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Healthy Recipes using Lammkeule mit Knochen

Mediterrane Lammkeule mit Kräutern

Diese aromatische Lammkeule wird mit frischen Kräutern und Zitrone mariniert, um ein gesundes und geschmackvolles Gericht zu kreieren.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 2 Zitronen (Saft und Schale)
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Bund frischer Rosmarin
  • 1 Bund frischer Thymian
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben und mindestens 2 Stunden marinieren.
  2. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Lammkeule in einen Bräter legen.
  3. Die Lammkeule etwa 1,5 bis 2 Stunden braten, bis sie zart und durchgegart ist, dabei regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.

Lammkeule mit Gemüse im Ofen

Ein gesundes Gericht, das die Aromen von Lamm und saisonalem Gemüse kombiniert und im Ofen perfekt gegart wird.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, in Ringen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in eine Auflaufform geben.
  2. Die Lammkeule darauflegen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 1,5 Stunden garen.
  3. Vor dem Servieren das Gemüse mit dem Bratensaft übergießen.

Lammkeule mit Minz-Joghurt-Sauce

Diese Lammkeule wird mit einer erfrischenden Minz-Joghurt-Sauce serviert, die perfekt zu dem zarten Fleisch passt.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Bund frische Minze, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C etwa 1,5 Stunden braten.
  2. In der Zwischenzeit den Joghurt mit Minze, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Lammkeule nach dem Braten in Scheiben schneiden und mit der Minz-Joghurt-Sauce servieren.

Lammkeule mit Honig-Senf-Glasur

Eine süß-würzige Glasur aus Honig und Senf verleiht der Lammkeule ein besonderes Aroma und macht sie zu einem Festessen.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Senf
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. Honig, Senf und Olivenöl vermengen und die Mischung auf die Lammkeule streichen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 1,5 Stunden garen, dabei regelmäßig mit der Glasur bestreichen.

Lammkeule mit Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Quinoa-Salat mit frischem Gemüse ergänzt die zarte Lammkeule und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 200 g Quinoa
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule würzen und im Ofen bei 180°C etwa 1,5 Stunden braten.
  2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. Das Gemüse mit der Quinoa vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anrichten. Die Lammkeule in Scheiben schneiden und darauflegen.

Lammkeule mit Rosmarin-Kartoffeln

Zarte Lammkeule wird zusammen mit knusprigen Rosmarin-Kartoffeln im Ofen gebraten – ein einfaches und köstliches Gericht.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 800 g kleine Kartoffeln, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund frischer Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen und in eine Auflaufform geben.
  2. Die Lammkeule darauflegen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 1,5 Stunden braten.
  3. Vor dem Servieren die Kartoffeln mit dem Bratensaft übergießen.

Lammkeule in Rotweinsauce

Eine reichhaltige Rotweinsauce verleiht der Lammkeule ein intensives Aroma, das perfekt zu einem festlichen Anlass passt.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 500 ml Rotwein
  • 2 Zwiebeln, grob gehackt
  • 2 Karotten, in Stücke
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten, dann den Rotwein angießen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 1,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.

Lammkeule mit Kichererbsen und Spinat

Ein gesundes Gericht, das die Aromen von Lamm, Kichererbsen und frischem Spinat kombiniert und reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
  • 200 g frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C etwa 1,5 Stunden braten.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten, dann Kichererbsen und Spinat hinzufügen und kurz garen.
  3. Die Lammkeule in Scheiben schneiden und mit der Kichererbsen-Spinat-Mischung servieren.

Lammkeule mit Kürbis und Feta

Die Kombination aus zarter Lammkeule, geröstetem Kürbis und Feta-Käse sorgt für ein geschmackvolles und gesundes Gericht.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 500 g Kürbis, gewürfelt
  • 150 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Kürbis mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in eine Auflaufform geben.
  2. Die Lammkeule darauflegen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 1,5 Stunden braten.
  3. Vor dem Servieren den zerbröselten Feta über die Lammkeule und den Kürbis streuen.