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Healthy Recipes using Veganes Pesto

Zucchini-Nudeln mit veganem Pesto

Diese leichten Zucchini-Nudeln sind perfekt für ein gesundes Mittagessen und werden mit einem aromatischen veganen Pesto serviert.

Ingredients
  • 2 große Zucchini
  • 100 g veganes Pesto
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Nudeln 2-3 Minuten anbraten.
  3. Veganes Pesto hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Veganer Pesto-Salat mit Quinoa

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und veganem Pesto, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g Spinat
  • 50 g veganes Pesto
Instructions
  1. Quinoa in Gemüsebrühe kochen, bis sie gar ist.
  2. Kirschtomaten halbieren und Spinat waschen.
  3. Quinoa mit Gemüse und Pesto vermengen und servieren.

Veganes Pesto auf Vollkornbrot

Ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept für ein gesundes Frühstück oder Snack mit veganem Pesto auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 100 g veganes Pesto
  • 1 Avocado
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Vollkornbrot toasten.
  2. Avocado zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Brot mit Avocado und anschließend mit veganem Pesto bestreichen.

Veganes Pesto-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto, das mit veganem Pesto und frischen Erbsen zubereitet wird, für ein herzhaftes und gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 g Erbsen
  • 100 g veganes Pesto
  • 1 Zwiebel
Instructions
  1. Zwiebel fein hacken und in einem Topf anbraten.
  2. Reis hinzufügen und kurz anrösten, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. Erbsen und Pesto einrühren, bis das Risotto cremig ist.

Vegane Pesto-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die mit veganem Pesto verfeinert wird, ideal für eine gesunde Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 100 g veganes Pesto
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Gemüse in Würfel schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. Veganes Pesto hinzufügen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Vegane Pesto-gefüllte Paprika

Bunte Paprika, gefüllt mit einer Mischung aus Reis und veganem Pesto, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 4 bunte Paprika
  • 150 g Reis
  • 100 g veganes Pesto
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Knoblauchpulver
Instructions
  1. Paprika oben abschneiden und entkernen.
  2. Reis nach Packungsanweisung kochen und mit Pesto, Zwiebel und Knoblauchpulver vermengen.
  3. Paprika füllen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Veganes Pesto mit Kichererbsen-Pasta

Eine proteinreiche Pasta-Option aus Kichererbsen, die mit veganem Pesto und frischem Gemüse kombiniert wird.

Ingredients
  • 200 g Kichererbsen-Pasta
  • 100 g veganes Pesto
  • 100 g Brokkoli
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Brokkoli in Röschen teilen und in der letzten Minute mit der Pasta kochen.
  3. Pasta und Brokkoli abgießen, mit Pesto und Olivenöl vermengen.

Veganes Pesto-Dip mit Gemüsesticks

Ein gesunder Dip aus veganem Pesto, perfekt für Snacks oder Partys, serviert mit frischen Gemüsesticks.

Ingredients
  • 150 g veganes Pesto
  • 1 Karotte
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
Instructions
  1. Gemüse in Sticks schneiden.
  2. Veganes Pesto in eine Schüssel geben.
  3. Gemüsesticks mit Pesto servieren und genießen.

Veganes Pesto mit Blumenkohlreis

Ein leichtes und gesundes Gericht, bei dem Blumenkohlreis mit veganem Pesto kombiniert wird.

Ingredients
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 100 g veganes Pesto
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Blumenkohl in der Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Blumenkohlreis anbraten.
  3. Pesto hinzufügen und gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Veganes Pesto-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche mit einem Boden aus Haferflocken und einer Füllung aus Spinat und veganem Pesto.

Ingredients
  • 200 g Haferflocken
  • 100 g veganes Pesto
  • 300 g frischer Spinat
  • 2 EL Leinsamen
  • 300 ml pflanzliche Milch
Instructions
  1. Haferflocken mit Leinsamen und Wasser vermengen und als Boden in eine Quicheform drücken.
  2. Spinat in einer Pfanne dünsten und mit Pesto und pflanzlicher Milch vermengen.
  3. Füllung auf den Boden geben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.