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Healthy Recipes using Lila Möhre

Lila Möhren-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus lila Möhren und Quinoa, der reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200g lila Möhren, geraspelt
  • 100g Quinoa
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Handvoll Petersilie, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Lila Möhren, Zwiebel und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
  3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Lila Möhren-Püree mit Ingwer

Ein cremiges Püree aus lila Möhren und Ingwer, das eine gesunde Beilage zu jedem Gericht bietet.

Ingredients
  • 300g lila Möhren, geschält und gewürfelt
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2cm), gerieben
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Möhren in einem Topf mit Gemüsebrühe weich kochen.
  2. Ingwer hinzufügen und alles pürieren.
  3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lila Möhren-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit lila Möhren und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 250g lila Möhren, in Scheiben
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
  • Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  2. Möhren und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Lila Möhren-Smoothie

Ein nährstoffreicher Smoothie aus lila Möhren, der perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 150g lila Möhren, geschält
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Honig (optional)
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. In ein Glas füllen und genießen.

Lila Möhren-Rösti

Knusprige Rösti aus lila Möhren, die eine gesunde Alternative zu klassischen Kartoffelrösti bieten.

Ingredients
  • 300g lila Möhren, gerieben
  • 1 Ei
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. Möhren mit Ei und Haferflocken vermengen.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Portionen formen.
  3. In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten.

Lila Möhren- und Apfel-Suppe

Eine cremige und süßliche Suppe aus lila Möhren und Äpfeln, die wärmend und gesund ist.

Ingredients
  • 200g lila Möhren, gewürfelt
  • 1 Apfel, geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Möhren und Apfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und abschmecken.

Lila Möhren-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit lila Möhren und einem knusprigen Vollkornboden, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g lila Möhren, in dünnen Scheiben
  • 150g Vollkornmehl
  • 100g Butter
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Mehl und Butter zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. Möhren gleichmäßig verteilen.
  3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Möhren gießen. Bei 180°C 30 Minuten backen.

Lila Möhren-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit lila Möhren und einem frischen Pesto, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g lila Möhren, in Streifen
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50ml Olivenöl
  • Parmesan zum Bestreuen
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Möhren in einer Pfanne mit etwas Wasser dämpfen.
  3. Basilikum, Pinienkerne und Olivenöl zu einem Pesto pürieren. Alles vermengen und mit Parmesan servieren.

Lila Möhren-Falafel

Gesunde Falafel aus lila Möhren, die perfekt als Snack oder in einem Wrap serviert werden können.

Ingredients
  • 200g lila Möhren, gerieben
  • 100g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
  2. In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten.
  3. Warm servieren, z.B. in einem Wrap oder mit Joghurt.

Lila Möhren-Chips

Knusprige und gesunde Chips aus lila Möhren, die eine tolle Snack-Alternative bieten.

Ingredients
  • 200g lila Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Möhrenscheiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Auf einem Backblech ausbreiten und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.