Healthy Recipes using Schneerbsen
Schneerbsen-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Schneerbsen und Quinoa, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
- 200 g Schneerbsen
- 100 g Quinoa
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Gurke
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Schneerbsen kurz blanchieren und ebenfalls abkühlen lassen.
- Paprika und Gurke würfeln, alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneerbsen-Püree mit Minze
Ein cremiges Püree aus Schneerbsen, verfeinert mit frischer Minze, ideal als Beilage.
- 300 g Schneerbsen
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 EL frische Minze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schneerbsen in kochendem Wasser weich garen.
- Abgießen und zusammen mit Joghurt und Minze pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Schneerbsen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit Schneerbsen und Kokosmilch, das sowohl vegan als auch gesund ist.
- 300 g Schneerbsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Currypulver hinzufügen und kurz rösten.
- Schneerbsen und Kokosmilch dazugeben, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schneerbsen-Frittata mit Feta
Eine proteinreiche Frittata mit Schneerbsen und Feta, ideal für ein gesundes Frühstück.
- 200 g Schneerbsen
- 4 Eier
- 100 g Feta
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
- Eier verquirlen und mit Schneerbsen, Feta, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Mischung in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze stocken lassen.
Schneerbsen-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta-Variante mit Schneerbsen und selbstgemachtem Pesto.
- 200 g Vollkornpasta
- 150 g Schneerbsen
- 50 g Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl pürieren, um das Pesto zu machen.
- Pasta mit Schneerbsen und Pesto vermengen und servieren.
Schneerbsen-Bowl mit Avocado
Eine nährstoffreiche Bowl mit Schneerbsen, Avocado und frischem Gemüse.
- 200 g Schneerbsen
- 1 Avocado
- 1 Karotte
- 100 g Spinat
- 2 EL Sesam
- 1 EL Sojasauce
- Schneerbsen blanchieren und abkühlen lassen.
- Karotte raspeln und Spinat waschen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Sesam und Sojasauce garnieren.
Schneerbsen-Quiche mit Vollkornboden
Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und Schneerbsenfüllung.
- 200 g Vollkornmehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 300 g Schneerbsen
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Teig aus Vollkornmehl, Butter und Ei zubereiten und in eine Quicheform drücken.
- Schneerbsen kurz blanchieren und auf den Teig geben.
- Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung gießen.
Schneerbsen-Smoothie mit Banane
Ein gesunder Smoothie mit Schneerbsen und Banane, ideal für einen energiereichen Start in den Tag.
- 150 g Schneerbsen
- 1 Banane
- 200 ml Mandelmilch
- 1 EL Honig
- Eiswürfel nach Geschmack
- Schneerbsen blanchieren und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- In ein Glas füllen und sofort genießen.
Schneerbsen-Risotto mit Zitronen
Ein cremiges Risotto mit Schneerbsen und einem Hauch von Zitrone, das frisch und leicht ist.
- 200 g Arborio-Reis
- 300 g Schneerbsen
- 1 Zwiebel
- 1 L Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz anrösten.
- Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
- Schneerbsen und Zitronensaft unterrühren, mit Parmesan servieren.
Schneerbsen-Tacos mit Salsa
Gesunde Tacos gefüllt mit Schneerbsen und einer frischen Salsa, perfekt für einen Snack oder ein leichtes Abendessen.
- 8 kleine Tortillas
- 200 g Schneerbsen
- 1 Tomate
- 1/2 Zwiebel
- 1 Limette
- Koriander nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Schneerbsen blanchieren und abkühlen lassen.
- Tomate und Zwiebel würfeln, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
- Tortillas mit Schneerbsen und Salsa füllen und servieren.