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Healthy Recipes using Lammrippen

Gegrillte Lammrippen mit Kräuterquark

Saftige Lammrippen, mariniert in einer Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen, serviert mit einem leichten Kräuterquark.

Ingredients
  • 800g Lammrippen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 200g Quark
  • 1 Handvoll frische Petersilie
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammrippen mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren und 2 Stunden ziehen lassen.
  2. Quark mit gehackter Petersilie, Zitronensaft und -schale vermengen, mit Salz abschmecken.
  3. Lammrippen auf dem Grill bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind, und mit Kräuterquark servieren.

Lammrippen in Honig-Senf-Marinade

Zarte Lammrippen, die in einer süß-sauren Honig-Senf-Marinade gegart werden, für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 1 kg Lammrippen
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Honig, Senf, Apfelessig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermischen.
  2. Lammrippen in der Marinade mindestens 4 Stunden ziehen lassen.
  3. Im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden garen, bis sie zart sind, dabei regelmäßig mit der Marinade bestreichen.

Lammrippen mit mediterranem Gemüse

Saftige Lammrippen, die zusammen mit buntem mediterranem Gemüse im Ofen geröstet werden, für ein gesundes und aromatisches Gericht.

Ingredients
  • 800g Lammrippen
  • 2 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Gemüse in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Lammrippen auf ein Backblech legen und das Gemüse darum verteilen.
  3. Bei 200°C im Ofen 45 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und die Rippen knusprig sind.

Asiatische Lammrippen mit Sesam

Lammrippen, die in einer würzigen asiatischen Marinade eingelegt und mit geröstetem Sesam bestreut werden, für einen exotischen Genuss.

Ingredients
  • 1 kg Lammrippen
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Ingwer (gerieben)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 EL Sesam
  • Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
  1. Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch zu einer Marinade vermischen und die Lammrippen darin marinieren.
  2. Die Rippen 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Im Ofen bei 180°C 1 Stunde garen und vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Lammrippen in Rotweinsauce

Zarte Lammrippen, die in einer aromatischen Rotweinsauce geschmort werden, perfekt für ein festliches Abendessen.

Ingredients
  • 1 kg Lammrippen
  • 1 Flasche Rotwein
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 2 Selleriestangen
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden und in einem großen Topf anbraten.
  2. Lammrippen hinzufügen, mit Rotwein ablöschen und Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Bei niedriger Hitze 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Lammrippen mit Minz-Joghurt-Sauce

Gegrillte Lammrippen, serviert mit einer erfrischenden Minz-Joghurt-Sauce, die perfekt zu dem herzhaften Fleisch passt.

Ingredients
  • 800g Lammrippen
  • 1 Becher Joghurt
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammrippen grillen, bis sie durchgegart und knusprig sind.
  2. Joghurt mit gehackter Minze, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Lammrippen mit der Minz-Joghurt-Sauce servieren.

Lammrippen mit Quinoa-Salat

Saftige Lammrippen, die wunderbar mit einem nahrhaften Quinoa-Salat kombiniert werden, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 800g Lammrippen
  • 200g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse klein schneiden und mit Quinoa, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Lammrippen grillen und zusammen mit dem Quinoa-Salat servieren.

Lammrippen mit Süßkartoffelpüree

Zarte Lammrippen, serviert mit cremigem Süßkartoffelpüree, für ein herzhaftes und gesundes Gericht.

Ingredients
  • 800g Lammrippen
  • 500g Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 1/2 Tasse Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Süßkartoffeln schälen, kochen und zu einem Püree mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer verarbeiten.
  2. Lammrippen grillen oder braten, bis sie knusprig sind.
  3. Die Lammrippen auf dem Süßkartoffelpüree anrichten.

Lammrippen mit Ratatouille

Lammrippen, die zusammen mit einer bunten Ratatouille aus frischem Gemüse serviert werden, für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Ingredients
  • 800g Lammrippen
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Lammrippen grillen oder braten, bis sie gar sind.
  3. Die Lammrippen zusammen mit der Ratatouille servieren.