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Healthy Recipes using Tauben-Erbsen

Tauben-Erbsen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit Tauben-Erbsen und cremiger Avocado, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Tauben-Erbsen, gekocht
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter zur Garnitur
Instructions
  1. Die gekochten Tauben-Erbsen in eine Schüssel geben.
  2. Avocado, Zwiebel und Limettensaft hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Koriander garnieren und servieren.

Tauben-Erbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry mit Tauben-Erbsen und Kokosmilch, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 250g Tauben-Erbsen, eingeweicht und gekocht
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 TL Currypulver
  • Frische Spinatblätter
Instructions
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
  2. Die gekochten Tauben-Erbsen und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Kokosmilch und Spinat hinzufügen, köcheln lassen und servieren.

Tauben-Erbsen-Püree mit Knoblauch

Ein gesundes Püree aus Tauben-Erbsen und Knoblauch, das als Beilage oder Dip serviert werden kann.

Ingredients
  • 300g Tauben-Erbsen, gekocht
  • 2 Knoblauchzehen, geröstet
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Zitronensaft
Instructions
  1. Die gekochten Tauben-Erbsen mit geröstetem Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft pürieren.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Als Dip oder Beilage servieren.

Tauben-Erbsen-Burger

Gesunde Burger aus Tauben-Erbsen, die eine proteinreiche und schmackhafte Alternative zu Fleisch bieten.

Ingredients
  • 250g Tauben-Erbsen, gekocht und püriert
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Ei
  • Brötchen und Salatblätter zum Servieren
Instructions
  1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. Auf Brötchen mit Salat servieren.

Tauben-Erbsen-Suppe mit Gemüse

Eine nahrhafte Suppe mit Tauben-Erbsen und frischem Gemüse, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 200g Tauben-Erbsen, gekocht
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel, Karotte und Sellerie in einem Topf anbraten.
  2. Die gekochten Tauben-Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. Kochen lassen, bis das Gemüse weich ist, und servieren.

Tauben-Erbsen-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Quinoa und Tauben-Erbsen, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 150g Quinoa, gekocht
  • 100g Tauben-Erbsen, gekocht
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
Instructions
  1. Quinoa und Tauben-Erbsen in einer Schüssel vermengen.
  2. Paprika und Gurke hinzufügen und mit Olivenöl und Balsamico-Essig anmachen.
  3. Gut vermischen und servieren.

Tauben-Erbsen-Falafel

Knusprige Falafel aus Tauben-Erbsen, die perfekt als Snack oder Hauptgericht geeignet sind.

Ingredients
  • 250g Tauben-Erbsen, eingeweicht und püriert
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und kleine Bällchen formen.
  2. In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
  3. Mit Joghurt oder Tahini-Dip servieren.

Tauben-Erbsen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit Tauben-Erbsen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist und lecker schmeckt.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g Tauben-Erbsen, gekocht
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50ml Olivenöl
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Basilikum, Pinienkerne und Olivenöl zu einem Pesto pürieren.
  3. Pasta mit Tauben-Erbsen und Pesto vermengen und mit Parmesan servieren.

Tauben-Erbsen-Ofengemüse

Ein buntes Ofengemüse mit Tauben-Erbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200g Tauben-Erbsen, gekocht
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
  2. Bei 200°C ca. 25 Minuten rösten.
  3. Mit Tauben-Erbsen vermengen und servieren.

Tauben-Erbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Tauben-Erbsen und frischen Kräutern, das eine gesunde Mahlzeit darstellt.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g Tauben-Erbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Reis gar ist.
  3. Tauben-Erbsen und Parmesan unterrühren und mit Kräutern garnieren.