Home/Lila Spargel/Recipes
Zurück zur Startseite

Healthy Recipes using Lila Spargel

Lila Spargel-Salat mit Zitrus-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat aus zartem lila Spargel, kombiniert mit einer spritzigen Zitrus-Vinaigrette für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 200g lila Spargel
  • 1 Orange, filetiert
  • 50g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den lila Spargel in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
  2. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Rucola, die Orangenfilets und den abgekühlten Spargel hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Lila Spargel mit Quinoa und Feta

Ein nahrhaftes Gericht mit lila Spargel, proteinreicher Quinoa und würzigem Feta-Käse für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g lila Spargel
  • 100g Quinoa
  • 50g Feta-Käse
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Den lila Spargel in Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten, bis er zart ist.
  3. Quinoa, Spargel, Feta, Zitronensaft und -schale vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lila Spargel-Cremesuppe

Eine samtige und gesunde Suppe aus lila Spargel, die perfekt für jede Jahreszeit ist.

Ingredients
  • 300g lila Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Kartoffeln
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Kartoffeln würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. Den lila Spargel hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  3. Nach 15 Minuten pürieren, Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gegrillter lila Spargel mit Mandeln

Ein einfaches, aber köstliches Gericht mit gegrilltem lila Spargel und knusprigen Mandeln als Topping.

Ingredients
  • 250g lila Spargel
  • 50g Mandeln, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den lila Spargel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne 5-7 Minuten grillen, bis er zart ist.
  3. Mit gehackten Mandeln bestreuen und servieren.

Lila Spargel-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante mit lila Spargel und selbstgemachtem Pesto für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g lila Spargel
  • 50g Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Den lila Spargel in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl pürieren, dann mit der Pasta und dem Spargel vermengen und servieren.

Lila Spargel-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit lila Spargel und einem knusprigen Vollkornboden, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g lila Spargel
  • 150g Vollkornmehl
  • 100g Quark
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Vollkornmehl mit Quark und etwas Wasser zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. Den lila Spargel kurz blanchieren und auf dem Teig verteilen.
  3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel gießen, dann im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Lila Spargel mit Hummus-Dip

Ein gesunder Snack oder Vorspeise mit frischem lila Spargel und cremigem Hummus.

Ingredients
  • 200g lila Spargel
  • 150g Kichererbsen
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone, Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. Den lila Spargel in kochendem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
  3. Den Spargel mit dem Hummus-Dip servieren.

Lila Spargel-Risotto

Ein cremiges Risotto mit lila Spargel und frischen Kräutern für ein herzhaftes, gesundes Gericht.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g lila Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren garen, bis der Reis al dente ist.
  3. Den lila Spargel hinzufügen, Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lila Spargel mit Zitronen-Honig-Glasur

Ein köstliches Beilagengericht mit lila Spargel, verfeinert mit einer süß-sauren Zitronen-Honig-Glasur.

Ingredients
  • 250g lila Spargel
  • 2 EL Honig
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den lila Spargel mit Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. Im Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten rösten, bis der Spargel zart ist.
  3. Mit Zitronenschale bestreuen und servieren.

Lila Spargel und Eier im Glas

Ein gesundes Frühstück oder Brunch-Gericht mit lila Spargel und Eiern, serviert im Glas.

Ingredients
  • 150g lila Spargel
  • 2 Eier
  • 50g Frischkäse
  • 1 TL Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den lila Spargel in kochendem Wasser blanchieren und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Eier in einem Wasserbad pochieren.
  3. Im Glas abwechselnd Spargel, Frischkäse und das pochierte Ei schichten, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.