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Healthy Recipes using Vollkorn Einkorn

Einkorn-Porridge mit Beeren

Ein nahrhaftes Frühstück aus Vollkorn Einkorn, das mit frischen Beeren und Nüssen verfeinert wird. Ideal für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Vollkorn Einkorn
  • 500ml Mandelmilch
  • 150g gemischte Beeren
  • 30g gehackte Mandeln
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. Vollkorn Einkorn in einem Topf mit Mandelmilch zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
  2. Die Beeren und den Honig hinzufügen und kurz erwärmen.
  3. Mit gehackten Mandeln bestreuen und warm servieren.

Einkorn-Salat mit geröstetem Gemüse

Ein bunter Salat aus Vollkorn Einkorn und saisonalem Gemüse, das im Ofen geröstet wird. Perfekt als leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Vollkorn Einkorn
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Vollkorn Einkorn nach Packungsanweisung kochen.
  2. Gemüse würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 20 Minuten rösten.
  3. Einkorn und geröstetes Gemüse vermengen und warm servieren.

Einkorn-Pasta mit Pesto und Spinat

Eine gesunde Pasta-Variante aus Vollkorn Einkorn, kombiniert mit frischem Pesto und Spinat. Ein schnelles und schmackhaftes Gericht.

Ingredients
  • 200g Vollkorn Einkorn Pasta
  • 100g frischer Spinat
  • 50g Pesto
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. Vollkorn Einkorn Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. In einer Pfanne den Spinat mit etwas Wasser kurz dünsten.
  3. Pasta und Pesto hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.

Einkorn-Brötchen mit Saaten

Knusprige Brötchen aus Vollkorn Einkorn, verfeinert mit verschiedenen Saaten. Ideal für ein gesundes Frühstück oder als Snack.

Ingredients
  • 250g Vollkorn Einkorn Mehl
  • 150ml Wasser
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Salz
Instructions
  1. Mehl, Hefe, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten und 1 Stunde gehen lassen.
  2. Saaten unter den Teig kneten und Brötchen formen.
  3. Bei 220°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Einkorn-Pfannkuchen mit Bananen

Leckere und gesunde Pfannkuchen aus Vollkorn Einkorn, die mit frischen Bananen serviert werden. Perfekt für ein energiereiches Frühstück.

Ingredients
  • 150g Vollkorn Einkorn Mehl
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Banane
  • 1 TL Backpulver
Instructions
  1. Mehl, Eier, Milch und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren.
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und kleine Portionen des Teigs ausbacken.
  3. Mit in Scheiben geschnittener Banane servieren.

Einkorn-Gemüseauflauf

Ein herzhaftes Gericht aus Vollkorn Einkorn und buntem Gemüse, überbacken mit einer leichten Käseschicht. Ideal für die ganze Familie.

Ingredients
  • 200g Vollkorn Einkorn
  • 2 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 100g geriebener Käse
  • 2 Eier
Instructions
  1. Vollkorn Einkorn nach Packungsanweisung kochen.
  2. Gemüse würfeln, in einer Pfanne anbraten und mit dem gekochten Einkorn vermengen.
  3. In eine Auflaufform geben, Eier und Käse darüber streuen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Einkorn-Smoothie-Bowl

Eine gesunde Smoothie-Bowl mit Vollkorn Einkorn, frischen Früchten und Toppings. Perfekt für einen nährstoffreichen Snack.

Ingredients
  • 100g Vollkorn Einkorn
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 Banane
  • 100g Beeren
  • 30g Granola
Instructions
  1. Vollkorn Einkorn kochen und abkühlen lassen.
  2. Banane und Kokosmilch in einem Mixer pürieren.
  3. In einer Schüssel anrichten, mit Einkorn, Beeren und Granola toppen.

Einkorn-Brot mit Nüssen

Ein herzhaftes Vollkornbrot aus Einkorn, das mit verschiedenen Nüssen verfeinert wird. Ideal für Sandwiches oder als Snack.

Ingredients
  • 300g Vollkorn Einkorn Mehl
  • 200ml Wasser
  • 1 TL Trockenhefe
  • 100g Walnüsse
  • 1 TL Salz
Instructions
  1. Mehl, Hefe, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten und 1 Stunde gehen lassen.
  2. Walnüsse grob hacken und unter den Teig kneten.
  3. In eine Kastenform geben und bei 200°C ca. 40 Minuten backen.

Einkorn-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto aus Vollkorn Einkorn, verfeinert mit frischen Pilzen und Kräutern. Ein schmackhaftes und gesundes Hauptgericht.

Ingredients
  • 200g Vollkorn Einkorn
  • 300ml Gemüsebrühe
  • 150g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Pilze hinzufügen und kurz anbraten.
  2. Vollkorn Einkorn hinzufügen und mit Gemüsebrühe nach und nach auffüllen, bis das Einkorn gar ist.
  3. Mit Petersilie garnieren und warm servieren.