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Healthy Recipes using Schweizer Rainbow-Mangold

Schweizer Rainbow-Mangold Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit Schweizer Rainbow-Mangold und proteinreicher Quinoa, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 200g Schweizer Rainbow-Mangold
  • 1 kleine Gurke
  • 10 Cherrytomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Schweizer Rainbow-Mangold waschen, die Blätter in Streifen schneiden und die Stiele klein würfeln.
  3. Gurke und Cherrytomaten klein schneiden und mit dem Mangold in einer Schüssel vermengen.
  4. Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Schweizer Rainbow-Mangold und Feta Omelett

Ein proteinreiches Omelett mit Schweizer Rainbow-Mangold und cremigem Feta für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g Schweizer Rainbow-Mangold
  • 50g Feta
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gewaschenen und geschnittenen Mangold kurz anbraten.
  3. Eier über den Mangold gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Feta darüber bröseln und das Omelett zusammenklappen.

Schweizer Rainbow-Mangold Smoothie

Ein nährstoffreicher Smoothie, der Schweizer Rainbow-Mangold mit frischen Früchten kombiniert, ideal für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 100g Schweizer Rainbow-Mangold
  • 1 Banane
  • 150ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Schweizer Rainbow-Mangold mit Kichererbsen und Tahini-Dressing

Ein herzhaftes Gericht mit Schweizer Rainbow-Mangold und proteinreichen Kichererbsen, verfeinert mit einem cremigen Tahini-Dressing.

Ingredients
  • 200g Schweizer Rainbow-Mangold
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Mangold waschen, in Stücke schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
  2. Kichererbsen hinzufügen und erwärmen.
  3. Tahini, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und über das Gemüse geben.

Gefüllte Paprika mit Schweizer Rainbow-Mangold

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Schweizer Rainbow-Mangold, Reis und Gewürzen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 Paprika (rot, gelb, grün)
  • 150g Reis
  • 100g Schweizer Rainbow-Mangold
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, Mangold hinzufügen und kurz dünsten.
  3. Gekochten Reis, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren und die Mischung in die halbierten Paprika füllen.
  4. Paprika im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Schweizer Rainbow-Mangold Pesto

Ein aromatisches Pesto aus Schweizer Rainbow-Mangold, ideal als Aufstrich oder für Pasta-Gerichte.

Ingredients
  • 100g Schweizer Rainbow-Mangold
  • 50g Parmesan
  • 50g Walnüsse
  • 100ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren.
  2. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Pesto in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Schweizer Rainbow-Mangold und Lachs Pfanne

Eine gesunde Pfanne mit gebratenem Lachs und Schweizer Rainbow-Mangold, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist.

Ingredients
  • 200g Lachsfilet
  • 150g Schweizer Rainbow-Mangold
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lachsfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten braten.
  3. Mangold hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt. Mit Zitronenscheiben servieren.

Schweizer Rainbow-Mangold und Süßkartoffel Gratin

Ein köstliches Gratin aus Schweizer Rainbow-Mangold und Süßkartoffeln, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 300g Süßkartoffeln
  • 200g Schweizer Rainbow-Mangold
  • 100ml Sahne
  • 50g Käse (gerieben)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Mangold in einer Pfanne kurz anbraten und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Eine Auflaufform schichten: Süßkartoffeln, Mangold und Sahne abwechselnd einfüllen, mit Käse bestreuen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Schweizer Rainbow-Mangold Wraps

Gesunde Wraps aus Schweizer Rainbow-Mangold, gefüllt mit Hummus und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 4 große Blätter Schweizer Rainbow-Mangold
  • 100g Hummus
  • 1 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • 1 Avocado
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Gemüse in dünne Streifen schneiden.
  2. Ein Blatt Mangold mit Hummus bestreichen und das Gemüse darauflegen.
  3. Wraps aufrollen, in der Mitte durchschneiden und servieren.

Schweizer Rainbow-Mangold und Kichererbsen Eintopf

Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit Schweizer Rainbow-Mangold und Kichererbsen, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 200g Schweizer Rainbow-Mangold
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Karotten in einem großen Topf anbraten.
  2. Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen.
  3. Mangold und Kreuzkümmel hinzufügen, ca. 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.