Healthy Recipes using Malanga
Malanga-Salat mit Avocado und Limette
Ein erfrischender Salat aus gekochtem Malanga, cremiger Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing. Ideal für warme Tage!
- 200g Malanga, gekocht und gewürfelt
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 Limette, Saft und Schale
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Frische Korianderblätter, nach Geschmack
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Malanga in einem Topf mit Wasser weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Malanga, Avocado, Zwiebel und Koriander vermengen.
- Limettensaft und -schale hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Malanga-Püree mit Knoblauch und Olivenöl
Ein cremiges Püree aus Malanga, verfeinert mit Knoblauch und hochwertigem Olivenöl. Perfekt als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
- 300g Malanga, geschält und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Malanga in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich ist, dann abgießen.
- Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
- Malanga mit dem Knoblauch und Olivenöl pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Malanga-Curry mit Gemüse
Ein würziges Curry mit Malanga und buntem Gemüse, das sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.
- 250g Malanga, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- 1 EL Öl
- Frischer Koriander zur Garnitur
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Currypaste anbraten.
- Malanga und Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
- Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.
Malanga-Chips mit Kräuter-Dip
Knusprige Malanga-Chips, die perfekt als Snack oder Vorspeise mit einem gesunden Kräuter-Dip serviert werden.
- 300g Malanga, dünn geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 1 Becher griechischer Joghurt
- Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie), gehackt
- Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Malanga-Scheiben mit Olivenöl und Salz vermengen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Joghurt mit Kräutern vermischen und als Dip servieren.
Malanga-Suppe mit Ingwer
Eine wärmende und gesunde Suppe aus Malanga und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist.
- 300g Malanga, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
- Malanga und Ingwer hinzufügen, kurz anbraten und dann die Brühe hinzufügen.
- 30 Minuten köcheln lassen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Malanga-Bowl mit Quinoa und Gemüse
Eine nährstoffreiche Bowl mit Malanga, Quinoa und frischem Gemüse, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
- 150g Malanga, gekocht und gewürfelt
- 100g Quinoa, gekocht
- 1 Karotte, geraspelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 2 EL Tahini
- Saft einer Zitrone
- Salz, nach Geschmack
- Malanga und Quinoa in einer Schüssel anrichten.
- Karotte und Gurke darauflegen.
- Tahini mit Zitronensaft und Salz vermischen und über die Bowl träufeln.
Malanga-Pfannkuchen mit Spinat
Leckere, proteinreiche Pfannkuchen aus Malanga und frischem Spinat, die perfekt zum Frühstück oder Brunch sind.
- 200g Malanga, gerieben
- 100g frischer Spinat, gehackt
- 2 Eier
- 50g Hafermehl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs hineingeben.
- Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten und warm servieren.
Malanga-Gemüseauflauf
Ein herzhaftes und gesundes Auflaufgericht mit Malanga und verschiedenen Gemüsesorten, ideal für die ganze Familie.
- 300g Malanga, gewürfelt
- 1 Brokkoli, in Röschen
- 1 Karotte, gewürfelt
- 200ml Sahne
- 100g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Malanga und Gemüse in die Form geben, mit Sahne übergießen und mit Käse bestreuen.
- Ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Malanga-Smoothie mit Banane
Ein cremiger und gesunder Smoothie mit Malanga und Banane, perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.
- 150g gekochter Malanga
- 1 reife Banane
- 200ml Mandelmilch
- 1 TL Honig (optional)
- Eiswürfel
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- In ein Glas gießen und sofort genießen.
Malanga-Risotto mit Pilzen
Ein cremiges Risotto mit Malanga und aromatischen Pilzen, das eine gesunde und sättigende Hauptspeise darstellt.
- 200g Malanga, gewürfelt
- 150g Arborio-Reis
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 300ml Gemüsebrühe
- 100g Champignons, geschnitten
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Reis und Malanga hinzufügen und kurz mitbraten.
- Nach und nach Brühe hinzufügen, während das Risotto kocht, bis der Reis al dente ist.
- Pilze und Parmesan unterrühren und servieren.