Healthy Recipes using Teff
Teff-Porridge mit Beeren
Ein nahrhaftes Frühstück, das reich an Ballaststoffen ist und mit frischen Beeren für einen süßen Kick serviert wird.
- 100g Teff
- 400ml Mandelmilch
- 1 TL Honig
- 100g gemischte Beeren
- 1 Prise Zimt
- Teff in einem Topf mit Mandelmilch und Zimt zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Mit Honig süßen und mit frischen Beeren garnieren.
Teff-Salat mit geröstetem Gemüse
Ein bunter Salat mit nahrhaftem Teff und saisonalem Gemüse, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
- 150g gekochter Teff
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Gemüse in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Im Ofen bei 200°C 20 Minuten rösten.
- Geröstetes Gemüse mit gekochtem Teff vermischen und servieren.
Teff-Brot mit Nüssen
Ein herzhaftes, glutenfreies Brot, das reich an Nährstoffen und perfekt für Sandwiches ist.
- 250g Teffmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 50g Walnüsse
- 300ml Wasser
- Teffmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Walnüsse grob hacken und hinzufügen.
- Wasser einrühren, in eine Kastenform geben und bei 180°C 40 Minuten backen.
Teff-Pfannkuchen mit Bananen
Leckere, proteinreiche Pfannkuchen, die perfekt für ein gesundes Frühstück sind.
- 100g Teffmehl
- 2 Eier
- 200ml Milch
- 1 Banane
- 1 TL Backpulver
- Teffmehl, Eier, Milch und zerdrückte Banane in einer Schüssel vermengen.
- Backpulver hinzufügen und gut verrühren.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pfannkuchen backen, bis sie goldbraun sind.
Teff-Risotto mit Pilzen
Ein cremiges Risotto, das anstelle von Reis mit Teff zubereitet wird und voller Geschmack ist.
- 200g Teff
- 500ml Gemüsebrühe
- 150g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Parmesan
- Zwiebel und Champignons in einer Pfanne anbraten.
- Teff hinzufügen und kurz mitbraten.
- Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Teff gar ist. Mit Parmesan servieren.
Teff-Cracker mit Hummus
Knusprige Cracker aus Teff, die perfekt zu Hummus oder anderen Dips passen.
- 200g Teffmehl
- 50ml Wasser
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Teffmehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem Teig vermengen.
- Den Teig dünn ausrollen und in Stücke schneiden.
- Bei 180°C 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Teff-Gemüseauflauf
Ein gesunder Auflauf, der mit Teff und frischem Gemüse zubereitet wird, ideal für das Abendessen.
- 150g gekochter Teff
- 200g Brokkoli
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 100ml Sahne
- Brokkoli und Karotte blanchieren und klein schneiden.
- Zwiebel anbraten und mit Teff, Gemüse, Eiern und Sahne vermengen.
- In eine Auflaufform geben und bei 180°C 30 Minuten backen.
Teff-Smoothie Bowl
Eine gesunde Smoothie Bowl mit Teff, die mit frischen Früchten und Nüssen garniert wird.
- 50g gekochter Teff
- 200ml Kokosmilch
- 1 Banane
- 50g Spinat
- Toppings nach Wahl
- Teff, Kokosmilch, Banane und Spinat in einem Mixer pürieren.
- In eine Schüssel füllen und mit Toppings nach Wahl garnieren.
- Sofort servieren.
Teff-Gemüsesuppe
Eine nahrhafte Suppe, die Teff und frisches Gemüse kombiniert und perfekt für kalte Tage ist.
- 100g Teff
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Selleriestange
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Zwiebel und Gemüse klein schneiden und in einem Topf anbraten.
- Teff und Gemüsebrühe hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Gewürzen abschmecken und servieren.
Teff-Muffins mit Äpfeln
Gesunde Muffins, die mit Teff und frischen Äpfeln zubereitet werden, ideal für einen Snack.
- 150g Teffmehl
- 2 Äpfel
- 2 Eier
- 100ml Honig
- 1 TL Zimt
- Äpfel schälen und würfeln.
- Teffmehl, Eier, Honig und Zimt in einer Schüssel vermengen.
- Äpfel unterheben, in Muffinförmchen füllen und bei 180°C 25 Minuten backen.