer leichten Käsekruste. Ideal für ein herzhaftes Abendessen.

Ingredients
  • 150g gekochter Weißer Amaranth
  • 200g Brokkoli
  • 1 Karotte
  • 100g Feta-Käse
  • 2 Eier
  • 100ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Brokkoli und Karotte blanchieren und in eine Auflaufform geben.
  2. Gekochten Amaranth darüber verteilen.
  3. Eier, Milch, zerbröselten Feta, Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen.
  4. Im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Weißer Amaranth mit gebratenem Tofu

Ein leichtes Gericht mit Weißem Amaranth und knusprig gebratenem Tofu, das mit einer Sojasauce verfeinert wird. Perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 100g Weißer Amaranth
  • 200g Tofu
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Sesamsamen zum Garnieren
Instructions
  1. Weißer Amaranth kochen und beiseite stellen.
  2. Tofu in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten und mit Sojasauce würzen.
  3. Gekochten Amaranth auf Tellern anrichten, Tofu darauflegen und mit Frühlingszwiebel und Sesamsamen garnieren.

Weißer Amaranth-Kekse

Gesunde Kekse aus Weißem Amaranth, Haferflocken und Bananen, die perfekt für einen Snack zwischendurch sind.

Ingredients
  • 100g Weißer Amaranth
  • 100g Haferflocken
  • 2 reife Bananen
  • 50g Honig
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
Instructions
  1. Bananen zerdrücken und mit Honig, Zimt und Backpulver vermengen.
  2. Weißer Amaranth und Haferflocken hinzufügen und gut vermischen.
  3. Teig in kleinen Portionen auf ein Backblech setzen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Weißer Amaranth mit Pilzen und Spinat

Ein herzhaftes Gericht mit Weißem Amaranth, sautierten Pilzen und frischem Spinat, das reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 100g Weißer Amaranth
  • 200g Champignons
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Weißer Amaranth kochen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel und Champignons in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, dann den gekochten Amaranth unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.