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Healthy Recipes using Skorbutkraut

Skorbutkraut-Salat mit Zitrus-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat, der die knackige Textur des Skorbutkrauts mit einer spritzigen Zitrus-Vinaigrette kombiniert.

Ingredients
  • 100g Skorbutkraut
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Skorbutkraut gründlich waschen und grob hacken.
  2. Die Orange filetieren und die Stücke zum Skorbutkraut geben.
  3. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben.

Skorbutkraut-Pesto mit Vollkornnudeln

Ein nahrhaftes Pesto aus Skorbutkraut, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 50g Skorbutkraut
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 100ml Olivenöl
  • 250g Vollkornnudeln
Instructions
  1. Skorbutkraut, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren.
  2. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  3. Das Pesto unter die abgetropften Nudeln mischen und servieren.

Skorbutkraut-Suppe mit Kartoffeln

Eine cremige Suppe, die die gesunde Kraft des Skorbutkrauts mit der Sättigung von Kartoffeln kombiniert.

Ingredients
  • 200g Skorbutkraut
  • 300g Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100ml Sahne
Instructions
  1. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann Kartoffeln und Brühe hinzufügen.
  2. Nach 15 Minuten das Skorbutkraut hinzufügen und alles weich kochen.
  3. Die Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern.

Skorbutkraut-Quiche mit Feta

Eine herzhafte Quiche, die die Aromen von Skorbutkraut und Feta in einem knusprigen Teig vereint.

Ingredients
  • 200g Skorbutkraut
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Blätterteigrolle
Instructions
  1. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen vorheizen.
  2. Eier und Milch verquirlen, dann Skorbutkraut und Feta hinzufügen.
  3. Die Mischung in die Form gießen und 30 Minuten backen.

Skorbutkraut- und Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Skorbutkraut und buntem Gemüse für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g Skorbutkraut
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Tahini
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Skorbutkraut und Paprika kurz anbraten.
  3. Quinoa in einer Schüssel anrichten, mit Skorbutkraut, Paprika und Avocado toppen und mit Tahini beträufeln.

Skorbutkraut-Omlette mit Tomaten

Ein proteinreiches Omlette, das mit frischem Skorbutkraut und saftigen Tomaten gefüllt ist.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g Skorbutkraut
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Skorbutkraut und Tomaten anbraten.
  3. Eier über das Gemüse gießen und stocken lassen.

Skorbutkraut-Smoothie

Ein grüner Smoothie, der die frischen Aromen des Skorbutkrauts mit Banane und Joghurt kombiniert.

Ingredients
  • 50g Skorbutkraut
  • 1 Banane
  • 150g Joghurt
  • 200ml Wasser
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
  3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.

Skorbutkraut-Cracker

Knusprige Cracker aus Skorbutkraut, die perfekt als gesunder Snack oder zum Dippen geeignet sind.

Ingredients
  • 100g Skorbutkraut
  • 150g Dinkelmehl
  • 50ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. Skorbutkraut fein hacken und mit Dinkelmehl, Wasser und Salz vermengen.
  2. Den Teig ausrollen, in Stücke schneiden und mit Sesam bestreuen.
  3. Im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Skorbutkraut-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Skorbutkraut, die schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 150g Skorbutkraut
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini sowie Karotte anbraten.
  2. Skorbutkraut hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Mit Sojasauce ablöschen und servieren.

Skorbutkraut-gefüllte Paprika

Bunte Paprika, gefüllt mit einer Mischung aus Skorbutkraut, Reis und Gewürzen für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 100g Skorbutkraut
  • 150g Reis, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Paprikapulver
Instructions
  1. Paprika oben aufschneiden und entkernen.
  2. Zwiebel anbraten, dann Skorbutkraut und Reis hinzufügen.
  3. Die Mischung in die Paprika füllen und im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.