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Healthy Recipes using Thiamin

Quinoa-Salat mit Erbsen und Mandeln

Ein nahrhafter Quinoa-Salat, der reich an Thiamin ist und perfekt für eine gesunde Mahlzeit geeignet ist.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 100 g grüne Erbsen
  • 50 g Mandeln
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Erbsen blanchieren und mit der abgekühlten Quinoa vermengen.
  3. Paprika würfeln, Mandeln hacken und alles mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.

Vollkornbrot mit Avocado und Tomaten

Ein gesundes Vollkornbrot, das mit Avocado und frischen Tomaten belegt ist, um den Thiamin-Gehalt zu erhöhen.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 1 Tomate
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft
Instructions
  1. Avocado zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Brot toasten und mit der Avocado-Mischung bestreichen.
  3. Tomate in Scheiben schneiden und auf das Brot legen.

Linsensuppe mit Karotten und Sellerie

Eine herzhafte Linsensuppe, die reich an Thiamin ist und sich hervorragend für kalte Tage eignet.

Ingredients
  • 200 g grüne Linsen
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Karotten und Sellerie hinzufügen.
  2. Linsen und Brühe dazugeben, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Haferflocken-Pfannkuchen mit Banane

Gesunde Pfannkuchen aus Haferflocken und Banane, die eine gute Quelle für Thiamin sind.

Ingredients
  • 100 g Haferflocken
  • 1 reife Banane
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. Haferflocken in einem Mixer zu Mehl verarbeiten.
  2. Banane mit Eiern, Backpulver und Salz vermengen.
  3. Hafermehl hinzufügen und gut vermischen. In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten.

Gemüse-Stir-Fry mit Tofu

Ein buntes Gemüse-Stir-Fry mit Tofu, das reich an Thiamin und anderen Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Tofu
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 100 g Brokkoli
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Ingwer und Knoblauch nach Geschmack
Instructions
  1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch abschmecken und servieren.

Kichererbsen-Salat mit Feta und Gurke

Ein erfrischender Kichererbsen-Salat, der reich an Thiamin und Proteinen ist.

Ingredients
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 100 g Feta-Käse
  • 1/2 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit gewürfeltem Feta, Gurke und Zwiebel vermengen.
  2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
  3. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Bananen-Nuss-Smoothie

Ein cremiger Smoothie aus Banane und Nüssen, der eine hervorragende Quelle für Thiamin ist.

Ingredients
  • 1 reife Banane
  • 30 g Mandeln
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Zimt
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Zucchini-Nudeln mit Pesto

Gesunde Zucchini-Nudeln, die mit frischem Pesto serviert werden und Thiamin liefern.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 50 g frisches Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl zu Pesto verarbeiten.
  3. Zucchini-Nudeln mit Pesto vermengen und servieren.

Süßkartoffel-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry aus Süßkartoffeln und Kokosmilch, das reich an Thiamin ist.

Ingredients
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Ingwer
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Süßkartoffeln hinzufügen.
  2. Kokosmilch und Gewürze dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Chia-Pudding mit Beeren

Ein gesunder Chia-Pudding, der mit frischen Beeren serviert wird und eine gute Thiamin-Quelle ist.

Ingredients
  • 100 g Chiasamen
  • 400 ml Mandelmilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g gemischte Beeren
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. Chiasamen mit Mandelmilch und Vanilleextrakt vermengen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
  2. Am nächsten Tag mit Beeren und Honig garnieren und servieren.