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Healthy Recipes using Lycopin

Lycopin-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit Quinoa, Tomaten und frischen Kräutern, der reich an Lycopin ist und perfekt für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 300g reife Tomaten
  • 1 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Petersilie
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Tomaten, Gurke und Zwiebel klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Lycopin-Pasta mit Basilikum-Pesto

Eine gesunde Pasta mit frischen Tomaten und einem aromatischen Basilikum-Pesto, das reich an Lycopin ist.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 200g Kirschtomaten
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer pürieren.
  3. Kirschtomaten halbieren und mit der fertigen Pasta und dem Pesto vermengen.

Lycopin-Gemüsesuppe

Eine nährstoffreiche Suppe aus frischen Tomaten und Gemüse, die sich ideal für eine gesunde Ernährung eignet.

Ingredients
  • 500g reife Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • frische Kräuter
Instructions
  1. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und mit Kräutern garnieren.

Lycopin-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Tomaten und Gewürzen, die reich an Lycopin ist.

Ingredients
  • 4 bunte Paprika
  • 200g Reis
  • 300g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, gewürfelte Tomaten und Gewürze hinzufügen.
  3. Paprika aushöhlen, die Reis-Tomaten-Mischung einfüllen und im Ofen backen.

Lycopin-Smoothie

Ein gesunder und erfrischender Smoothie aus Tomaten, Spinat und Banane, der voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 200g reife Tomaten
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Banane
  • 200ml Kokoswasser
  • 1 EL Chiasamen
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
  3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.

Lycopin-Tomaten-Curry

Ein würziges Curry mit Tomaten und Kichererbsen, das reich an Lycopin und perfekt für eine gesunde Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 400g reife Tomaten
  • 200g Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 200ml Kokosmilch
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Currypulver hinzufügen.
  2. Tomaten und Kichererbsen dazugeben, mit Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lycopin-Tomaten-Bruschetta

Knusprige Bruschetta mit einer frischen Tomatenmischung, ideal als gesunder Snack oder Vorspeise.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 300g reife Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Brot rösten, bis es knusprig ist.
  2. Tomaten würfeln und mit Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Auf die gerösteten Brotscheiben geben und servieren.

Lycopin-Tomaten-Risotto

Ein cremiges Risotto mit frischen Tomaten und Kräutern, das reich an Lycopin ist und perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 300g Risottoreis
  • 400g reife Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • frische Kräuter
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. Tomaten und Parmesan unterrühren und mit Kräutern garnieren.

Lycopin-Tomaten-Guacamole

Eine gesunde Variante der Guacamole mit frischen Tomaten, die reich an Lycopin ist und perfekt als Dip geeignet ist.

Ingredients
  • 2 reife Avocados
  • 200g reife Tomaten
  • 1 Limette
  • 1 kleine Zwiebel
  • Koriander
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Avocados pürieren und mit Limettensaft vermengen.
  2. Tomaten und Zwiebel klein schneiden und unter die Avocado mischen.
  3. Mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lycopin-Tomaten-Pizza

Eine gesunde Pizza mit einem Boden aus Blumenkohl und einer reichhaltigen Tomatensauce, die voller Lycopin steckt.

Ingredients
  • 1 Blumenkohlkopf
  • 200g reife Tomaten
  • 100g Mozzarella
  • 1 Ei
  • Oregano
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Blumenkohl kochen und pürieren, dann mit Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die Mischung auf ein Backblech geben und vorbacken.
  3. Tomaten pürieren, auf den Boden streichen, mit Mozzarella und Oregano belegen und fertig backen.