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Healthy Recipes using Kichererbsen

Kichererbsen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat, der Kichererbsen mit cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing kombiniert. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage.

Ingredients
  • 400g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
  2. Die Avocado würfeln und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel und dem Koriander zu den Kichererbsen hinzufügen.
  3. Limettensaft und -schale darüber geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das Kichererbsen mit cremiger Kokosmilch und würzigen Gewürzen vereint. Ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 400g Kichererbsen (gekocht)
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (gerieben)
  • 2 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem großen Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit frischem Koriander garnieren.

Kichererbsen-Pasta mit Spinat und Feta

Eine gesunde Pasta-Variante, die Kichererbsenmehl und frischen Spinat kombiniert, verfeinert mit Feta-Käse für einen herzhaften Geschmack.

Ingredients
  • 200g Kichererbsenmehl
  • 150g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Ei
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Das Kichererbsenmehl mit dem Ei und Olivenöl zu einem Teig verkneten und ausrollen.
  2. Die Pasta in kochendem Salzwasser garen, bis sie al dente ist.
  3. In einer Pfanne den Spinat anbraten, die gekochte Pasta hinzufügen und mit zerbröckeltem Feta servieren.

Kichererbsen-Burger mit Quinoa

Ein gesunder Burger aus Kichererbsen und Quinoa, der reich an Proteinen ist und sich hervorragend für Grillabende eignet.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 100g Quinoa (gekocht)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Karotte (gerieben)
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. Kichererbsen, Quinoa, Zwiebel und Karotte in einer Schüssel vermengen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben mit Salat und Tomaten garnieren.

Kichererbsen-Hummus mit Gemüse-Sticks

Ein klassischer Hummus aus Kichererbsen, perfekt als gesunder Snack oder Dip für Gemüse-Sticks.

Ingredients
  • 400g Kichererbsen (gekocht)
  • 2 EL Tahini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Gemüse-Sticks (Karotten, Gurken, Paprika)
Instructions
  1. Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Schüssel anrichten.
  3. Mit frischem Gemüse servieren.

Kichererbsen-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto, das Kichererbsen und frische Erbsen kombiniert, ideal für ein nahrhaftes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 400g Kichererbsen (gekocht)
  • 150g frische Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan (gerieben)
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Den Reis hinzufügen und kurz anbraten, dann nach und nach die Brühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
  3. Kichererbsen und Erbsen hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.

Kichererbsen-Pfannkuchen mit Gemüse

Gesunde Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl, gefüllt mit frischem Gemüse, perfekt für ein leichtes Frühstück oder Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Kichererbsenmehl
  • 300ml Wasser
  • 1 Zucchini (gerieben)
  • 1 Karotte (gerieben)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kichererbsenmehl mit Wasser, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem Teig verrühren.
  2. Das geriebene Gemüse unter den Teig mischen.
  3. In einer Pfanne mit etwas Öl kleine Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Kichererbsen-Quinoa-Salat mit Feta

Ein nahrhafter Salat mit Kichererbsen und Quinoa, verfeinert mit Feta und frischem Gemüse, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 100g Quinoa (gekocht)
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
Instructions
  1. Kichererbsen und Quinoa in eine Schüssel geben.
  2. Paprika und Gurke klein schneiden und hinzufügen.
  3. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig anmachen und Feta darüber bröckeln.

Kichererbsen-Tacos mit Avocado-Creme

Leckere Tacos gefüllt mit Kichererbsen und einer cremigen Avocado-Creme, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 400g Kichererbsen (gekocht)
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kichererbsen mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Pfanne anbraten.
  2. Die Avocado mit Limettensaft pürieren und als Creme zubereiten.
  3. Die Tortillas mit Kichererbsen füllen und mit Avocado-Creme servieren.

Kichererbsen-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Kichererbsen, die schnell zubereitet ist und voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 400g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. Kichererbsen hinzufügen und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kurz durchschwenken und heiß servieren.