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Healthy Recipes using Radicchio di Chioggia

Radicchio-Salat mit Zitrus-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat mit Radicchio, der durch eine spritzige Zitrus-Vinaigrette perfekt abgerundet wird.

Ingredients
  • 200g Radicchio di Chioggia
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Radicchio in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Die Orangen- und Grapefruitfilets hinzufügen.
  3. Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat gießen.

Gegrillter Radicchio mit Honig-Balsamico-Glasur

Gegrillter Radicchio, der mit einer süßen Honig-Balsamico-Glasur verfeinert wird, ideal als Beilage.

Ingredients
  • 2 Köpfe Radicchio di Chioggia
  • 3 EL Honig
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Radicchio der Länge nach halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
  2. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten grillen, bis er weich ist.
  3. Honig und Balsamico vermischen und über den Radicchio träufeln, dann servieren.

Radicchio-Pasta mit Walnüssen und Parmesan

Eine gesunde Pasta-Variante mit Radicchio, Walnüssen und frisch geriebenem Parmesan.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 150g Radicchio di Chioggia
  • 50g Walnüsse
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Radicchio hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Pasta und Walnüsse hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.

Radicchio und Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Radicchio, Quinoa und buntem Gemüse für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g Radicchio di Chioggia
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Radicchio in Streifen schneiden und mit Paprika und Avocado vermengen.
  3. Quinoa hinzufügen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Radicchio-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto mit Radicchio und aromatischen Pilzen, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g Radicchio di Chioggia
  • 100g Champignons, geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 50g Parmesan, gerieben
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
  2. Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach die Brühe hinzufügen.
  3. Radicchio und Parmesan einrühren, bis das Risotto cremig ist, dann servieren.

Radicchio-Wraps mit Hummus

Gesunde Wraps aus Radicchio-Blättern, gefüllt mit cremigem Hummus und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 8 große Radicchio-Blätter
  • 200g Hummus
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 Gurke, in Streifen
  • 1 Paprika, in Streifen
Instructions
  1. Radicchio-Blätter vorsichtig abtrennen und auf einem Teller anrichten.
  2. Hummus gleichmäßig auf die Blätter verteilen.
  3. Mit Karotte, Gurke und Paprika belegen, dann aufrollen und servieren.

Radicchio-Smoothie mit Banane

Ein gesunder Smoothie mit Radicchio und Banane, der voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 100g Radicchio di Chioggia
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Radicchio-Pizza mit Feta

Eine gesunde Pizza mit Radicchio und Feta, die im Ofen gebacken wird.

Ingredients
  • 1 Vollkorn-Pizzateig
  • 150g Radicchio di Chioggia
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 1 Tomate, in Scheiben
  • 1 EL Olivenöl
  • Oregano nach Geschmack
Instructions
  1. Pizzateig auf einem Blech ausrollen und mit Olivenöl bestreichen.
  2. Radicchio, Tomatenscheiben und Feta gleichmäßig verteilen.
  3. Mit Oregano bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 15-20 Minuten backen.

Radicchio-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit Radicchio und Kichererbsen, das leicht und gesund ist.

Ingredients
  • 200g Radicchio di Chioggia
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  2. Radicchio und Currypulver hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, köcheln lassen und dann servieren.

Radicchio-Toast mit Avocado

Ein gesunder Snack mit geröstetem Brot, Radicchio und Avocado, perfekt für zwischendurch.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g Radicchio di Chioggia
  • 1 Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Brot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  3. Radicchio auf das Brot legen, dann die Avocado darauf verteilen und servieren.