Healthy Recipes using Rohe Pekannüsse
Pekannuss-Quinoa-Salat
Ein nahrhafter Salat mit Quinoa, frischem Gemüse und knusprigen Pekannüssen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200 g Quinoa
- 100 g rohe Pekannüsse
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 50 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Paprika, Gurke und Feta-Käse hinzufügen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Pekannüsse unterheben und servieren.
Pekannuss-Bananenbrot
Ein gesundes Bananenbrot, das mit Pekannüssen verfeinert wird und perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet ist.
- 3 reife Bananen
- 150 g Hafermehl
- 100 g rohe Pekannüsse, grob gehackt
- 2 Eier
- 50 g Honig
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken und mit den Eiern und Honig vermengen.
- Hafermehl, Backpulver, Zimt und Pekannüsse hinzufügen und gut vermischen. In die Form füllen und 45 Minuten backen.
Pekannuss-Curry mit Kichererbsen
Ein aromatisches Curry mit Kichererbsen und Pekannüssen, das reich an Proteinen und gesunden Fetten ist.
- 200 g Kichererbsen, gekocht
- 100 g rohe Pekannüsse
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Kichererbsen, Kokosmilch und Currypulver hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Pekannüsse unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pekannuss-Energie-Riegel
Gesunde, selbstgemachte Energie-Riegel mit Pekannüssen, ideal für einen schnellen Snack unterwegs.
- 200 g Datteln
- 100 g rohe Pekannüsse
- 50 g Haferflocken
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 TL Vanilleextrakt
- Datteln in einem Mixer pürieren, bis eine klebrige Masse entsteht.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung in eine Form drücken und für mindestens 2 Stunden kühlen, dann in Riegel schneiden.
Pekannuss-Pesto
Ein gesundes Pesto, das Pekannüsse anstelle von Pinienkernen verwendet und perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich ist.
- 100 g rohe Pekannüsse
- 50 g frisches Basilikum
- 50 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pekannüsse in einer Pfanne leicht rösten.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Pekannuss-Avocado-Smoothie
Ein cremiger und nahrhafter Smoothie mit Avocado und Pekannüssen, ideal für ein gesundes Frühstück.
- 1 reife Avocado
- 50 g rohe Pekannüsse
- 250 ml Mandelmilch
- 1 TL Honig
- 1 Banane
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- In ein Glas gießen und sofort genießen.
Pekannuss-Karotten-Salat
Ein frischer Karottensalat mit Pekannüssen, der mit einem leichten Dressing verfeinert wird.
- 300 g Karotten, geraspelt
- 100 g rohe Pekannüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Karotten in eine Schüssel geben und Pekannüsse hinzufügen.
- Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen.
- Gut vermischen und servieren.
Pekannuss-Schokoladenkekse
Gesunde Kekse mit dunkler Schokolade und Pekannüssen, die perfekt für Naschkatzen sind.
- 150 g Hafermehl
- 100 g rohe Pekannüsse, gehackt
- 50 g dunkle Schokolade, gehackt
- 75 g Honig
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
- Mit einem Löffel kleine Portionen auf das Backblech setzen und 10-12 Minuten backen.
Pekannuss-Ofengemüse
Ein buntes Ofengemüse mit Pekannüssen, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 100 g rohe Pekannüsse
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Auf ein Backblech legen, Pekannüsse darüber streuen und 25-30 Minuten rösten.
Pekannuss-Crunch-Joghurt
Ein gesunder Joghurt mit Pekannuss-Crunch, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder Dessert.
- 200 g griechischer Joghurt
- 50 g rohe Pekannüsse
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- Frisches Obst nach Wahl
- Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne leicht rösten.
- Joghurt in eine Schüssel geben und mit Honig und Zimt vermengen.
- Mit gerösteten Pekannüssen und frischem Obst garnieren und servieren.