Healthy Recipes using Mizuna
Mizuna-Salat mit gerösteten Kichererbsen
Ein erfrischender Salat aus Mizuna, ergänzt durch knusprige Kichererbsen und ein leichtes Zitronendressing.
- 100 g Mizuna
- 200 g Kichererbsen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kichererbsen abspülen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 20 Minuten rösten.
- Mizuna gründlich waschen und in eine Schüssel geben.
- Geröstete Kichererbsen und Zitronensaft hinzufügen, gut vermengen und servieren.
Mizuna-Pesto mit Vollkornnudeln
Ein gesundes Pesto aus Mizuna, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und eine tolle Alternative zu traditionellen Pestos ist.
- 100 g Mizuna
- 50 g Parmesan
- 30 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Vollkornnudeln
- Mizuna, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
- Nach und nach Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und mit dem Pesto vermengen.
Mizuna-Quiche mit Feta und Tomaten
Eine gesunde Quiche mit Mizuna, Feta und frischen Tomaten, die sich hervorragend als leichtes Mittagessen eignet.
- 150 g Mizuna
- 100 g Feta
- 2 Tomaten
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 1 Blätterteig
- Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Mizuna, gewürfelten Feta und geschnittene Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Eier und Milch verquirlen, über die Füllung gießen und 30 Minuten backen.
Mizuna-Smoothie mit Banane und Ingwer
Ein nährstoffreicher Smoothie, der Mizuna mit Banane und Ingwer kombiniert und ideal für einen gesunden Start in den Tag ist.
- 50 g Mizuna
- 1 Banane
- 1 cm frischer Ingwer
- 200 ml Kokoswasser
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- In ein Glas gießen und sofort genießen.
- Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.
Mizuna-Gemüsepfanne mit Tofu
Eine bunte Gemüsepfanne mit Mizuna und Tofu, die reich an Proteinen und Vitaminen ist.
- 100 g Mizuna
- 200 g Tofu
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 EL Sojasauce
- Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist.
- Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mizuna und Sojasauce hinzufügen, kurz garen und servieren.
Mizuna-Suppe mit Kokosmilch
Eine cremige und aromatische Suppe aus Mizuna und Kokosmilch, die perfekt für kalte Tage ist.
- 100 g Mizuna
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Mizuna hinzufügen, kurz köcheln lassen und dann pürieren.
Mizuna-Wraps mit Hummus
Gesunde Wraps aus Mizuna, gefüllt mit Hummus und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.
- 100 g Mizuna
- 200 g Hummus
- 1 Karotte
- 1 Gurke
- Vollkornwraps
- Karotte und Gurke in dünne Streifen schneiden.
- Wraps mit Hummus bestreichen, Mizuna und Gemüse darauflegen.
- Wraps aufrollen, in der Mitte durchschneiden und servieren.
Mizuna-Curry mit Kichererbsen
Ein würziges Curry mit Mizuna und Kichererbsen, das gesund und sättigend ist.
- 100 g Mizuna
- 200 g Kichererbsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- 1 Zwiebel
- Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
- Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und Mizuna kurz mitgaren.
Mizuna-Quinoa-Salat
Ein nahrhafter Salat mit Mizuna und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 100 g Mizuna
- 150 g Quinoa
- 1 Avocado
- 1 Paprika
- 2 EL Zitronensaft
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Mizuna, gewürfelte Avocado und Paprika in einer Schüssel vermengen.
- Quinoa und Zitronensaft hinzufügen, gut vermischen und servieren.
Mizuna-Frittata mit Pilzen
Eine proteinreiche Frittata mit Mizuna und Pilzen, die sich hervorragend zum Brunch eignet.
- 100 g Mizuna
- 200 g Champignons
- 4 Eier
- 50 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Champignons in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Eier und Milch verquirlen, Mizuna und Champignons hinzufügen.
- In der Pfanne bei niedriger Hitze stocken lassen, dann im Ofen bei 180°C 10 Minuten backen.