Healthy Recipes using Ramps
Rampen-Pesto mit Walnüssen
Ein köstliches und gesundes Pesto aus frischen Ramps, das perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich passt.
- 100g frische Ramps
- 50g Walnüsse
- 50g Parmesan
- 100ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Die Ramps gründlich waschen und grob hacken.
- Walnüsse in einer Pfanne leicht rösten, bis sie duften.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rampen-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat mit Ramps, Quinoa und frischem Gemüse, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
- 100g Quinoa
- 50g Ramps
- 1 Paprika
- 1 Gurke
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Ramps und Gemüse klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen und gut vermengen.
Rampen-Cremesuppe
Eine cremige und gesunde Suppe aus Ramps, die perfekt für kalte Tage ist.
- 200g Ramps
- 1 Zwiebel
- 500ml Gemüsebrühe
- 200ml Kokosmilch
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Zwiebel und Ramps in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Nach 10 Minuten die Kokosmilch hinzufügen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rampen-Omelette
Ein proteinreiches Omelette mit Ramps, ideal für ein gesundes Frühstück.
- 3 Eier
- 50g Ramps
- 1 EL Milch
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Ramps in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Eimischung hinzufügen und bei niedriger Hitze stocken lassen. Nach Belieben umklappen.
Rampen-Quiche mit Vollkornboden
Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und frischen Ramps.
- 150g Vollkornmehl
- 75g Butter
- 50ml Wasser
- 200g Ramps
- 3 Eier
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Mehl, Butter und Wasser zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
- Ramps in einer Pfanne anbraten und auf dem Teig verteilen.
- Eier und Sahne verquirlen, über die Ramps gießen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Rampen-Pizza mit Vollkornboden
Eine gesunde Pizza mit einem Vollkornboden und frischen Ramps als Hauptzutat.
- 200g Vollkornmehl
- 100ml Wasser
- 1 TL Hefe
- 200g Ramps
- 100g Mozzarella
- Tomatensauce
- Oregano
- Teig aus Mehl, Wasser und Hefe herstellen und gehen lassen.
- Ramps anbraten und beiseite stellen.
- Teig ausrollen, mit Tomatensauce bestreichen, Ramps und Mozzarella darauf verteilen und bei 220°C ca. 15 Minuten backen.
Rampen-gefüllte Paprika
Gesunde Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Ramps, Reis und Gewürzen.
- 4 Paprika
- 100g Ramps
- 150g Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Dose Tomaten
- Salz und Pfeffer
- Reis nach Anleitung kochen.
- Zwiebel und Ramps anbraten, dann mit dem gekochten Reis und Tomaten vermengen.
- Paprika füllen, in eine Auflaufform setzen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Rampen-Avocado-Toast
Ein gesundes und schnelles Frühstück mit frischen Ramps und Avocado auf Vollkornbrot.
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 Avocado
- 50g Ramps
- Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack
- Avocado zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
- Ramps in einer Pfanne anbraten.
- Brot toasten, mit Avocado bestreichen und Ramps darauflegen.
Rampen-Risotto
Ein cremiges Risotto mit Ramps, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.
- 200g Arborio-Reis
- 100g Ramps
- 1 Zwiebel
- 750ml Gemüsebrühe
- 50g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mit anrösten.
- Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis al dente ist.
- Ramps und Parmesan unterrühren und servieren.
Rampen-Smoothie
Ein gesunder und erfrischender Smoothie mit Ramps, ideal für einen energiereichen Start in den Tag.
- 50g Ramps
- 1 Banane
- 200ml Mandelmilch
- 1 EL Honig
- Eiswürfel
- Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- Gut pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- In ein Glas füllen und sofort genießen.