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Healthy Recipes using Lammkeule

Mediterrane Lammkeule mit Quinoa-Salat

Saftige Lammkeule, mariniert mit mediterranen Kräutern, serviert mit einem frischen Quinoa-Salat.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Rosmarin
  • 2 TL Thymian
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 200 g Quinoa
  • 1 Gurke (gewürfelt)
  • 200 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 1 rote Zwiebel (fein gehackt)
  • Frische Petersilie (gehackt)
Instructions
  1. Lammkeule mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Zitronensaft und -schale marinieren und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. Lammkeule im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden garen und anschließend ruhen lassen. Mit Quinoa-Salat servieren.

Lammkeule mit Gemüse und Kräutern

Eine herzhaft gebratene Lammkeule, umgeben von buntem Gemüse und aromatischen Kräutern.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 3 Karotten (in Scheiben)
  • 2 Zucchini (in Würfel)
  • 1 rote Paprika (in Streifen)
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 TL Thymian
  • 2 TL Oregano
  • 500 ml Gemüsebrühe
Instructions
  1. Lammkeule mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und in einem Bräter anbraten.
  2. Gemüse und Knoblauch hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und im Ofen bei 160°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
  3. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

Lammkeule mit Minz-Joghurt-Sauce

Zarte Lammkeule, serviert mit einer erfrischenden Minz-Joghurt-Sauce für einen besonderen Geschmack.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Handvoll frische Minze (gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Lammkeule mit Olivenöl, Gewürzen, Salz und Pfeffer einreiben und im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden garen.
  2. Joghurt mit Minze, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Lammkeule in Scheiben schneiden und mit der Minz-Joghurt-Sauce servieren.

Lammkeule mit Süßkartoffelpüree

Eine köstliche Kombination aus zarter Lammkeule und cremigem Süßkartoffelpüree.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 4 Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt)
  • 2 EL Butter
  • 100 ml Milch
  • 2 TL Rosmarin
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Lammkeule mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden garen.
  2. Süßkartoffeln kochen, abgießen und mit Butter und Milch pürieren.
  3. Lammkeule in Scheiben schneiden und mit dem Süßkartoffelpüree servieren.

Lammkeule mit Ratatouille

Eine aromatische Lammkeule, die perfekt mit einem bunten Ratatouille harmoniert.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 1 Aubergine (gewürfelt)
  • 2 Zucchini (gewürfelt)
  • 1 Paprika (gewürfelt)
  • 2 Tomaten (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 TL Thymian
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Lammkeule mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden garen.
  2. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten, bis es weich ist.
  3. Lammkeule in Scheiben schneiden und mit dem Ratatouille servieren.

Lammkeule mit Kichererbsen und Spinat

Ein gesundes Gericht mit Lammkeule, Kichererbsen und frischem Spinat für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 400 g Kichererbsen (gekocht)
  • 200 g frischer Spinat
  • 2 Zwiebeln (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Lammkeule mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden garen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Kichererbsen und Spinat hinzufügen und kurz garen.
  3. Lammkeule in Scheiben schneiden und mit der Kichererbsen-Spinat-Mischung servieren.

Lammkeule mit Balsamico-Glasur

Eine köstliche Lammkeule, die mit einer süß-sauren Balsamico-Glasur verfeinert wird.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • 2 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
Instructions
  1. Lammkeule mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in Olivenöl anbraten.
  2. Balsamico und Honig vermischen und über die Lammkeule gießen, dann im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden garen.
  3. Lammkeule in Scheiben schneiden und mit der Glasur servieren.

Lammkeule mit Apfel- und Karottenkompott

Eine süß-herzhafte Kombination aus Lammkeule und einem fruchtigen Apfel-Karotten-Kompott.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 2 Äpfel (gewürfelt)
  • 3 Karotten (in Scheiben)
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 EL Honig
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden garen.
  2. Äpfel, Karotten und Zwiebel in einem Topf mit Honig und Gemüsebrühe weich kochen.
  3. Lammkeule in Scheiben schneiden und mit dem Kompott servieren.

Lammkeule mit orientalischen Gewürzen

Eine aromatische Lammkeule, gewürzt mit einer Mischung aus orientalischen Gewürzen und serviert mit Couscous.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL Koriander
  • 200 g Couscous
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Lammkeule mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben und im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden garen.
  2. Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.
  3. Lammkeule in Scheiben schneiden und mit dem Couscous servieren.