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Healthy Recipes using Roher Maniok

Maniok-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus rohem Maniok, cremiger Avocado und spritziger Limette, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g roher Maniok, geschält und gewürfelt
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den rohen Maniok in einem Topf mit Wasser 10 Minuten blanchieren, dann abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel den Maniok mit Avocado, Zwiebel, Koriander, Limettensaft und -schale vermengen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Maniok-Puffer mit Kräuterquark

Knusprige Puffer aus rohem Maniok, serviert mit einem erfrischenden Kräuterquark – ideal als Snack oder Beilage.

Ingredients
  • 300g roher Maniok, gerieben
  • 1 Ei
  • 50g Dinkelmehl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 200g Quark
  • frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
Instructions
  1. Den geriebenen Maniok in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Puffer formen.
  3. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten und mit Kräuterquark servieren.

Maniok-Curry mit Gemüse

Ein herzhaftes Curry mit rohem Maniok und buntem Gemüse, das voller Aromen und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 250g roher Maniok, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 EL Öl
Instructions
  1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
  2. Die Currypaste hinzufügen und kurz anrösten, dann das Gemüse und den Maniok dazugeben.
  3. Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.

Maniok-Smoothie mit Banane und Spinat

Ein nährstoffreicher Smoothie aus rohem Maniok, Banane und frischem Spinat – ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g roher Maniok, geschält und gewürfelt
  • 1 Banane
  • 1 Handvoll frischer Spinat
  • 250ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig (optional)
Instructions
  1. Den rohen Maniok in einem Mixer zusammen mit der Banane, Spinat und Mandelmilch pürieren.
  2. Nach Belieben mit Honig süßen und gut vermischen.
  3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Maniok-Ofengemüse mit Rosmarin

Würziges Ofengemüse mit rohem Maniok und frischem Rosmarin – ein köstliches und gesundes Gericht.

Ingredients
  • 300g roher Maniok, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 rote Zwiebel, geviertelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Das Gemüse mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
  3. 30 Minuten rösten, bis das Gemüse zart und goldbraun ist.

Maniok-Pasta mit Tomatensauce

Eine gesunde Pasta-Alternative aus rohem Maniok, serviert mit einer frischen Tomatensauce.

Ingredients
  • 200g roher Maniok, spiralisiert
  • 400g gehackte Tomaten (Dose)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Basilikum zum Garnieren
Instructions
  1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
  2. Die gehackten Tomaten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Die spiralisierten Maniok-Nudeln in die Sauce geben und 5 Minuten garen, dann mit Basilikum servieren.

Maniok-Bratlinge mit Feta und Spinat

Herzhafte Bratlinge aus rohem Maniok, Feta und Spinat – perfekt als Hauptgericht oder Snack.

Ingredients
  • 250g roher Maniok, gerieben
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Ei
  • 50g Dinkelmehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den geriebenen Maniok mit Feta, Spinat, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Kleine Bratlinge formen und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.
  3. Warm servieren.

Maniok-Chips mit Guacamole

Knusprige Chips aus rohem Maniok, perfekt zum Dippen in eine cremige Guacamole.

Ingredients
  • 300g roher Maniok, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Avocado
  • 1 Limette, Saft
  • Salz nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. Die Maniokscheiben in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
  2. Für die Guacamole die Avocado mit Limettensaft und Salz pürieren.
  3. Die Chips warm mit Guacamole servieren.

Maniok-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch

Eine wärmende Suppe aus rohem Maniok, Ingwer und Kokosmilch – ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 250g roher Maniok, gewürfelt
  • 1 Stück frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, dann Ingwer und Maniok hinzufügen.
  2. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Kokosmilch hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Maniok-Bowl mit Quinoa und Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl mit rohem Maniok, Quinoa und frischem Gemüse – ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g roher Maniok, gewürfelt
  • 100g Quinoa
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 EL Tahini
  • Wasser nach Bedarf
Instructions
  1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Den Maniok in einem Topf mit Wasser 10 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
  3. In einer Schüssel Quinoa, Maniok, Gurke, Karotte und Rucola vermengen und mit Tahini beträufeln.