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Healthy Recipes using Radicchio di Treviso

Radicchio-Salat mit Zitrus-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat mit Radicchio, der durch eine spritzige Zitrus-Vinaigrette perfekt abgerundet wird.

Ingredients
  • 200g Radicchio di Treviso
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Radicchio in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Die Orange und Grapefruit filetieren und zu dem Radicchio hinzufügen.
  3. Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Salat gießen.

Gegrillter Radicchio mit Honig-Balsamico-Glasur

Gegrillter Radicchio, der mit einer süßen Honig-Balsamico-Glasur verfeinert wird, ideal als Beilage.

Ingredients
  • 2 Köpfe Radicchio di Treviso
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Radicchio der Länge nach halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite grillen.
  3. Balsamico und Honig vermengen und über den gegrillten Radicchio träufeln.

Radicchio-Pasta mit Walnüssen und Parmesan

Eine gesunde Pasta, die mit Radicchio, Walnüssen und frisch geriebenem Parmesan zubereitet wird.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 150g Radicchio di Treviso
  • 50g Walnüsse
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Radicchio hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Pasta und Walnüsse hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.

Radicchio und Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Quinoa, Radicchio und einer Vielzahl von bunten Gemüsesorten.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g Radicchio di Treviso
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Radicchio in Streifen schneiden und mit Paprika und Gurke in einer Schüssel vermengen.
  3. Quinoa hinzufügen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Radicchio-Risotto mit Ziegenkäse

Cremiges Risotto, das mit Radicchio und Ziegenkäse verfeinert wird, für ein herzhaftes Hauptgericht.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g Radicchio di Treviso
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100g Ziegenkäse
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Nach und nach die Brühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis gar ist.
  3. Radicchio und Ziegenkäse unterrühren und servieren.

Radicchio gefüllt mit Hüttenkäse und Kräutern

Eine gesunde und leckere Vorspeise, bei der Radicchio mit einer würzigen Hüttenkäse-Füllung gefüllt wird.

Ingredients
  • 4 große Blätter Radicchio di Treviso
  • 200g Hüttenkäse
  • 1 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Hüttenkäse mit den Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die Radicchio-Blätter vorsichtig mit der Mischung füllen.
  3. Auf einem Teller anrichten und genießen.

Radicchio-Smoothie mit Apfel und Ingwer

Ein gesunder Smoothie, der Radicchio mit frischem Apfel und Ingwer kombiniert für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Radicchio di Treviso
  • 1 Apfel, entkernt
  • 1 Stück Ingwer (2cm)
  • 200ml Wasser oder Kokoswasser
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. Gut pürieren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
  3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Radicchio-Tacos mit schwarzen Bohnen

Gesunde Tacos, die Radicchio als Wrap verwenden und mit würzigen schwarzen Bohnen gefüllt sind.

Ingredients
  • 4 große Blätter Radicchio di Treviso
  • 200g schwarze Bohnen, gekocht
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • Limettensaft nach Geschmack
Instructions
  1. Radicchio-Blätter als Tacos verwenden.
  2. Schwarze Bohnen, Avocado und Tomate gleichmäßig auf die Blätter verteilen.
  3. Mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Radicchio-Pizza mit Feta und Oliven

Eine gesunde Pizza, die mit Radicchio, Feta und Oliven belegt ist, perfekt für einen gemütlichen Abend.

Ingredients
  • 1 Vollkorn-Pizzateig
  • 150g Radicchio di Treviso
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 50g schwarze Oliven, entsteint
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Den Pizzateig ausrollen und auf ein Backblech legen.
  2. Radicchio gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann Feta und Oliven darüber streuen.
  3. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 15 Minuten backen.

Radicchio- und Linsensuppe

Eine nahrhafte Suppe mit Radicchio und Linsen, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 150g Radicchio di Treviso
  • 100g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten.
  2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Radicchio hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.