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Healthy Recipes using Ruby Red Mangold

Ruby Red Mangold-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus Ruby Red Mangold und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 200g Ruby Red Mangold
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Ruby Red Mangold waschen, in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Avocado würfeln und zusammen mit der Quinoa unter den Mangold heben.

Ruby Red Mangold und Feta Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit Ruby Red Mangold und Feta, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g Ruby Red Mangold
  • 50g Feta
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gewaschenen Mangold kurz anbraten.
  3. Eiermasse hinzufügen, Feta darüber bröseln und das Omelette bei niedriger Hitze stocken lassen.

Ruby Red Mangold-Pasta mit Knoblauch

Eine leichte und schmackhafte Pasta mit Ruby Red Mangold und aromatischem Knoblauch.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g Ruby Red Mangold
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch und gewaschenen Mangold anbraten.
  3. Pasta abgießen, mit der Mangoldmischung vermengen und mit Parmesan servieren.

Ruby Red Mangold-Smoothie

Ein nährstoffreicher Smoothie mit Ruby Red Mangold, Banane und Mandelmilch, perfekt für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Ruby Red Mangold
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
  • Honig nach Geschmack
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
  2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
  3. Nach Belieben mit Chiasamen dekorieren.

Ruby Red Mangold und Kichererbsen-Curry

Ein würziges Curry mit Ruby Red Mangold und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 150g Ruby Red Mangold
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Currypulver nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  2. Kichererbsen und gewaschenen Mangold hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Kokosmilch und Currypulver hinzufügen, köcheln lassen und servieren.

Ruby Red Mangold-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit Ruby Red Mangold und einer knusprigen Vollkornkruste, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Vollkornmehl
  • 100g Butter
  • 3 Eier
  • 150g Ruby Red Mangold
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Für den Teig Mehl und Butter verkneten, in eine Quicheform drücken und vorbacken.
  2. Eier, Milch, gewaschenen Mangold und Gewürze vermengen und auf den Teig gießen.
  3. Im Ofen backen, bis die Füllung fest ist.

Ruby Red Mangold und Linsen-Suppe

Eine herzhafte Suppe mit Ruby Red Mangold und Linsen, die sättigend und nährstoffreich ist.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 150g Ruby Red Mangold
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel und Karotten würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Gewaschenen Mangold hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.

Ruby Red Mangold gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Ruby Red Mangold, Reis und Gewürzen, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 150g Ruby Red Mangold
  • 100g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zwiebel und gewaschenen Mangold in Olivenöl anbraten, dann mit dem gekochten Reis vermengen.
  3. Paprika aushöhlen, mit der Mischung füllen und im Ofen backen.

Ruby Red Mangold und Süßkartoffel-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Ruby Red Mangold, Süßkartoffeln und einer cremigen Tahini-Sauce.

Ingredients
  • 200g Süßkartoffeln
  • 150g Ruby Red Mangold
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und im Ofen rösten.
  2. Ruby Red Mangold in einer Pfanne kurz anbraten.
  3. Tahini mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über die Bowl geben.

Ruby Red Mangold und Hähnchen-Wraps

Gesunde Wraps gefüllt mit Ruby Red Mangold, Hähnchenbrust und frischem Gemüse, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 2 Vollkorn-Wraps
  • 150g Hähnchenbrust
  • 100g Ruby Red Mangold
  • 1 Tomate
  • 1 Avocado
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Hähnchenbrust grillen und in Streifen schneiden.
  2. Ruby Red Mangold und Gemüse in die Wraps legen, Hähnchen darauf verteilen.
  3. Wraps aufrollen und genießen.