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Healthy Recipes using Lammrippe

Gegrillte Lammrippe mit Kräuterkruste

Diese gegrillte Lammrippe ist mit einer aromatischen Kräuterkruste überzogen und bietet ein köstliches, gesundes Gericht für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 1 kg Lammrippe
  • 2 EL frische Rosmarin, gehackt
  • 2 EL frische Thymian, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammrippe mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Kräuter und den Knoblauch vermischen und gleichmäßig auf der Lammrippe verteilen.
  3. Die Lammrippe bei mittlerer Hitze auf dem Grill 1-1,5 Stunden garen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht hat.

Lammrippe in Rotweinsauce

Diese zarte Lammrippe wird in einer aromatischen Rotweinsauce geschmort und ist perfekt für ein gesundes Festessen.

Ingredients
  • 1 kg Lammrippe
  • 1 Flasche trockener Rotwein
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Lammrippe von allen Seiten anbraten.
  2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Rotwein und Thymian hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Lammrippe mit Quinoa-Salat

Diese gesunde Kombination aus gegrillter Lammrippe und frischem Quinoa-Salat ist perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 500 g Lammrippe
  • 150 g Quinoa
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Lammrippe grillen und in Scheiben schneiden.
  3. Gurke und Paprika mit Zitronensaft und Olivenöl vermengen, dann mit Quinoa und Lammrippe servieren.

Lammrippe mit mediterranem Gemüse

Diese Lammrippe wird zusammen mit buntem mediterranem Gemüse im Ofen geröstet und ist ein wahres Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 1 kg Lammrippe
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und das Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die Lammrippe auf das Gemüse legen und alles zusammen 1,5 Stunden im Ofen garen.
  3. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Lammrippe mit Honig-Senf-Glasur

Diese Lammrippe erhält durch die Honig-Senf-Glasur eine süßliche Note und ist ein echter Genuss für die Geschmacksknospen.

Ingredients
  • 1 kg Lammrippe
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Honig, Senf, Sojasauce und Rosmarin vermischen und die Lammrippe damit einreiben.
  2. Die Lammrippe bei 200°C im Ofen 1 Stunde garen, dabei regelmäßig mit der Glasur bestreichen.
  3. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Lammrippe mit Minz-Joghurt-Sauce

Diese Lammrippe wird mit einer erfrischenden Minz-Joghurt-Sauce serviert, die perfekt zu dem zarten Fleisch passt.

Ingredients
  • 1 kg Lammrippe
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Handvoll frische Minze, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammrippe grillen oder braten, bis sie durchgegart ist.
  2. Joghurt mit Minze, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Die Lammrippe mit der Minz-Joghurt-Sauce servieren.

Lammrippe mit Süßkartoffel-Püree

Diese Kombination aus zarter Lammrippe und cremigem Süßkartoffel-Püree ist nicht nur gesund, sondern auch sehr sättigend.

Ingredients
  • 1 kg Lammrippe
  • 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zimt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Süßkartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann pürieren und mit Olivenöl, Zimt, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Lammrippe grillen oder braten, bis sie gar ist.
  3. Die Lammrippe auf dem Süßkartoffel-Püree anrichten.

Lammrippe mit Apfel-Balsamico-Glasur

Diese Lammrippe wird mit einer süßen Apfel-Balsamico-Glasur verfeinert, die ihr eine besondere Note verleiht.

Ingredients
  • 1 kg Lammrippe
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 2 Äpfel, püriert
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Balsamico, Apfelpüree und Honig vermischen und die Lammrippe damit einreiben.
  2. Die Lammrippe bei 180°C im Ofen 1 Stunde garen, dabei regelmäßig mit der Glasur bestreichen.
  3. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Lammrippe mit Karotten-Ingwer-Relish

Diese Lammrippe wird mit einem würzigen Karotten-Ingwer-Relish serviert, das für einen frischen Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 1 kg Lammrippe
  • 3 Karotten, gerieben
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammrippe grillen oder braten, bis sie durchgegart ist.
  2. Karotten, Ingwer, Honig, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen und als Relish servieren.
  3. Die Lammrippe mit dem Relish anrichten.