Home/Lammbraten/Recipes
Zurück zur Startseite

Healthy Recipes using Lammbraten

Mediterraner Lammbraten mit Quinoa-Salat

Dieser saftige Lammbraten wird mit frischen mediterranen Kräutern mariniert und serviert mit einem nahrhaften Quinoa-Salat.

Ingredients
  • 1 kg Lammbraten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Thymian
  • 200 g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammbraten mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen, dann mit Paprika, Gurke, Zitronensaft und Salz vermengen.
  3. Lammbraten im Ofen bei 180°C für etwa 1,5 Stunden garen, dann in Scheiben schneiden und mit Quinoa-Salat servieren.

Lammbraten mit Gemüse und Kräuterkruste

Ein herzhaftes Gericht, das Lammbraten mit einer knusprigen Kräuterkruste und buntem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammbraten
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 100 g Semmelbrösel
  • 50 g frische Petersilie, gehackt
  • 50 g frischer Thymian, gehackt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammbraten mit Senf bestreichen und mit Semmelbröseln und Kräutern bestreuen.
  2. Gemüse in einer Auflaufform mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und das Lamm darauflegen.
  3. Bei 200°C für 1,5 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch zart ist.

Asiatischer Lammbraten mit Ingwer und Sojasauce

Ein exotischer Lammbraten, der mit einer würzigen Ingwer-Sojasauce mariniert wird und perfekt zu gedämpftem Gemüse passt.

Ingredients
  • 1 kg Lammbraten
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 Stück Ingwer (5 cm), gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Sesamöl
  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Karotten
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. Lammbraten mit Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl marinieren und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
  2. Gemüse dämpfen, bis es zart ist.
  3. Lammbraten im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden garen, dann in Scheiben schneiden und mit Gemüse servieren.

Lammbraten mit Kichererbsen und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das Lammbraten mit proteinreichen Kichererbsen und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 1,2 kg Lammbraten
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 200 g frischer Spinat
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammbraten mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, Kichererbsen und Spinat hinzufügen und kurz garen.
  3. Lammbraten im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden garen und mit der Kichererbsen-Spinat-Mischung servieren.

Lammbraten mit Rosmarin-Kartoffeln

Ein klassisches Gericht, bei dem saftiger Lammbraten mit aromatischen Rosmarin-Kartoffeln serviert wird.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammbraten
  • 800 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammbraten mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben und bei 180°C für 1,5 Stunden im Ofen garen.
  2. Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen und in den letzten 30 Minuten zum Lammbraten in den Ofen geben.
  3. Lammbraten in Scheiben schneiden und mit den Rosmarin-Kartoffeln servieren.

Lammbraten mit Kürbis und Feta

Ein kreatives Gericht, das Lammbraten mit geröstetem Kürbis und Feta kombiniert, ideal für den Herbst.

Ingredients
  • 1 kg Lammbraten
  • 500 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zimt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammbraten mit Olivenöl, Zimt, Salz und Pfeffer einreiben und im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden garen.
  2. Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den letzten 30 Minuten zum Lammbraten in den Ofen geben.
  3. Lammbraten in Scheiben schneiden und mit geröstetem Kürbis und Feta servieren.

Lammbraten mit Minz-Joghurt-Sauce

Ein erfrischendes Gericht, bei dem Lammbraten mit einer Minz-Joghurt-Sauce serviert wird, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 1,2 kg Lammbraten
  • 200 g Joghurt
  • 1 Handvoll frische Minze, gehackt
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammbraten mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden garen.
  2. Joghurt mit Minze, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und kühl stellen.
  3. Lammbraten in Scheiben schneiden und mit der Minz-Joghurt-Sauce servieren.

Lammbraten mit Ratatouille

Ein klassisches französisches Gericht, bei dem Lammbraten mit einer bunten Ratatouille aus frischem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammbraten
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammbraten mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden garen.
  2. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Lammbraten in Scheiben schneiden und mit der Ratatouille servieren.

Lammbraten mit Erbsenpüree

Ein gesundes Gericht, bei dem zarter Lammbraten auf einem cremigen Erbsenpüree serviert wird.

Ingredients
  • 1 kg Lammbraten
  • 300 g gefrorene Erbsen
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammbraten mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden garen.
  2. Erbsen in der Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind, dann pürieren und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Lammbraten in Scheiben schneiden und auf dem Erbsenpüree servieren.

Lammbraten mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein süß-saures Gericht, bei dem Lammbraten mit einer Apfel-Balsamico-Glasur überzogen wird, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 1,2 kg Lammbraten
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 2 Äpfel, püriert
  • 2 EL Honig
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammbraten mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden garen.
  2. Balsamico, Apfelpüree, Honig und Knoblauch in einem Topf erhitzen und reduzieren lassen.
  3. Lammbraten mit der Glasur bestreichen und in Scheiben schneiden, servieren.