Healthy Recipes using Vollkornroggen
Vollkornroggenbrot mit Nüssen
Ein herzhaftes Vollkornroggenbrot, das mit einer Mischung aus Nüssen angereichert ist und perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack ist.
- 500 g Vollkornroggenmehl
- 300 ml Wasser
- 10 g Salz
- 10 g Trockenhefe
- 100 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse)
- Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel vermengen.
- Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- Nüsse grob hacken und unter den Teig mischen. Den Teig in eine Kastenform geben und 1 Stunde gehen lassen. Bei 200°C 40 Minuten backen.
Vollkornroggen-Pfannkuchen mit Beeren
Leckere und gesunde Pfannkuchen aus Vollkornroggen, die mit frischen Beeren serviert werden und ideal für ein nahrhaftes Frühstück sind.
- 200 g Vollkornroggenmehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 200 g gemischte Beeren
- Mehl, Backpulver und Eier in einer Schüssel vermengen.
- Nach und nach die Milch hinzufügen und gut verrühren.
- In einer Pfanne mit etwas Öl Pfannkuchen backen und mit Beeren servieren.
Vollkornroggen-Salat mit Avocado
Ein erfrischender Salat aus Vollkornroggen, Avocado und Gemüse, der voller gesunder Fette und Nährstoffe steckt.
- 150 g Vollkornroggen
- 1 Avocado
- 1 Paprika
- 1 Gurke
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Vollkornroggen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Gemüse würfeln und mit dem Roggen vermengen.
- Mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen und servieren.
Vollkornroggen-Müsli mit Joghurt
Ein nahrhaftes Müsli aus Vollkornroggen, das mit Joghurt und frischem Obst serviert wird – perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.
- 100 g Vollkornroggenflocken
- 200 g Naturjoghurt
- 1 Banane
- 1 EL Honig
- 1 Handvoll Nüsse
- Vollkornroggenflocken in eine Schüssel geben.
- Joghurt und geschnittene Banane hinzufügen.
- Mit Honig und Nüssen garnieren und genießen.
Vollkornroggen-Cracker mit Hummus
Knusprige Cracker aus Vollkornroggen, die perfekt als gesunder Snack mit Hummus serviert werden.
- 200 g Vollkornroggenmehl
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- Mehl, Salz und Öl in einer Schüssel vermengen.
- Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- Teig dünn ausrollen, in Stücke schneiden und bei 180°C 15 Minuten backen.
Vollkornroggen-Pasta mit Pesto
Hausgemachte Vollkornroggen-Pasta, die mit frischem Pesto serviert wird – eine gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlicher Pasta.
- 200 g Vollkornroggenmehl
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 100 g frisches Basilikum
- 50 g Parmesan
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen, Eier hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- Teig ausrollen und in gewünschte Pastaform schneiden.
- In kochendem Wasser 3-5 Minuten garen und mit Pesto servieren.
Vollkornroggen-Bowl mit Quinoa
Eine nährstoffreiche Bowl mit Vollkornroggen, Quinoa und buntem Gemüse, die ideal für eine gesunde Mahlzeit ist.
- 100 g Vollkornroggen
- 100 g Quinoa
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 2 EL Sojasauce
- Vollkornroggen und Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Alles in einer Schüssel anrichten und mit Sojasauce servieren.
Vollkornroggen-Kekse mit Schokolade
Gesunde Kekse aus Vollkornroggen mit dunkler Schokolade, die perfekt für einen süßen Snack sind, ohne dabei ungesund zu sein.
- 150 g Vollkornroggenmehl
- 100 g Honig
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 50 g Zartbitterschokolade
- Butter und Honig schmelzen, dann mit Mehl und Ei vermengen.
- Schokolade hacken und unter den Teig mischen.
- Teig in kleinen Portionen auf ein Backblech setzen und bei 180°C 12 Minuten backen.
Vollkornroggen-Gemüseauflauf
Ein herzhaftes Gemüsegericht mit Vollkornroggen, das im Ofen gebacken wird und voller Geschmack und Nährstoffe steckt.
- 200 g Vollkornroggen
- 2 Zucchini
- 1 Paprika
- 2 Eier
- 100 g Feta-Käse
- Vollkornroggen nach Packungsanweisung kochen.
- Gemüse würfeln und in einer Auflaufform mit Roggen mischen.
- Eier verquirlen, über das Gemüse gießen und mit Feta bestreuen. Bei 180°C 30 Minuten backen.
Vollkornroggen-Smoothie-Bowl
Eine gesunde Smoothie-Bowl mit Vollkornroggen, die mit frischem Obst und Nüssen garniert wird – ideal für ein nahrhaftes Frühstück.
- 100 g Vollkornroggenflocken
- 200 ml Mandelmilch
- 1 Banane
- 1 Handvoll Beeren
- 1 EL Chiasamen
- Vollkornroggenflocken mit Mandelmilch pürieren.
- In eine Schüssel geben und mit geschnittenen Bananen, Beeren und Chiasamen garnieren.