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Healthy Recipes using Mizuna

Mizuna-Salat mit gerösteten Kichererbsen

Ein erfrischender Salat mit knackigem Mizuna und knusprigen Kichererbsen, der voller Proteine und Ballaststoffe steckt.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 200g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  2. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 20 Minuten rösten.
  3. Mizuna waschen, in eine Schüssel geben, geröstete Kichererbsen hinzufügen und mit Zitronensaft beträufeln.

Mizuna-Pesto mit Vollkornnudeln

Ein gesundes Pesto aus Mizuna, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 50g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 100ml Olivenöl
  • 250g Vollkornnudeln
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. Mizuna, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren.
  2. Langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen und mit dem Pesto vermengen.

Mizuna-Quinoa-Bowl mit Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit Mizuna, Quinoa und Avocado, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 150g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Mizuna und Tomate klein schneiden, Avocado würfeln.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mizuna-Smoothie mit Banane

Ein gesunder Smoothie, der Mizuna mit Banane und Joghurt kombiniert, perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 50g Mizuna
  • 1 Banane
  • 150g Naturjoghurt
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Mizuna-Gemüsepfanne mit Tofu

Eine bunte Gemüsepfanne mit Mizuna und Tofu, die reich an pflanzlichem Protein ist und schnell zubereitet werden kann.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 200g Tofu
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Mizuna und Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen, bis der Mizuna verwelkt ist.

Mizuna-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto mit Mizuna und frischen Pilzen, das ein gesundes Comfort Food darstellt.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 200g Risottoreis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel und Champignons klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, dann Mizuna unterrühren.

Mizuna-Tortilla mit Süßkartoffeln

Eine gesunde Tortilla mit Mizuna und Süßkartoffeln, die perfekt für ein leichtes Abendessen ist.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 200g Süßkartoffeln
  • 4 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Süßkartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel klein schneiden und beides in Olivenöl anbraten.
  2. Eier in einer Schüssel verquirlen, Mizuna hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Mischung über das Gemüse gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Mizuna-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe mit Mizuna und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist und das Immunsystem stärkt.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Sojasauce
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Ingwer klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Mizuna hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.

Mizuna-Frittata mit Feta

Eine proteinreiche Frittata mit Mizuna und Feta, die sich hervorragend als Frühstück oder Brunch eignet.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 4 Eier
  • 100g Feta
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. Eier verquirlen, Mizuna und zerbröckelten Feta hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Mischung in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Mizuna-Wraps mit Hummus

Gesunde Wraps aus Mizuna-Blättern, gefüllt mit Hummus und frischem Gemüse, ideal für einen Snack oder leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Mizuna
  • 100g Hummus
  • 1 Karotte
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
Instructions
  1. Mizuna-Blätter als Wraps vorbereiten.
  2. Gemüse in dünne Streifen schneiden.
  3. Hummus auf die Mizuna-Blätter streichen, Gemüse darauflegen und aufrollen.