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Healthy Recipes using Teffmehl

Teff-Pfannkuchen mit Beeren

Diese fluffigen Teff-Pfannkuchen sind reich an Ballaststoffen und perfekt für ein gesundes Frühstück. Serviert mit frischen Beeren sind sie ein Genuss.

Ingredients
  • 100 g Teffmehl
  • 2 Eier
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Honig
  • eine Prise Salz
  • 200 g gemischte Beeren
Instructions
  1. Teffmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Eier, Mandelmilch und Honig hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze Pfannkuchen ausbacken und mit Beeren servieren.

Teff-Salat mit geröstetem Gemüse

Ein nahrhafter Salat aus Teff und geröstetem Gemüse, der voller Vitamine und Mineralstoffe steckt. Ideal als leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100 g Teffmehl
  • 200 g Zucchini
  • 200 g Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. Teffmehl nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten.
  3. Gekochten Teff mit dem gerösteten Gemüse und frischen Kräutern vermengen.

Teff-Brot mit Nüssen

Ein gesundes, glutenfreies Brot aus Teffmehl, das mit Nüssen angereichert ist und perfekt für Sandwiches oder als Snack geeignet ist.

Ingredients
  • 250 g Teffmehl
  • 100 g gemischte Nüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 300 ml Wasser
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Teffmehl, Backpulver, Salz und Nüsse in einer Schüssel vermengen.
  2. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig kneten.
  3. In eine Kastenform geben und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Teff-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto aus Teffmehl und frischen Pilzen, das eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Risotto bietet.

Ingredients
  • 150 g Teffmehl
  • 200 g frische Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Champignons in Olivenöl anbraten.
  2. Teffmehl hinzufügen und kurz mitrösten.
  3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren garen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Teff-Pasta mit Pesto

Selbstgemachte Teff-Pasta, die mit einem frischen Basilikumpesto serviert wird. Eine gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlicher Pasta.

Ingredients
  • 200 g Teffmehl
  • 2 Eier
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 50 g Parmesan
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
Instructions
  1. Teffmehl und Eier zu einem glatten Teig verkneten und ruhen lassen.
  2. Basilikum, Parmesan, Olivenöl und Knoblauch pürieren, um das Pesto zu erstellen.
  3. Teig ausrollen, in Streifen schneiden und in Salzwasser kochen, dann mit Pesto vermengen.

Teff-Muffins mit Karotten

Gesunde Muffins aus Teffmehl und Karotten, die perfekt für den Nachmittagssnack sind und voller Nährstoffe stecken.

Ingredients
  • 150 g Teffmehl
  • 100 g geriebene Karotten
  • 2 Eier
  • 50 g Honig
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Zimt
Instructions
  1. Teffmehl, Backpulver, Zimt und Karotten in einer Schüssel vermengen.
  2. Eier und Honig hinzufügen und gut vermischen.
  3. In Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Teff-Quinoa-Bowl mit Avocado

Eine nahrhafte Bowl aus Teff und Quinoa, die mit frischer Avocado und Gemüse belegt ist. Ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 100 g Teffmehl
  • 100 g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Teffmehl und Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Gemüse würfeln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Gekochten Teff und Quinoa in einer Schüssel anrichten und mit Gemüse und Avocado toppen.

Teff-Cracker mit Kräutern

Knusprige Teff-Cracker, die mit frischen Kräutern gewürzt sind. Perfekt als gesunder Snack oder für Partys.

Ingredients
  • 200 g Teffmehl
  • 50 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • frische Kräuter nach Wahl
  • Salz
Instructions
  1. Teffmehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem Teig verkneten.
  2. Teig dünn ausrollen, in Stücke schneiden und mit Kräutern bestreuen.
  3. Bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Teff-Porridge mit Früchten

Ein warmes, nahrhaftes Porridge aus Teffmehl, das mit frischen Früchten serviert wird. Ideal für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 100 g Teffmehl
  • 300 ml Wasser oder Milch
  • 1 Banane
  • 1 TL Honig
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. Teffmehl mit Wasser oder Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Unter Rühren köcheln lassen, bis es eindickt.
  3. Mit geschnittenen Bananen, Honig und Zimt servieren.

Teff-Gemüse-Pfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Teffmehl, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist. Perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 100 g Teffmehl
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. Teffmehl hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.